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2 LA FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS PARA LAS PYMES: EL CASO DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Esta presentación se basa en el documento que se encuentra en el siguiente link: http://www.senado.gov.ar/prensa/13991/noticias
3 OBJETIVO DEL TRABAJO Proporcionar información sobre carreras universitarias, terciarias, de nivel medio y capacitación otorgada por diferentes Instituciones Públicas y Privadas en el rubro Alimentos y Bebidas de todo el país, los requisitos necesarios para acceder a ellas, los objetivos que persiguen y su relación con el mundo del trabajo.
4 Las PyMES del sector son un importante factor de producción Un relevamiento del MTEySS indica que de un total de 14.528 empresas el 97% son Pymes, donde: 414 son grandes 993 son medianas 4294 son pequeñas 8.827 son microempresas Fuente: F. Observatorio PyME – Informe 2014
5 Incidencia del sector en la Industria Manufacturera Que salen a competir en más de 180 países (40%) * Alimentos y bebidas *Metales comunes y productos de metal *Textiles, prendas de vestir, cuero y calzado * Alimentos y bebidas *Metales comunes y productos de metal *Textiles, prendas de vestir, cuero y calzado el 22% corresponde a Alimentos y Bebidas el 51% de las Empresas manufactureras el 51% de las Empresas manufactureras
6 Fuente: F. Observatorio PyME – Informe 2013/14/15 Contrataciones en Pymes de alimentos y bebidas 201320142015 Universitarios12%5%10% Operarios calificados y técnicos no universitarios 29%18% Operarios no calificados27%18%15%
7 Fuente: F. Observatorio PyME - 2014 Tercerización de servicios En 2014 el 48% de las empresas tercerizaron una o varias actividades. El 39% de las Pymes en alimentos y bebidas tercerizaron alguna actividad antes realizadas por ellas.
8 Educación Formal – Títulos Universitarios Ingeniería de Alimentos Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos Licenciatura en Gestión de Agroalimentos Licenciatura en Tecnología de los Alimentos Licenciatura en Tecnología de los Alimentos - mención en Tecnología de los Alimentos de Origen Animal Auditoría Nacional de Industrias Alimenticias Ingeniería Química - orientación Tecnología de los Alimentos Fuente: FOP 2014
9 Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias Tecnicatura en Emprendimientos Agroalimentarios Tecnicatura en Tecnología de los Alimentos Tecnicatura en Tecnología de los Alimentos - mención Producción de Materias Primas de origen Vegetal Tecnicatura en Gestión de Empresas Alimenticias Tecnicatura en Producción de Alimentos Tecnicatura en Enología y Viticultura Tecnicatura en Industrialización de Alimentos Analista Universitario de Alimentos Tecnicatura en Alimentación del Ganado Vacuno Tecnicatura Superior Industrias Alimentarias TECNICATURAS UNIVERSITARIAS
10 Tecnicatura Superior en Análisis en Calidad de Alimentos Tecnicatura Superior en Alimentos, orientación frutihortícola Tecnicatura Superior en Embarque de Cereales Tecnicatura Superior en Producción de Alimentos, orientación Lácteos Tecnicatura en Higiene y Seguridad Alimentaria Tecnicatura Superior en Control de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Tecnicatura Superior en Transporte, Almacenamiento y Embarque de Cereales y Productos Alimenticios Tecnicatura Superior en Alimentación, orientación Bromatología Tecnicatura Superior en Gestión Industrial, orientación Agroalimentaria
11 INET – Nivel Medio Técnico Agroindustrial Técnico en Gastronomía Técnico en Industria de los Alimentos Técnico en Industria de Procesos con Orientación en Tecnología de los Alimentos Técnico en Tecnología de los Alimentos
12 Capacitación en alimentos ALIMENTOS ARGENTINOS - Ministerio de Agroindustria – Subsecretaría de alimentos y bebidas INTI (Inst. Nac. Tecnología Industrial) ANMAT (Adm. Nac. Medicamentos, Alimentos y Tecn. Med) CABA Oficina de Alimentos de la Pcia. de Bs. As. COPAL Asociación de Tecnólogos Alimentarios ADGYA Asociación Distribuidores Golosinas y Afines Fundación Exportar
13 Objetivos del aprendizaje- Ejes principales La correcta utilización de la tecnología en los distintos procesos de elaboración de alimentos. La eficiencia de la producción a través del conocimiento de las tecnologías apropiadas. El control higiénico-sanitario de los alimentos. Los estudios de control de calidad de los alimentos. Las condiciones de comercialización, embalaje y distribución de los alimentos. El impacto medioambiental de los distintos procesos de producción de los alimentos. Tareas relativas a Saneamiento Ambiental, Seguridad e Higiene.
14 PASANTÍAS ESTUDIANTILES PyMES INDUSTRIALES (en porcentajes) Fuente: FOP 2015
15 PASANTÍAS ESTUDIANTILES DEL SECTOR Fuente: FOP 2015
16 Participaciones de la Comisión Ciclo de Debates" en el INET 2015: La oferta de técnicos: un factor clave para el crecimiento territorial y sectorial de las pequeñas y medianas empresas argentinas La educación de los jóvenes y su potencial profesional desde la visión de las empresas Cámara de Industria y Comercio Argentino Alemana: Primera Cumbre de Formación Profesional “CapacitAR 2016” en el marco del 100º Aniversario de la AHK Argentina
17 PyMES: NIVEL SECUNDARIO RESPECTO A LOS ASPIRANTES Es excluyente que los aspirantes lo hayan terminado Es excluyente que los aspirantes lo hayan terminado 96% 91% De los postulantes lo han completado 50% De los estudiantes en argentina no lo han completado (UNESCO) 84% No tienen un programa de acompañamiento para la terminalidad No tienen un programa de acompañamiento para la terminalidad Fuente: IDEA 2014
18 SEGÚN LAS PyMES Tienen dificultad para encontrar las competencias técnicas requeridas 55 % Considera que el secundario no prepara eficientemente para la futura inserción laboral 80 % Fuente: IDEA 2014
19 JÓVENES PROFESIONALES JÓVENES PROFESIONALES TÉCNICOS OPERATIVOS COMPETENCIAS BLANDAS COMPETENCIAS TÉCNICAS COMPETENCIAS BLANDAS COMPETENCIAS TÉCNICAS 59 % 47 % 67 % 55 % DIFICULTAD PARA ENCONTRAR COMPETENCIAS ESPERADAS EN ASPIRANTES (PyMES + GRANDES EMPRESAS) Fuente: IDEA 2014
20 NIVEL DE IMPORTANCIA DE COMPETENCIAS BLANDAS PARA LOS ASPIRANTES
21 COMPETENCIAS BLANDAS QUE SON DESARROLLADAS EFICIENTEMENTE EN EL ÁMBITO EDUCATIVO EN %
22 ARTICULACIÓN ENTRE FORMACIÓN Y TRABAJO OFERTA DEL SISTEMA EDUCATIVO DEMANDA LABORAL DEL SISTEMA PRODUCTIVO PROMOVER UNA MEJOR CONEXIÓN PARA LOGRAR UNA ADECUACIÓN SOSTENIBLE
23 Principales productos por Región NOA: Azúcar /Limones/ Sal/ Especias Aromáticas Aceitunas y aceites/Vinos/ F. Secos NEA: Yerba Mate/ Café/ Té/Legumbres/Productos Avícolas/Arroz CUYO: Vinos/Conservas/Aceite de Oliva/Frutas Secas CENTRO: Vegetales Congelados/Carnes/ Harinas/ Chacinados/Bebidas/Lácteos/Miel PATAGONIA: Chocolates/ Derivados del pescado/ Mermeladas / Vinos/ Frutas/ Bebidas/ Ahumados/ F. Rojos
24 EFECTO MULTIPLICADOR DEL SECTOR RUTAS, FERIAS, CAMINOS (VINOS, YERBA MATE, QUESOS, ETC ) FIESTAS NACIONALES, PROVINCIALES Y LOCALES TURISMO GASTRONOMÍA PRODUCTOR
25 Preguntas para reflexionar posibles mejoras 1.¿La currícula de las escuelas técnicas está adaptada a las necesidades de las actividades productivas de cada región y a las posibles tendencias futuras del mercado de alimentos? 2.¿Estos diseños se actualizan periódicamente conforme a los adelantos tecnológicos? 3.¿Existe una relación adecuada en las especialidades que ofrece la escuela media entre la oferta y la demanda a nivel local y regional? 4.¿Existe una relación fluida entre la escuela y las diferentes empresas locales? ¿De qué o de quién depende?
26 5. ¿Qué incentivos tienen los egresados para insertarse en el mundo laboral de las empresas? 6. ¿Existe una normativa local y/o regional de realizar pasantías por parte de las escuelas técnicas a las empresas? 7. ¿Hay posibilidades que los directivos de empresas visiten las escuelas y den charlas para brindar a los alumnos un enfoque de sus necesidades? 8. El lenguaje educativo es diferente al lenguaje empresarial y viceversa. ¿Qué posibilidades hay de abordar esta problemática desde el docente y desde el empresario?
27 9. ¿ Existe la infraestructura necesaria a nivel regional (caminos, transporte, comunicaciones, etc.) para que los alumnos realicen pasantías en las empresas? 10. ¿La cantidad de egresados, responde a la demanda local y de la región? 11. ¿Los alumnos que egresan tienen las competencias necesarias para el trabajo en su economía local y regional? ¿Son adecuadas y suficientes las prácticas para que la teoría impartida en el aula sea aplicada al trabajo de las diferentes empresas? 12. ¿Existe una coordinación y articulación entre los diferentes niveles educativos para brindar una mayor calidad a la región en función de sus necesidades para la producción y el trabajo?
28 Muchas Gracias por su presencia Equipo Técnico