133 Diplomado en Logística de NegociosADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS INVENTARIO: conjunto de bienes almacenados en algún nodo de la cadena logítica o en tránsito desde un nodo a otro PRODUCTO TERMINADO: propio o de otros PRODUCTO EN PROCESO: partes y componentes MATERIALES E INSUMOS: materia prima, material de empaque, material de reciclado, material promocional, rechazos, bienes embargados _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
134 SISTEMA DE INVENTARIOSDiplomado en Logística de Negocios SISTEMA DE INVENTARIOS Conjunto de políticas y controles que supervisan los niveles (físicos o contables) de los bienes. Permite: Determinar cantidades de cada bien Calcular el valor del inventario Determinar cuándo y cuánto pedir Ubicar la localización de cada bien _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
135 IMPORTANCIA DE LOS INVENTARIOS EN LA EMPRESADiplomado en Logística de Negocios IMPORTANCIA DE LOS INVENTARIOS EN LA EMPRESA Controlar fluctuaciones de la demanda Nivelar la producción Independizar las operaciones Mejorar el nivel de servicio Aprovechar economías de escala Reducir costos _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
136 DESVENTAJAS DEL INVENTARIODiplomado en Logística de Negocios DESVENTAJAS DEL INVENTARIO COSTO DE OPORTUNIDAD: el inventario absorbe capital que podría ser invertido con mejores rendimientos. No contribuye al valor del producto pero agrega valor de tiempo OCULTA PROBLEMAS DE CALIDAD: mayor cantidad de inventario para evitar ventas perdidas por mala calidad ______________________________________________________________ _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
137 CONTROL DE INVENTARIOSDiplomado en Logística de Negocios CONTROL DE INVENTARIOS Supervisar y modificar el sistema para alcanzar objetivos deseados. Permite: Reducción de unidades almacenadas, de costos de mantenimiento y de manejo de materiales Satisfacción del cliente Minimizar pérdidas por robo, deterioro, obsolescencia Evitar compras innecesarias o de emergencia Disponer de estados financieros que reflejen la realidad _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
138 INVENTARIO EN OPERACIONES GLOBALESDiplomado en Logística de Negocios INVENTARIO EN OPERACIONES GLOBALES Red de flujo mas larga y mas lenta Inventario en tránsito (mayor al almacenado) Mas nodos de almacenamiento en la cadena Difícil de calcular su valor (valor de la moneda) Aranceles de importación _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
139 INVENTARIOS EN OPERACIONES GLOBALESDiplomado en Logística de Negocios INVENTARIOS EN OPERACIONES GLOBALES Diferentes formas de administrar y controlar inventarios Mayores costos de almacenamiento Difícil medir confiabilidad y longitud de tiempos de espera Difícil medir velocidad y confiabilidad de medios de transporte _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
140 Diplomado en Logística de NegociosTIPOS DE INVENTARIO EN TRÁNSITO DE ESPECULACIÓN REGULAR O CÍCLICO DE SEGURIDAD OBSOLETO O MERMA _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
141 ESTRATEGIAS DE INVENTARIOSDiplomado en Logística de Negocios ESTRATEGIAS DE INVENTARIOS DE JALÓN (PULL): el punto de reorden depende de necesidades específicas de cada nodo. Control local DE EMPUJE (PUSH): con base en proyecciones de la demanda total. Control total. Economías de escala AGREGACIÓN DE PRODUCTOS: familias o grupos de productos similares _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
142 NATURALEZA DE LA DEMANDADiplomado en Logística de Negocios NATURALEZA DE LA DEMANDA ERRÁTICA, CÍCLICA, ESTACIONARIA, ESTACIONAL DEPENDIENTE O INDEPENDIENTE HORIZONTE FINITO O INFINITO ESTOCÁSTICA O DETERMINÍSTICA _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
143 Diplomado en Logística de NegociosANÁLISIS ABC Clasifica los artículos del inventario según: Costo Frecuencia de Uso Valor Monetario Riesgo Aportación a las utilidades _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
144 Diplomado en Logística de NegociosANÁLISIS ABC Los artículos se definen como: A: los de mayor valor y que requieren de mayor control B: de menor valor y que requieren de control normal C: de poco valor y que requieren de control simple _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
145 Diplomado en Logística de NegociosANÁLISIS ABC _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
146 Diplomado en Logística de NegociosANÁLISIS ABC 100% 90% 70% C _______________________________________________________________ B A Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
