1 Lubelszczyzna gołąbkiem pachnącaMagdalena Szymańska Zespół Szkół nr 5 im. Jana Pawła II w Lublinie

2

3

4

5

6

7 Obecnie zajmujemy 5 miejsce wśród wszystkich polskich województwWojewództwo lubelskie plasuje się w ścisłej czołówce regionów pod względem liczby zgłoszonych produktów na LPT Obecnie zajmujemy 5 miejsce wśród wszystkich polskich województw (stan na dzień )

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

36

37 Gołąbki z Grzędy SokalskiejSkładniki na 5 porcji: kapusta biała 1000 g Nadzienie: kasza gryczana 250 g ziemniaki 150 g cebula 120 g olej rzepakowy tłoczony na zimno 80 g sól, pieprz do smaku Sposób wykonania: W kapuście wydrążyć głąb, zalać wrzącą wodą i krótko obgotować, zdjąć liście, ostudzić. Kaszę ugotować na sypko, ostudzić. Ziemniaki ugotować, ostudzić, zmielić przez maszynkę lub przecisnąć przez praskę. Z liści kapusty ściąć grube nerwy. Do kaszy dodać ziemniaki, przyprawy, wymieszać. Nakładać na każdy liść przygotowane nadzienie, zakładać z obu stron brzegi i zwijać w wałek. Dno rondla wyłożyć małymi liśćmi kapusty. Układać na nich gołąbki zwinięte stroną w dół, ściśle obok siebie. Zalać niewielką ilością wody, dodać 50 g oleju i dusić pod przykryciem. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na pozostałym oleju. Gołąbki podawać polane cebulą. Porcja potrawy (2szt) waży 350 g.

38

39

40

41

42 Bibliografia Sulisz W., Lubelskie ze smakiem. Przewodnik., Wyd. Dziennik Wschodni Sulisz W., Smaki Lubelszczyzny. Przewodnik. Historia, kultura, kuchnia., Wyd. Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego Wójcik E., Klusek W., Turski S., W krainie lubelskich produktów tradycyjnych., Wyd. Urząd Marszałkowski Województwa Lubelskiego „Lubelskie produkty tradycyjne” – prezentacja Urzędu Marszałkowskiego Województwa Lubelskiego Przepis autorski na gołąbki z Grzędy Sokalskiej Spot promocyjny kampanii „Lubelskie. Smakuj życie.”: https://www.youtube.com/watch?v=Udibj6cPpHA Fotografie – Jarosław Kasperek www. poznajpolske.onet.pl