1 La formación de las GRASASEL ENLACE ÉSTER La formación de las GRASAS

2 EL ENLACE ÉSTER Se forma por la reacción de un ácido orgánico y un alcohol o lo que es lo mismo ¿Qué es R? La R representa a la cadena hidrocarbonada concreta

3 EL ENLACE ÉSTER (2) Vamos con la reacción: (y agua, por supuesto)

4 FORMACIÓN DE UNA GRASA (1)Es un caso concreto de ESTERIFICACIÓN: Glicerol Ác. grasos (y ahora veamos la formación de un triacilglicérido concreto)

5 FORMACIÓN DE UNA GRASA (2)Formación de la TRIESTEARINA: CROQUIS: