1 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaUNIDAD II:SATISFACCION DE LAS NECESIDADES FISIOLOGICAS Tema:2NECESIDADES NUTRICIONALES Lic. Gabriela O. Mamani Coria

2 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaI.INTRODUCCION Los alimentos y la hora de la comida es muy importante en la sociedad además de cubrir una necesidad fisiológica básica, además el alimento se ha convertido complementario de la necesidad de seguridad por lo tanto se comprende que pueda sentirse amenazado cuando falta en su dieta algún alimento que le proporciona seguridad Lic. Gabriela O. Mamani Coria

3 II.NECESIDADES NUTRICIONALES EN LA SALUDUn ser humano no puede vivir sin alimentación, ya que se define el amiento como el combustible con que funciona el cuerpo humano, es necesario para el crecimiento, conservación de huesos y tejidos Los nutrientes esenciales son. Carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

4 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaAGUA Componente indispensable para la vida y muy abundante en la mayoría de los alimentos el agua se absorbe a nivel intestinal y luego transportado por la sangre a los demás órganos. La podemos encontrar en el organismo en forma intracelular formando parte del protoplasma celular, y extracelular, como líquido intersticial, linfa y como parte del plasma sanguíneo. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

5 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaAGUA FUNCIONES transporte de nutrientes y productos residuales regulación de la temperatura corporal disolvente de sustancias componente estructural de las células Lic. Gabriela O. Mamani Coria

6 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaAGUA El agua se elimina a través de la orina, la materia fecal, la piel y los pulmones. El balance entre pérdida y ganancia de agua debe ser neutro ya que un balance positivo determinaría un cuadro de retención hídrica y uno negativo un cuadro de deshidratación. NECESIDADES DIARIAS Adulto 35 ml/kg. de peso Niño 50 o 60 ml/kg de peso Lic. Gabriela O. Mamani Coria

7 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaPROTEINAS Las encontramos en la carne, la leche y sus derivados, los huevos, las legumbres. Las proteínas son degradadas durante la digestión a aminoácidos, que son transportados por la sangre y distribuidos a los diferentes tejidos Los aminoácidos vuelven a unirse luego para formar proteínas humanas como la hemoglobina y algunas hormonas. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

8 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaPROTEINAS FUNCIONES aporte de aminoácidos esenciales, necesarios para el crecimiento y la reparación de los tejidos equilibrio ósmico de las células forman parte de glicoproteínas, hormonas, lipoproteínas,enzimas, anticuerpos Constituyen el 20 % del peso corporal en un adulto. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

9 HIDRATOS DE CARBONO O CARBOHIDRATOSLos encontramos en las hortalizas, las frutas, la leche. Las moléculas más sencillas de los glúcidos son los monosacáridos como la glucosa y la fructosa y las más complejas son los polisacáridos como el almidón y el glucógeno. Los polisacáridos son degradados a moléculas más sencillas en el tubo digestivo. Se acumulan como glucógeno en el hígado y los músculos. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

10 HIDRATOS DE CARBONO O CARBOHIDRATOSFUNCIONES principal fuente de energía (cuando el cuerpo no cuenta con ellos como fuente de energía recurre a los lípidos y las proteínas) forman parte de la estructura celular son constituyentes de los anticuerpos Lic. Gabriela O. Mamani Coria

11 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaLIPIDOS O GRASAS Los encontramos en los productos lácteos, las carnes, los aceites y las frutas secas. Su aporte son los ácidos grasos esenciales (linoleico, linolénico, araquidónico) Representan el 10 % del peso corporal por lo cual necesitamos ingerir 56 g diarios para mantener esta proporción. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

12 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaLIPIDOS O GRASAS FUNCIONES fuente de energía protección para vasos sanguíneos, nervios y otros órganos componentes de la membrana celular estimulantes del apetito vehículos para la absorción de vitaminas A, D, K y E Componentes del tejido nervioso Lic. Gabriela O. Mamani Coria

