1 NORMALIZACIÓN Importancia e Impacto en el Sector LecheroDr. Sergio Soltero Gardea Director General COFOCALEC de Agosto del 2012

2 ¿Qué es la NORMALIZACIÓN?

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4 NORMALIZACIÓN Es la actividad a través de la cual, se elaboran las reglas que permiten que exista orden en la cadena de la leche.

5 NORMALIZACIÓN

6 NORMALIZACIÓN EXPERIENCIA REGLAS O NORMAS CIENCIA TECNOLOGÍA

7 NORMAS NOM NMX Normas Oficiales Mexicanas Cumplimiento OBLIGATORIOVOLUNTARIO

8 OBJETIVOS LEGÍTIMOS DE LAS NORMASSeguridad Salud NOM’s Energía Medio Ambiente Protección al Consumidor

9 OBJETIVOS ECONÓMICOS DE LAS NORMASCalidad Innovación y Desarrollo Tecnológico NMX’s Comercio Internacional Competitividad

10 IMPACTO DE LA NORMALIZACIÓNElaboración de las reglas. Aplicación Vigilancia Difusión

11 NORMAS

12 3 3 1 1 TOTAL: 8

13 3 4 TOTAL: 7

14 2 2 9 2 6 TOTAL: 21

15 11 45 TOTAL: 56

16 1 2 16 24 2 TOTAL: 45

17 ¿Por qué es importante laNORMALIZACIÓN?

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19 DeSoRdEn Inequidad entre eslabones de la cadena de valorCompetencia desleal entre fabricantes Engaño al consumidor Desprestigio de marcas, de las cadenas y del país FALTA DE NORMAS DeSoRdEn

20 ¿Cómo impacta la NORMALIZACIÓN a la cadena de la leche?

21 IMPACTOS CADENA de la LECHE Insumos Producto Requisitos Requisitos

22 ESTABLO SECTOR PRIMARIO Comercialización Precio Uso PretendidoRequisitos Requisitos Requisitos Personal Alimento Sanidad Equipo Agroquímicos Servicios Transporte ESTABLO Comercialización Precio Uso Pretendido

23 PLANTA SECTOR TRANSFORMADOR Requisitos Requisitos RequisitosVida en anaquel Inocuidad Aceptado por el consumidor Comercialización Equipo Proceso Servicio Empaque Transporte Personal

24 SECTOR COMERCIALIZADORRequisitos Requisitos Requisitos COMERCIALIZADOR Instalaciones Equipo Personal Transporte Energía Satisfacción de la compra.

25 ACTORES FUNDAMENTALES DE LA NORMALIZACIÓN Academia e InvestigaciónRepresentantes del Sector ONN Academia e Investigación Autoridad

26 Participación en la elaboración de las Normas a través de sus organizaciones.Interés por contar con información. Representantes del Sector

27 ONN Atiende necesidades del sector Facilita la actividadDifunde las normas para crear el interés en los miembros de la cadena ONN

28 Academia e InvestigaciónComparte la información que ya tiene. Genera la información que hace falta.

29 Vigilancia Lo ideal es que se cumplan las normas por convicción, no por obligación. Autoridad

30 La Normalización cumple con su propósito cuando…Elaboran reglas Aplican Vigilan Difunden

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