1 NUTRICION DE PRECISION EN VACAS LECHERAS. Jornadas Nacionales LecheriaCOMO MEJORAR EL BALANCE PROTEICO DE LAS VACAS CUIDANDO EL MEDIO AMBIENTE Pequeños ajustes Grandes respuestas Jornadas Nacionales Lecheria Villa María, 7 de junio 2017 MV Juan M. Baeck

2 Introduccion Definicion de “PRECISION” :a. ajuste completo o fidelidad de un calculo, medida o dato. Semejante a EXACTITUD. b. Capacidad de obtener el mismo resultado en mediciones diferentes, desarrollado bajo las mismas condiciones.

3 Grandes objetivos de la humanidadMas alimento Salvar al planeta Y por casa? Mas produccion Ajuste de gastos/optimizacion recursos Mas rentabilidad/sustentabilidad Salvar el planeta?

4 QUE NOS FALTA? Productor Argentino es proactivo y busca soluciones…. A su manera muchas veces! Conocer a nuestra socia es la base para poder poner la casa en orden. Y esto lleva a voltear paradigmas….. Proteína es uno de esos GRANDES paradigmas a transformar. Clave en PRODUCCION EFICIENTE Y en CONTAMINACION.

5 PERO… CUANDO HABLAMOS DE PROTEINAS DEBEMOS VOLVER A LAS BASES…PARA MAXIMIZAR EL DESARROLLO DE ESTA POBLACION VARIADA DE M.O (+200 Sp. Dif.): ESTABILIDAD DE SUSTRATOS NUTRITIVOS (COMPOSICIÓN-DISTRIBUCIÓN ORDENADA) ADECUADO APORTE DE SUSTRATOS (CANTIDAD Y CALIDAD) AMBIENTE ADECUADO

6 DESAFIO NUTRICIONAL EQUILIBRAR LA RELACION ENTRE ENERGIA Y PROTEINA DE LA DIETA PARA PRODUCIR EL MAXIMO CRECIMIENTO DE LA MICROBIOTA RUMINAL, GENERANDO ASÍ UNA PRODUCCIÓN EQUILIBRADA DE AGV, MAXIMIZANDO PROTEÍNA BACTERIANA Y MINIMIZANDO NH3, CO2 Y CH4.

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8 Mayor producción = MAYOR MASA BACTERIANAMAYOR APORTE DE PROTEINA A INTESTINO MAYOR APORTE ENERGETICO A TRAVES DE AGV/glucosa Mayor producción

9 NH3 + E = PROTEINA METABOLICA BREVE ESQUEMA DIGESTION PROTEINA DIETAleche carne PROT BYPASS + (prot Microbiana) PROTEINA METABOLICA NH3 + E = (prot Microbiana) PNDR Fibra Almidon azucares NNP Proteína verdadera UREA PDR ALIMENTO INTESTINO RUMEN

10 Las vacas lecheras NO tienen un requerimiento de proteína crudaLa proteína cruda no tiene relación a lo que se suministra a los animales para funciones productivas. PB= N2 X 6.25 NNP? INTESTINAL? (Bypass) AMINOACIDO? RUMINAL? (Degradable) Las vacas lecheras tienen requerimientos de PDR, PND, Pmet.

11 Si hay distintas proteinas y distintas fuentes de energia…..Comprar alimentos balanceados o insumos solo por proteina bruta? Debemos comenzar a pensar definitivamente que ALIMENTAMOS 2 SISTEMAS EN UNO (RUMEN MAS METABOLISMO ANIMAL)… sincronizacion ruminal de nutrientes… LA PROTEINA MAS ABUNDANTE Y MAS BARATA EN EL RUMIANTE ES LA QUE SE CONSTRUYE! Hasta una capacidad máxima…. Debemos comenzar a definir nuestras compras por el costo del nutriente que queremos incluir (proteina degradable?, proteina bypass? Megacaloria? Fibra?

12 COMO ELIJO MIS FUENTES DE PROTEINA?

13 La matemática de la lactancia372 LTS LECHE / LT EXTRA EN PICO

14 La matemática de la lactancia+ 294 lts residuales/cada lt extrapico

15 produccion

16 Aumentar la provision de MP postparto• 8 vacas Holstein de segunda lactancia • recibieron agua (testigo) o caseína en el abomaso para cubrir déficit aproximado de MP • La caseína fue dosificada a 360 g/d al 1er DEL, 720 g/d al 2do DEL, seguida de reducciones diarias de 19,5 g/d para llegar a 194 g/d en 29 DL. Larsen et al., J. lechería SCI. 97:

17 Impacto de la infusion adicional de prot Bypass en el post-partoConsumo Resultados Se incrementó la producción de leche (~ 7,2 kg/d) en vacas recibiendo MP adicional por infusión de caseína postparto. Prot. Met. • 8 vacas Holstein de segunda lactancia • recibieron agua (testigo) o caseína en el abomaso para cubrir déficit aproximado de MP • La caseína fue dosificada a 360 g/d al 1er DEL, 720 g/d al 2do DEL, seguida de reducciones diarias de 19,5 g/d para llegar a 194 g/d en 29 DL. Larsen et al., J. lechería SCI. 97: Lts/dia Larsen et al., J. lechería SCI. 97:

18 + 8 KG RB (m+at+hs) = 28.3 Lts potencialesVaca 60 DLAC leche=30 lts/dia, 3.5% GB, 3.3% Prot sobre pasturas alfalfa 100% MS (kg MS) PB (kg) PDR (Kg) PND (Kg) Pmet (kg) requerimientos 20,1 2,99 1,16 1,59 2,09 aportes dieta base pastura alfalfa 14,25 2,71 2,06 0,65 1,31 balance -5,85 -0,28 0,90 -0,94 -0,78 lts potenciales dieta 14,07 + 8 KG RB (m+at+hs) = 28.3 Lts potenciales Bajo consumo materia seca importante exceso de proteina ruminal importante limitante en proteina metabolica Baja proteina en leche alto gasto metabolico para detoxificar NH3 a traves de ciclo de urea niveles muy altos de urea en sangre (BUN) y en leche (MUN), con problemas reproductivos y de calidad de leche (especialmente para quesos de maduracion larga)

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20 Prod. Pot. X ENERGIA (Enl) (lts/dia) 31.74

21 El desafio intelectual es cambiar nuestros paradigmas de PROTEINA BRUTA y comenzar a pensar en términos de PROTEINA METABOLIZABLE PDR/PND

22 ESTRATEGIAS PARA AUMENTAR PROTEINA METABOLIZABLEADECUADO AJUSTE DE FUENTES PROTEICAS CON FUENTES ENERGETICAS (SINCRONIZACION). IDEAL UTILIZAR 2 FUENTES DIFERENTES DE PROTEINA PARA BUSCAR COMPLEMENTAR APORTES DE AA. EN UN AMBIENTE RUMINAL SANO PRESTANDO ATENCION A LOS APORTES DE MINERALES, VITAMNAS Y ADITIVOS QUE POTENCIEN CRECIMIENTO DE LA MICROBIOTA INCORPORAR FUENTES DE PROTEINAS PASANTES (BYPASS)

23 produccion

24 +15 a 17% Se aprecia que la inclusión de gluten de maíz y afrecho de soya tratados con formaldehído provocó una respuesta inmediata en vacas lecheras de alta producción, observándose resultados significativos a partir de la primera semana y que se hicieron más significativos después de la mitad del período de control. Se puede observar que al cabo de las 11 semanas de ensayo, se obtiene casi un 17% de mayor producción de leche al incluir estas fuentes proteicas, tratadas. Respecto a los efectos sobre la producción de proteínas se observan diferencias a favor de los subproductos tratado, de hasta 15%

25 ESTRATEGIAS PARA AUMENTAR PROTEINA BY PASS DIETAINCORPORAR PROTEINAS MODIFICADAS DE MENOR DEGRADABILIDAD RUMINAL EXPELLER SOJA/BURLANDA (SUBPRODUCTOS) EXPELLER SOJA PROTEGIDO (COATING) (COATEX) PROTEINAS DE SOJA PROCESADAS INDUSTRIALMENTE (PROTEOPASS/AMINMAX) USAR PROTEINAS NATURALES BAJANDO SU DEGRADABILIDAD RUMINAL BYPRO/TANINOS

26 Ajuste de proteina en la dieta con uso de subroductos disponibles de mayor nivel de proteina bypass

27 Estrategia de cambio de sitio de digestion de la proteina para aumentar proteina metabolizable en vacas lecheras

28 AJUSTES DE DIETAS POR PROTEINA DE ACUERDO A HERRAMIENTAS DISPONIBLES

29 0,86 EL EXCESO DE PROTEINA RUMINAL CUESTA……. PDR dieta (kg)ahorro Enl x menor PDR (Mcal) Prod. potencial leche x ahorro energia (lt) actual ajustada dif Sint. urea Excr. riñóN total 2,70 2,38 0,32 0,45 0,15 0,60 0,86

30 Estudio sobre 24 tambos pastoriles del impacto del uso de una mezcla de taninos (Bypro) y un antiacido (Buffin) en el % de proteína de la leche durante 11 meses (1 may 2016 al 31 mar 2017), Datos preliminares. Ing. PhD A. Castillo. 3.53% 3.35% Estudio sobre 24 tambos pastoriles (12 con ByPro y 12 controles) con mediciones diarias del % de proteína en la leche. Cada punto representa el promedio diario de 12 tambos (control y tratados). Duración: desde el 1ro de mayo del 2016 al 31 de marzo 2017 (11 meses de evaluación). Freire, Provincia de Córdoba. (coop manfrey, alejandro castillo)

31 Como controlar el balance proteico de la dietaNITROGENO UREICO EN LECHE (MUN) O UREA EN LECHE (NU X 6.25) ES LA MISMA MEDIDA EXPRESADA EN FORMAS DIFERENTES

32 Como controlar el balance proteico de la dietaNITROGENO UREICO EN LECHE (MUN) Fracción de la proteína de la leche que proviene de la urea plasmática (BUN) Alta correlación con urea en sangre (BUN) En holstein, normalmente y en prom., equivale al 6% aprox. de la proteina total en leche (0.19 ptos % sobre 3.2 ptos%) Valores promedios aceptados 100 a 140 mg/litro (10-14 mg/dl) ó 214 a 300 mg/lt de urea en leche. Por encima de 140 mgr/lt (300 mgr urea en leche) comienza a incrementarse el gasto energético para detoxificar y eliminar esos excesos. Por encima de 190 mgr/lt MUN (406 mgr/lt urea en leche) hay una DISMINUCION DE LA PREÑEZ POST IA de aprox 20% en vacas lecheras holstein (Butler et. Al, 1996)

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34 Como se interpreta? Dato de rodeo, no tiene aplicación en animales individuales (alta variabilidad entre animales). Sirve para monitorear cambios en manejo y alimentacion dentro de un rodeo. Principalmente rel. Prot/energia. Si bacterias no logran captar todo el NH3 de la proteína dietaria y convertirlo en Pmo, el exceso de NH3 va a hígado y se convierte en urea. Si MUN es mayor a 180 mg/lt (380 mg/lt urea en leche) existe un desbalance proteico marcado en dieta (exceso de PB, exceso de PDR y/o PND, falta de CHO fermentescibles en rumen, acidosis) Si MUN es menor a 70 mg/lt (150 mg/lt urea en leche), existe un marcado deficit de proteina en la dieta y por ende el rumen esta subnutrido (menor crec microbiota, menor consumo, menor prod leche y proteina leche)

35 PODEMOS BAJAR LA PROTEINA DE LA DIETA?

36 Bajar hasta donde? Dietas deficientes en PM muestran clara tendencia a un menor cons de MS y/o produccion de leche. Ensayo comparativo dietas de 13.5 a 19.4% PB, con RDP de 9.3 a 12.7% y RUP de 4.2. a 6.7% (Olmos Colmeneros y Broderick, 2006). Las dietas con 13.5% PB vs. 16.5% PB: – kg MS/dia - 2 lts de leche/dia Los AA son inevitablemente utilizados para NGG y formacion de glucosa, y este rol de fuente de energia para sostener produccion se hace mas importante si la dieta es deficiente en energia.

37 Porque cae producción de leche con dietas bajas en proteina?Depresión del cons MS generado por un rumen subnutrido o con limitaciones físicas de consumo (x menor digest) Deficit de RDP que deprime digestión de la fibra Insuficiente aporte de AA claves que limitan la síntesis de proteína láctea

38 Bajar hasta donde? CLAVESCubrir req dePDR. Un deficit de RDP (9-10% sobre MS) se manifiesta en menor digest total de la FDN en el TGI, aunque sin tener un efecto consistente en la síntesis proteica microbiana. El PRINCIPAL FACTOR para poder disminuir exitosamente el aporte de proteina en la dieta hasta cubrir los requerimientos de prot metab (o levemente inferiores), es MANTENER EL BALANCE ENERGETICO DE REQUERIMIENTOS O SUPERARLO LEVEMENTE.

39 Nitrogen Utilization Efficiency (N milk/N intake) and dietary Crude Protein Balance (NRC 2001)Crude Protein Balance (supplied-required, g/d) Ing. PhD A. Castillo

40 Utilizacion dietas bajas en PB Ensayo a campo. Dr. L. EUtilizacion dietas bajas en PB Ensayo a campo. Dr. L.E. Chase, Cornell Univ. 2 Tambos (400 y 600) vc en el estado de Nueva York 8 meses de estudio Modificacion dietas rodeos de alta, CNCPS, Dr M Van Amburgh. Monitoreo control lechero,de componentes de la leche, MUN. Calculo ingreso por leche y costo alimentacion

41 +16% ingresos s/costo alim compradosProm. 2 ensayos = prod -5.2% costos alim +16% ingresos s/costo alim comprados

42 Resultados. Dietas bajas en PB1. hubo un aumento en proteína verdadera de la leche % en ambos rebaños. Esto probablemente fue relacionada con la disminución de grasa y aumento del almidón. 2. la concentración de MUN disminuyo en alrededor de 2 unidades en estos rebaños. 3. La CP se pudo reducir en alrededor de 1 unidad. 4. las concentraciones de grasa en las raciones fueron bajadas y las de almidón aumentaron a medida que se redujo la CP. 5. La proteína metabolizable (MP) fue disminuida en el rodeo A y muy poco cambió para el rodeo B ración aunque la CP disminuyó. 6. El N en las heces y N orina disminuyo en ambos rodeos. Se espera que reduzca el potencial de emisión de amoníaco de estos rodeos.

43 Resultados. Dietas bajas en PB7. el N en leche (como % de la ingesta de N) aumentó cerca de 2 a 3 unidades. Este es un índice de mejora de la eficiencia de uso de N. También aumentó la proporción de N leche vs N en orina. Esto es otra indicación de mejora en el uso N y menor excreción de N. 35 8. Se redujeron los costos de alimentación total y el costo de compra de alimentos en ambos rodeos. 9. mejoro el ingreso sobre costo de alimentación y el ingreso sobre el costo de compra. 10. existen oportunidades adicionales para mejorar la utilización de N en ambos rodeos Balancear por aminoácidos sería el siguiente paso lógico en ambos rodeos. Sin embargo, hay algunas consideraciones de gestión diaria que deben abordarse antes de intentar ir el siguiente paso en estos rodeos para reducir el riesgo de disminuir la producción de leche.

44 Dietas ajustadas en PB Ensayo a campo. Cornell Univ. Drl L.E. Chase2 Tambos (400 y 600) vc en el estado de Nueva York 8 meses de estudio Modificacion dietas rodeos de alta, CNCPS, Dr M Van Amburgh. Monitoreo control lechero,de componentes de la leche, MUN. Calculo ingreso por leche y costo alimentacion

45 Resultados. Dietas bajas en PB1. hubo un aumento en proteína verdadera de la leche % en ambos rebaños. Esto probablemente fue relacionada con la disminución de grasa y aumento del almidón. 2. la concentración de MUN disminuyo en alrededor de 2 unidades en estos rebaños. 3. La CP se pudo reducir en alrededor de 1 unidad. 4. las concentraciones de grasa en las raciones fueron bajadas y las de almidón aumentaron a medida que se redujo la CP. 5. La proteína metabolizable (MP) fue disminuida en el rodeo A y muy poco cambió para el rodeo B ración aunque la CP disminuyó. 6. El N en las heces y N orina disminuyo en ambos rodeos. Se espera que reduzca el potencial de emisión de amoníaco de estos rodeos.

46 Resultados. Dietas bajas en PB7. el N en leche (como % de la ingesta de N) aumentó cerca de 2 a 3 unidades. Este es un índice de mejora de la eficiencia de uso de N. También aumentó la proporción de N leche vs N en orina. Esto es otra indicación de mejora en el uso N y menor excreción de N. 35 8. Se redujeron los costos de alimentación total y el costo de compra de alimentos en ambos rodeos. 9. mejoro el ingreso sobre costo de alimentación y el ingreso sobre el costo de compra. 10. existen oportunidades adicionales para mejorar la utilización de N en ambos rodeos Balancear por aminoácidos sería el siguiente paso lógico en ambos rodeos. Sin embargo, hay algunas consideraciones de gestión diaria que deben abordarse antes de intentar ir el siguiente paso en estos rodeos para reducir el riesgo de disminuir la producción de leche.

47 MP- vaca seca y prepartoVaca seca. Objetivo de proteína metabolizable rango de gramos al día. Vaca Preparto objetivo proteína metabolizable a gramos por día .

48 Efecto del nivel de MP preparto sobre la producción de proteína en leche. Dr Patrick French

49 MP- vaca seca y prepartoEn dietas de energía controlada, que contienen una cantidad limitada de carbohidratos rápidamente fermentables (16 a 18% almidón), la síntesis de proteína microbiana es limitada. Dietas deben contener entre 1-2 kg de fuentes de proteína bypass para cumplir con la recomendación de MP. formulación de metionina y lisina en niveles similares a los utilizados para las vacas lactantes (2.3 a 2.4% de MP para la metionina) y 6.8 a 7.2% de MP para lisina.

50 Y el planeta???? … o sea nosotros….

51 Porque es importante un buen balance de proteina en las dietas?

52 Impacto ambiental de las emisiones de nitrogenoEl exceso de proteina ruminal se excreta via urea principalmente via orina. La urea en orina es rapidamente convertida en NH3, y este tiene una alta tasa de volatilizacion y de permeabilidad hacia corrientes de agua. NH N20 (ox nitroso) gas invernadero El nitrogeno en heces esta mayormente en formas organicas, de menor tasa de degradacion y con mucho menor volatilizacion.

53 MENSAJES PARA LLEVARSE A CASAMedir y analizar es clave para poder ajustar y corregir, y esto es la base del aprendizaje solido y la mejora continua. Ajustar niveles de proteína según requerimientos de PM, cubriendo SIEMPRE los req. de proteina degradable ruminal, evitando excesos, que conllevan a pérdidas de producción y polución. Compre sus alimentos por el valor del nutriente objetivo…. Lo barato sale caro! No descuide nivel de PM en el pre-parto. Controle el pico de lactancia de sus vacas y relaciónelo con el balance proteico de sus dietas…PROTEINA ES LECHE! Controle periodicamente los niveles de MUN, especialmente luego de cambios (medir para ajustar y corregir).

54 Jornadas Nacionales LecheriaGRACIAS! MV Juan M. Baeck Jornadas Nacionales Lecheria Villa María, 7 de junio 2017