13 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaMINERALES Representan el 5 % del peso corporal y regulan muchos procesos del organismo. Pueden ser: Macro nutrientes o macro elementos de los cuales necesitamos niveles superiores a los 100 gr. diarios y son: calcio, magnesio y fósforo Micronutrientes u oligoelementos de los cuales el organismo necesita unos pocos Mg. diarios y son: yodo, cobre, hierro, potasio, sodio y cloro, flúor, azufre, zinc y manganeso Lic. Gabriela O. Mamani Coria

14 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaVITAMINAS Compuesto orgánicos complejos que están presentes en los tejidos animales y vegetales. Aseguran las funciones celulares y también algunos procesos metabólicos. No son elaboradas por el organismo e ingresan a él con los alimentos. Pueden ser: Hidrosolubles si se disuelven en agua y son: A, D, E y K Liposolubles si se disuelven en grasas y son C, B1, B2, B5, B6, B12, PP, ácido fólico Lic. Gabriela O. Mamani Coria

15 III.-Requerimiento de energíaLas necesidades de energía varían muchos de un individuo a otro dependiendo de la edad, sexo, talla,la estructura del cuerpo ,el grado y tipo de actividad diaria y las secreciones de las glándulas endocrinas. INDICE METABOLICO BASAL.-Representa los requerimientos energéticos del cuerpo en repososla cantidad necesaria para el trabajo interno del organismo, esto varia según la edad, peso, sexo y talla Lic. Gabriela O. Mamani Coria

16 III.-Requerimiento de energíaEFECTO DE LA ACTIVIDAD.- a los requerimientos metabolicoa basales se añaden las necesidades de energía para las actividades diarias.El trabajo de los musculos del cuerpo es que se exige principalmente la anergia.la actividad mental consume poco,porque el cerebro siempre esta actyivo y este gasto se incluye en el índice metabolico basal, el trabajo muscular añade la energía extra a mayor trabajo muscular mayor ingesta de calorías. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

17 III.-Requerimiento de energíaFACTORES PSIQUICOS.- Las emociones, strees, ansiedad pueden ser factores de mayor requerimiento de energía y mayor consumo de oxigeno. EFECTO DEL CLIMA.-Puede existir un gasto adicional en quienes trabajan en un cklima muy frio, cierto que una persona siente más hambre con el ambiente frio,las ropas pesadas y abultadas que deben llevarse en época de frio hace que la cantidad de energía sea mayor para poder movilizarse Lic. Gabriela O. Mamani Coria

18 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaIV. NECESIDADES NUTRICIONALES DURANTE EL CICLO DE LA VIDA DE LA EMBARAZADA Y EL FETO El feto durante la vida intrauterina recibe la nutrición de la madre (placenta), lo cual es importante mas que la nutrición de la misma madre,la desnutrición a partir del 2 do trimestre puede causar anormalidades fetales y cerebral,lo que se ve afectando cuando es insuficiente el consumo de ca( osifica los tejidos oseos,dientes, nueso, etc), proteínas(ayuda al crecimiento fisiológico del feto), y calorías( resistencia a las enfermedades) Lic. Gabriela O. Mamani Coria

19 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaIV. NECESIDADES NUTRICIONALES DURANTE EL CICLO DE LA VIDA DE LA EMBARAZADA Y EL FETO Las necesidades de ca aumentan durante el embarazo 800mg/dia a 1200mg/dia en el adulto y en 20% de los demás nutrientes, se debe inmcluir en la dieta 1 litro de leche o equivalente en sus derivados, 3 raciones de carnes, raciones de frutas y verduras, es mejor 5 raciones pequeñas de comida a 3 raciones grandes en 1 dia. En relación a las vitaminas se debe ingerir mas de vitamina A,B6,C,D, y E. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