147 Diplomado en Logística de NegociosANÁLISIS ABC Algunos artículos en C pueden requerirse en inventario por: ser mas importante que lo que la clasificación indica estar asociados a artículos clasificados en A originar grandes utilidades ser artículos nuevos ser refacciones importantes _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
148 Diplomado en Logística de NegociosEJEMPLO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
149 Diplomado en Logística de NegociosEJEMPLO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
150 Diplomado en Logística de NegociosCOSTOS DE INVENTARIO COSTO DE ADQUISICIÓN COSTO DE MANTENIMIENTO: COSTO DE ESPACIO COSTO DE CAPITAL COSTOS DE SERVICIO COSTO DE RIESGO COSTO DE DESABASTO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
151 Diplomado en Logística de NegociosCOSTOS DE ADQUISICIÓN Costo de pedido: incluye precio de adquisición o de fabricación,de proceso de pedido, de transporte (si no fue incluído en el precio), de arranque en caso de producción propia Costo por pedido, independiente del tamaño del pedido _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
152 COSTOS DE MANTENIMIENTODiplomado en Logística de Negocios COSTOS DE MANTENIMIENTO Relacionados con la actividad de almacenamiento del producto durante un período de tiempo. Espacio:volumen almacenado, tiempo, costos de operación, equipo, manejo de materiales Capital: dinero invertido en el inventario Servicio: seguros, impuestos (contabilidad) Riesgo: robo, merma,obsolescencia _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
153 Diplomado en Logística de NegociosCOSTO DE DESABASTO Cuando no se puede surtir un pedido por falta de existencias parciales o completas VENTAS PERDIDAS: difícil de cuantificar porque se observa a posteriori RETARDOS: no se pierde la venta pero el retardo implica costos de procesamiento doble _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
154 MODELOS: demanda y tiempo de espera o de abastecimiento (lead-time)Diplomado en Logística de Negocios MODELOS: demanda y tiempo de espera o de abastecimiento (lead-time) DEMANDA: CONOCIDA O ALEATORIA; DEPENDIENTE O INDEPENDIENTE TIEMPO DE ESPERA: EL TIEMPO ENTRE QUE SE HACE UN PEDIDO Y ESTE LLEGA. CONOCIDO O ALEATORIO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
155 Diplomado en Logística de NegociosNIVEL DE SERVICIO PROBABILIDAD DE TENER STOCK DISPONIBLE CUANDO SE RECIBE UN PEDIDO. DECISIÓN: SE RELACIONA CON EL NIVEL DE INVENTARIO DE SEGURIDAD REQUERIDO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
156 NIVEL DE SERVICIO (definiciones)Diplomado en Logística de Negocios NIVEL DE SERVICIO (definiciones) PROBABILIDAD DE INCURRIR EN DESABASTO DURANTE EL CICLO DE ABASTO PROPORCIÓN DE FALTANTES DURANTE UN CICLO NÚMERO DE PEDIDOS SURTIDOS COMPLETAMENTE DURANTE EL AÑO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
157 TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURADiplomado en Logística de Negocios TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURA Cuando el nivel de servicio requiere medirse para mezcla de productos Ejemplo: 5 artículos con un nivel de servicio de 95% da como resultado un nivel de servicio de 77% 0.95*0.95*0.95*0.95*0.95= 0.77 _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
158 TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURADiplomado en Logística de Negocios TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURA EJEMPLO: se reciben pedidos de una línea de productos que contiene tres artículos A,B y C. Los pedidos se reciben en diferentes combinaciones. En una muestra de pedidos durante un período de tiempo los artículos aparecen en 7 diferentes combinaciones con diferentes frecuencias. Se conoce el nivel de servicio de cada artículo _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
159 TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURADiplomado en Logística de Negocios TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURA _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
160 Diplomado en Logística de NegociosESTRATEGIA DE EMPUJE (cuando el producto no puede mantenerse en planta) Diplomado en Logística de Negocios Estimar demanda (AGREGADA) para el período entre el momento actual y la siguiente corrida o compra Determinar disponibilidades en cada punto Establecer requerimientos en cada punto Calcular requerimientos totales: RT= pronóstico+(Z*error del pronóstico) (para una disponibilidad de 90%, Z=1.28) _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
161 Diplomado en Logística de NegociosCalcular requerimientos netos (considerando inventario disponible) Prorratear excedentes (producción - demanda) en los puntos de almacenamineto según demanda pronosticada Determinar (suma) el monto a colocar en cada punto de almacenmiento _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
162 Diplomado en Logística de NegociosEJEMPLO UNA EMPRESA ATUNERA DEBE ENLATAR TODO EL PRODUCTO QUE RECIBE DE UNA COOPERATIVA. POR RAZONES DE COMPETENCIA TAMPOCO PUEDE VENDER EL EXCEDENTE A UN COMPETIDOR POR LO QUE DEBE PROCESARLO Y COLOCARLO EN SUS TRES ALMACENES DE DISTRIBUCIÓN. _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
163 Diplomado en Logística de NegociosEJEMPLO (Cont.) LA PRODUCCIÓN ACTUAL ES DE 125,000 LIBRAS. PARA EL SIGUIENTE MES, LOS REQUERIMIENTOS PRONOSTICADOS, EL INVENTARIO DISPONIBLE, Y EL NIVEL DE DISPONIBILIDAD DESEADO PARA CADA ALMACÉN SE MUESTRAN EN LA SIGUIENTE TABLA: _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
164 Diplomado en Logística de NegociosTOTAL=130,000 donde el Nivel de Disponibilidad(nivel de servicio) es la probabilidad de tener unidades disponibles en inventario durante el período pronosticado. _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
165 Diplomado en Logística de NegociosSe necesita calcular los requerimientos totales para cada almacén: RT=Demanda pronosticada +(Z*error del pronóstico) (Z= valor crítico de la distribución normal para un nivel de servicio (disponibilidad) dado) Almacén 1:10,000+(1.28*2,000) = 12,560 lbs. Almacén 2:50,000+(1.65*1,500) = 52,475 lbs. Almacén 3:70,000+(1.28*20,000)=95,600 lbs. TOTAL ,635 lbs. _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
166 Diplomado en Logística de NegociosLos requerimientos netos para cada almacén son los siguientes: Almacén 1: 12,560-5,000 = 7,560 lbs. Almacén 2: 52,475-15,000=37,475 lbs. Almacén 3: 95,600-30,000=65,600 lbs. TOTAL: ,635 lbs. El excedente (125,000-10,635=14,365)se distribuye sobre cada centro de almacenamiento _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
167 Diplomado en Logística de NegociosEl excedente se distribuye de manera proporcional a la demanda promedio de cada centro:demanda promedio/demanda total: Almacén 1: 10000/130000=0.0769 Almacén 2: 50000/130000= Almacén 3: 70000/130000=0.5385 Almacén 1: *14365=1105 Almacén 2:0.3846*14365=5525 Almacén 3:0.5385*14365=7735 _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
168 El excedente se agrega a los requerimientos netos RESUMENDiplomado en Logística de Negocios El excedente se agrega a los requerimientos netos RESUMEN _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
169 Diplomado en Logística de NegociosENFOQUE DE JALÓN CUANDO EL PRODUCTO INVOLUCRADO ES PERECEDERO O DE DEMANDA DE UN SOLO PERÍODO: FRUTAS, FLORES, PERÍODICOS, TROFEOS, ANUNCIOS DE CAMPAÑA. SOLO PUEDE COLOCARSE UNA ORDEN Y SE DESEA DETERMINAR LA CANTIDAD A PREPARAR O SOLICITAR _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
170 ENFOQUE DE JALÓN (cont.) MODELO DEL VOCEADORDiplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) MODELO DEL VOCEADOR PARA DETERMINAR EL LOTE ÓPTIMO DEBEMOS DETERMINAR EL TAMAÑO DEL LOTE PARA EL CUAL LA UTILIDAD MARGINAL SOBRE LA SIGUIENTE UNIDAD VENDIDA ES IGUAL A LA PERDIDA MARGINAL DE NO VENDERLA. _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
171 ENFOQUE DE JALÓN (cont.)Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) Utilidad = Precio de la unidad - Costo de la unidad Pérdida= Costo de la unidad-Valor de rescate Pn*Pérdida = (1-Pn) * Utilidad (Pn= Probabilidad de que la demanda no sea mayor a n unidades) Pn=P(D
172 ENFOQUE DE JALÓN EJEMPLODiplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN EJEMPLO Un supermercado estima vender 50 kilos (demanda promedio) de ensalada rusa el próximo fin de semana. Se supone que la distribución de la demanda es normal con un desviación de 10 kilos. La ensalada se vende a 35 pesos el kilo. El costo del kilo de ensalada (ingredientes mas preparación) es de 20 pesos. Como no se usan conservadores, cualquier cantidad no vendida es merma y no tiene valor de rescate _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
173 ENFOQUE DE JALÓN (cont.)Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) P(D
174 ENFOQUE DE JALÓN (cont.)Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) Cuando la demanda es discreta: Ejemplo: el taller de servicio de una empresa debe ordenar refacciones de una pieza cuya demanda tiene la distribución siguiente: _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM
175 ENFOQUE DE JALÓN (cont.)Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) Dado que la pieza cuesta 70 pesos, se coloca en 95 al momento de la reparación o se revende a 50: P(D