1 Metabolismo de los GlúcidosCómo se transforman los glúcidos en el organismo Prof. Viviana Sabbatino

2 Metabolismo de los glúcidosAlimentos fuente Digestión Transporte Metabolismo celular Reserva Prof. Viviana Sabbatino

3 1-A) Alimentos fuente de Monosacáridos y DisacáridosLos frutos contienen fructosa y glucosa La miel es rica en fructosa La caña de azúcar proporciona la sacarosa o azúcar de mesa La leche contiene lactosa Prof. Viviana Sabbatino

4 1-B) Alimentos fuente de AlmidónCereales: en sus granos, harinas y productos derivados, como pastas, galletitas y panificados Legumbres: porotos, garbanzos, lentejas, soja Tubérculos: papa Prof. Viviana Sabbatino

5 1-B) Alimentos fuente de FibraLa fibra es la celulosa, junto con otras sustancias no digeribles de los vegetales La fibra se elimina en la materia fecal, apenas modificada Contienen fibra: Los cereales integrales (con sus cáscaras) y el salvado Los hollejos y cáscaras de los frutos Los tegumentos de las semillas Las partes duras de los vegetales verdes, como tallos y nervaduras Prof. Viviana Sabbatino

6 Monosacáridos (glucosa) Glúcidos en el Aparato digestivo2) Digestión Almidón y disacáridos Hidrólisis Monosacáridos (glucosa) Glúcidos en el Aparato digestivo Prof. Viviana Sabbatino

7 La glucosa ingresa al Aparato circulatorio3) Transporte Vaso sanguíneo Célula La glucosa ingresa al Aparato circulatorio Prof. Viviana Sabbatino

8 4) Metabolismo celular Glucosa + 6 O2 6CO2 + 6H2OATP Energía para funciones celulares Glucosa O CO H2O La glucosa es un combustible. Su descomposición durante la respiración celular, en las mitocondrias, rinde energía, que se almacena en el ATP. Los glúcidos rinden 4 Kcal/g Prof. Viviana Sabbatino

9 Prof. Viviana Sabbatino5) Reserva La glucosa se reserva formando moléculas de glucógeno Hay depósitos de glucógeno en el hígado y los músculos Prof. Viviana Sabbatino

10 Prof. Viviana Sabbatino5) Reserva La reserva de glucógeno total tiene un límite de aproximadamente 500 g Eso a equivale a Kcal, suficientes para la actividad desarrollada en 24 horas Prof. Viviana Sabbatino

11 Prof. Viviana SabbatinoEl glucógeno reservado en el hígado abastece a otras células, cuando es necesario El glucógeno muscular es una reserva para la actividad física realizada por el músculo Prof. Viviana Sabbatino

12 Prof. Viviana SabbatinoFIN Prof. Viviana Sabbatino