20 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaMADRE QUE AMAMANTA Se estima que para elaborar 1 litro de lecha materna se requiere 700Kcal para esto se debe elevar el aporte nutritivo, energético e hídrico (2 a 3 lt diarios) El problema más común en las madres que dan de lactar es la deficiencia de calcio y fosforo,por ser necesario para la formacion de la leche materma, no es una etapa ideal para redicir el peso,todo alimento que consume la madre afecta al niño por lo tanto no se recomiento alimentos condimentados,,alcohol y edulcorantes artificiales. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

21 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaLACTANTE El recien nacido pierde 5% de peso corporal en los 2 a 3 primeros dias debido al ajuste de agua en su organismo,el requerimiento de Calorias es de 120 por Kg /dia, con ganancia de peso de 20 a 25 grs diarros en los 4 meses, en relacion al aparato GI es inmaduro, y la leche materna es el alimento natura Se debe añadir alimentos apartir de los 6 meses, la lengua se proyecta hasta esa epoca,lo que dificulta la deglucion, se debe evitar el consumo de proteinas ya que es una predisposicion para causar alergia mas adelante. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

22 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaNIÑO El ritmo de crecimiento en la edad escolar es mas lento;es importante el desayuno nutritivo(proteinas),en esta etapa estan desarrollando sus capacidades sociales y gustan compartir alimentos con sus amigos ( invitan a la casa). Entre las carencias estan la del calcio vitamina C yD , y la obesidad esta considerada como el comer con malos habitos ya que es demasiada la ingesta de carbohidratos. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

23 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaEL ADOLESCENTE Existe un periodo de crecimeitno mas rapido en ambos sexos,lo que influye en el consumo de las necesidades nutricionales de lacteos, comen demasiado, estan activos y esbeltos, a veces se dejan llevar por el grupo de amigos que sonsumen alimentos vegetarianos o aliemntos producidos en forma organica.en esta edad hay dos patologias importantes que remarcar : obesidad- diabetes y anorexia nerviosa. Los adolescentes son vulnerables a la anemia por carencia de hierro por la perdida mensual de sangre(pubertad)En ambos sexos aumenta la acidez gastrica por cambios hormonales. Lic. Gabriela O. Mamani Coria

24 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaEL ADULTO El adulto joven necesida de proteinas, minerales y vitaminas, es necesario reforzar buenos habitos alimentarios para conservar la salud y evitar enfermedades, muchas veces el factor del trabajo influye demasiado en el habito de la alimentacion. En la edad adulta disminuye la necesidad calorica, y nutricionales, untrastorno comunmente en esta edad es la obesida y la anemia,diabetes y la formacion de calculos(colesterol). Lic. Gabriela O. Mamani Coria

25 Lic. Gabriela O. Mamani CoriaADULTOS MAYORES Existe disminucion de la actividad por lo tanto se requiere menor ingesta nutricional, se debe reforzar con suministros de vitamina D ( la carencia origina osteomalacia) y el calcio. Se debe estimular la nutricon : ejcompartiendo alimentos con los demas, caminar al aire libre Lic. Gabriela O. Mamani Coria

26 FACTORES QUE AFECTAN EL ESTADO NUTRICIONAL:Las necesidades de nutrientes y energia del individuo INGESTION: Existen factores que alteran la ingestion de los nutrientes como ser socio-economicos, la opulencia es un factor que contribuye al sobrepeso u obesidad, en cambio la pobreza es un factor que a muchos lleva a la desnutricion. Factores fisicos:Estado de la denticion encias y mucosas de la cavidad bucal . Lic. Gabriela O. Mamani Coria

27 FACTORES QUE AFECTAN EL ESTADO NUTRICIONALEFICACIA DE PROCESOS CORPORALES Las patologias, problemas congenitos o lesiones del aparato gastrointestinal pueden originar problemas nutricionales(ej:gastrioenteritis) Lic. Gabriela O. Mamani Coria