1 Kliknij, aby edytować styl wzorca podtytułu 2016-09-20 Smakosz czekolady Najlepszy zawód!

2 2016-09-20 Najlepszy zawód dla smakosza !!!! Smakosz czekolady, czyli wymarzone stanowisko dla wszystkich Czekoladoholików! Jego zadaniem jest przede wszystkim degustacja i ocena różnych smaków czekolady, poszukiwanie nowych oraz opisywanie swoich doświadczeń na blogu czy stronie internetowej. Tego typu ofert pracy należy szukać przede wszystkim na stronach internetowych producentów czekolady. Zazwyczaj na jedno miejsce zgłaszają się tysiące kandydatów… Jednak kto może mieć lepsze czekoladowe kompetencje niż sami Czekoladoholicy!

3 2016-09-20 O kryteriach, jakie trzeba spełnić, żeby być smakoszem czekolady opowiada Lee Stratham: Lee Stratham ma pracę, której pozazdrościć mógłby mu prawie każdy człowiek na świecie: płacą mu za próbowanie czekolady. Pochodzący z Riddings w Derbyshire 35-latek pracuje bowiem dla międzynarodowego koncernu Nestle Confectionery jako chocolatier, czyli cukiernik specjalizujący się w wyrobach czekoladowych. – Współtworzę nowe receptury dla czołowych marek Nestle Confectionery, takich jak uwielbiana przez wielu Black Magic – wyjaśnia Lee. – W zakres moich obowiązków wchodzi kierowanie zespołem techników, którzy odpowiadają za rozwijanie i wykonywanie produktów – od początkowego pomysłu, aż po końcowy efekt i wypuszczenie smakołyku na rynek. Lee podjął pracę w Nestle Confectionery w ubiegłym roku, jako manager odpowiedzialny za produkty czekoladowe dla dorosłych, w tym – za linie premium. Z branżą cukierniczą jest związany od prawie 20 lat, a zaczynał jako prosty cukiernik. Szkolił się całymi latami. Odbył między innymi kursy analizy sensorycznej i zaawansowanej techniki obróbki czekolady. Posiada dyplom potwierdzający kwalifikacje zawodowe w cukiernictwie i technologii żywności na najwyższym możliwym poziomie mistrzowskim. Zarobki w tym sektorze zaczynają się do 18 tysięcy funtów rocznie: tyle zarabia świeżo upieczony cukiernik. Generalnie wynagrodzenie zależy od posiadanych kwalifikacji i zakresu obowiązków. – Aby robić to co ja, nie trzeba koniecznie mieć dyplomu uniwersyteckiego, ale ukończenie studiów na kierunku technologii żywności byłoby z całą pewnością dużym plusem i najprostszą drogą do branży – wyjaśnia Lee. – Szlify zawodowe zdobywałem pracując, dzięki czemu zyskiwałem od razu zarówno doświadczenie praktyczne jak i zrozumienie teorii. Jednocześnie pracując ukończyłem szkołę i uzyskałem dyplom w zakresie technologii cukiernictwa i czekolady. Z tego co wiem, na terenie Wielkiej Brytanii nie są prowadzone tak specjalistyczne szkolenia. Osoby, które naprawdę poważnie myślą o karierze w tym zawodzie, większy wybór znajdą na Kontynencie. Codzienne obowiązki Lee można opisać jako spełnienie marzeń czekoladoholika. – Codziennie testuję czekoladę – opowiada. – To kluczowe przy tworzeniu nowych receptur i udoskonalaniu już istniejących. Mój zmysł smaku znacznie się wyostrzył, dzięki specjalnemu treningowi, jaki odebrałem, ale także dzięki codziennemu próbowaniu czekolady. Dodatkowo, ponieważ Nestle Confectionery jest korporacją międzynarodową, z siedzibą w Vevey w Szwajcarii, Lee często podróżuje służbowo. – Moja praca jest bardzo ekscytująca. Nie tylko mogę codziennie jadać czekoladę, ale także mam okazję podróżować – przyznaje. – Byłem w Afryce, gdzie nadzorowałem zbiory kakao, latam także do Europy i Stanów Zjednoczonych. Jednak najbardziej satysfakcjonujące jest dla mnie obserwowanie, jak moje pomysły stają się rzeczywistością i przeradzają się w produkty na półkach sklepowych. Osoby zainteresowane podjęciem pracy w Nestle Confectionery powinny odwiedzić stronę internetową www.nestle.co.uk/careers.

4 2016-09-20 Tabliczka czekolady Nowy przysmak był bardzo drogi i pozwolić sobie mogli tylko nieliczni, w XVII w. pijalnie czekolady w Europie szybko powstawały. W 1847 r. Francis Fry, członek znanej rodziny kupieckiej, pomyślał, że smaczna byłaby czekolada, którą można by jeść. Zamieszała kakao w proszku z tłustym masłem kakaowym, dodał cukier, podgrzał i wlał masę do formy. Gdy ostygła, stała się twardą tabliczką czekolady. N a pewno pierwsze czekolady nie były idealne za twarde lub gumowate. Producenci musieli pracować nad udoskonaleniem technologii. W 1853 r. rodzina Fracisa Fraya wprowadziła pomadki czyli słodycze w czekoladowej polewie. W 1879 r. pojawiła się w sprzedaży mleczna czekolada W 1912 r. Jean Neuhaus opracował technologie która umożliwiła napełnianie nadzieniem czekoladowych foremek.

5 2016-09-20 Czekolada uchodziła za napój bogów, pito ją więc w czasie ceremonii religijnych. Ziaren kakaowca używano także jako pieniędzy

6 2016-09-20

7

8

9

10 Korzystałyśmy z: http://ciekawewynalazki.blogspot.com/2012/04/boskie-ziarnakakaowca-c.html http://wiadomosci.onet.pl/kiosk/swiat/zawod-dla- smakosza,1,3348723,wiadomosc.html http://tvp.info/informacje/ludzie/smakosz-czekolady-poszukiwany/850294 http://wiadomosci.onet.pl/kiosk/swiat/zawod-dla- smakosza,1,3348723,wiadomosc.html http://ciekawewynalazki.blogspot.com/2012/04/boskie-ziarnakakaowca-c.html http://wiadomosci.onet.pl/kiosk/swiat/zawod-dla- smakosza,1,3348723,wiadomosc.html http://tvp.info/informacje/ludzie/smakosz-czekolady-poszukiwany/850294 http://wiadomosci.onet.pl/kiosk/swiat/zawod-dla- smakosza,1,3348723,wiadomosc.html

11 2016-09-20 Wykonały: Agnieszka Kaczmarek i Julia Siwicka