1 Mejoramiento Continuo Pedro Resto, PhD, PE 6 de noviembre de 2009Mejoramiento Continuo (Plan-Do-Check-Act) ¿Cómo nos ayuda a garantizar la inocuidad de los alimentos? Pedro Resto, PhD, PE 6 de noviembre de 2009 Instituto de Inocuidad de Alimentos de las Américas 1

2 Agenda Ciclo de Deming (Plan-Do-Check-Act) enfocado en disponibilidad de las máquina Ciclo de Deming (Plan-Do-Check-Act) enfocado en problemas de calidad Modelo de mejora sencillo basado en trabajo en equipo Modelos de mejora de empresas: Hewlett-Packard y Motorola Caso estudio para la mejora continua

3 PDCA enfocado en asuntos de máquina

4 PDCA enfocado en asuntos de calidad

5 Lluvia de Ideas ¿Qué situaciones nos impiden lograr los resultados deseados? - ¿Qué equipos usamos? - ¿Qué problemas sufren nuestros productos? - ¿Qué actividades de coordinación nos pueden lastimar los resultados deseados? - ¿Cuán competitivos somos en cuanto a costo y cuáles son los principales contribuidores? - ¿Qué otro asunto deberíamos analizar en busca de mejoras?

6 Modelo de mejora sencillo basado en trabajo en equipo

7 Modelo de mejora: HP

8 Modelo de mejora: Motorola

9 ¿Qué modelo debemos usar en nuestra empresa?

10 Caso estudio para la mejora continuaDesarrollemos una propuesta de cómo vamos a desplegar una metodología de mejora en nuestra empresa. ¿En que actividad de negocio nos vamos a enfocar? Describa los procesos. ¿Qué indicadores son importantes? ¿Quiénes trabajarán en este proyecto? ¿Qué proceso de mejora debemos implantar? ¿Qué adiestramientos entendemos son necesarios? ¿Cuándo empezamos?