1 Nutrición y Actividad Física; Mitos y Verdades Claudia Jaime Jorge Cosme 9 de mayo de 2016

2 Conceptos Generales  Actividad Física vs Ejercicio  Tipos de ejercicio  Aeróbico  Fuerza  Neuromotor  Flexibilidad  Intensidades  VO2  Frecuencia Cardiaca  METS  1RM

3 Mito 1 Realizar ejercicio en ayunas ayuda a quemar grasa?

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5 Sistemas de energía

6 References Paoli, A., Marcolin, G., Zonin, F., Neri, M., Sivieri, A., & Pacelli, Q. F. (2011). Exercising Fasting or Fed to Enhance Fat Loss? Influence of Food Intake on Respiratory Ratio and Excess Postexercise Oxygen Consumption After a Bout of Endurance Training. International Journal Of Sport Nutrition & Exercise Metabolism, 21(1), 48-54

7 Procedimiento

8 Resultado s

9 Mito 2 Consumir alimento alto en azúcar antes de realizar algún ejercicio

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11 Resultados

12 Mito 3 Comer pasta la noche antes de una carrera

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15 Mito 4 Consumo excesivo de proteínas afecta la función renal

16 En una revisión de Journal of Sports Medicine (2014)  Hay evidencia clara de que el alto consumo de proteína por pacientes renales contribuye al deterioro de la función renal  Estos pacientes se benefician de una dieta restringida en proteínas  Sin embargo, no podemos asumir que:  Si las personas con problemas renales se benefician de una dieta baja en proteínas, entonces los atletas con función renal saludable que consumen altos niveles de proteína en su dieta, tendrán una función renal afectada

17 Informe de la OMS sobre los requerimientos de proteína (2007)  Se establece que la limitación del consumo proteínas solo es justificable bajo la sospecha de que el paciente pueda desarrollar  Diabetes  Hipertensión  Enfermedad de riñón polyquistica

18 Revisión del Journal of the International Society of Sports Nutriton (2009)  Se establece que no hay mucha congruencia entre lo que se aconseja a los atletas y la escaza evidencia científica que existe sobre el tema  Hay datos positivos y negativos basados en la población general, pero no existe evidencia amplia en la población atlética  Menciona que las preocupaciones existentes no están bien fundamentadas para atletas saludables  Sin embargo, no niegan que exista peligro alguno

19 En un estudio del Journal of the International Society of Sports Nutriton (2016)  “Crossover trail” sobre el efecto en la salud y composición corporal de la ingesta elevada de proteína en hombres que realizan ejercicio de resistencia  El consumo elevado de proteína entiéndase 483% a 724% del RDA, diariamente por 4 meses no tuvo efecto alguno en los niveles de función renal de los individuos  Este es el primer estudio en donde la elevación del consumo de proteínas cuatro veces por encima del RDA no muestra efectos nocivos a la salud

20 Verdad…  La evidencia es escasa y contradictoria en cuanto a cuanta proteína debe y/o puede consumir un atleta antes de poner en riesgo su función renal  No podemos decir con certeza cuanta proteína tolera la población atlética  Las recomendaciones actuales parecen ser suficientes pero no necesariamente optimas  Se deben investigar otras factores como creatina kinasa y la presión intra-abdominal

21 Mito 5 Pre-Workouts mejoran el rendimiento

22 En una revisión del American Journal of Health – System Pharmacy (2013)  Existe evidencia a favor de los efectos positivos en el rendimiento de algunos suplementos dietarios utilizados por si solos  La evidencia de la efectividad de las combinaciones de suplementos es escasa, inconclusa y contradictoria  La seguridad de estos suplementos se puede ver afectada si se exceden las cantidades recomendadas o se consume más de un producto

23 En un estudio del Journal of the International Scociety of Sports Nutrition (2016)  Se examinó el efecto de la ingesta de un preworkout durante el corto plazo sobre el desempeño de fuerza y de la capacidad anaeróbica al correr  Los sujetos eran hombres que realizaban ejercicio de resistencia y eran jugadores de football americano  Los resultados sugieren algunos beneficios en cuanto al desempeño, pero pueden ser no significativos debido al tamaño de la muestra

24 Verdad…  La cafeína es el único suplemento que muestra efectos agudos en el desempeño atlético  La creatina ha mostrado ser efectivo pero requiere de un periodo de saturación  El resto de los suplementos muestran resultados inconclusos y contradictorios por si solos  Las formulas disponibles en el mercado tienen mucha variabilidad de ingredientes y cantidades de los mismos  Se desconocen los efectos del consumo mixto y simultaneo de estos suplementos

25 Si está así de cortao’ debe ser porque lo que hace es lo correcto, voy a seguir sus consejos (voy a ignorar todo lo que me dijo el nutricionista licenciado y el entrenador certificado).

26 En un reporte de caso del Journal of the International Scociety of Sports Nutrition (2015)  El fisiculturismo se está volviendo muy popular y con él todas las técnicas para lograr sus objetivos  Estas incluyen:  Deshidratación  Tiempos largos de ayuna  Restricciones calóricas extremas  Restricciones absolutas de grupos de alimentos  Ejercicio cardiovascular excesivo  El uso indebido de diuréticos y esteroides anabólicos.

27 (Continuación)  Esta intervención consto:  Proveerle un plan de alimentación y ejercicio estructurado a un joven de 21 años  Dos años como fisiculturista aficionado, iba a participar en su primera competencia amateur  El propósito era;  Mejorar su composición corporal  Aumentar su capacidad de oxidar grasa tanto en descanso como durante el ejercicio  Aumentar su fuerza muscular  Todo esto sin usar los métodos antes mencionados  Duro 14 semanas

28 (Continuación)  Durante este tiempo:  El joven perdió 11.7 kg de los cuales 6.7 kg eran grasa y 5.0 kg fueron FFM  Su metabolismo basal disminuyo  Su capacidad para oxidar grasa aumento tanto al momento de hacer ejercicio como cuando no  En general su fuerza relativa aumento  No tuvo cambios drásticos en su estado de ánimo.  Llego 7mo en una competencia de 19 participantes.

29 Verdad…  El estudio demuestra que:  Una estrategia estructurada y científicamente valida puede ser implementada para mejorar los parámetros relevantes en el fisiculturismo  Esto sin afectar negativamente la salud del competidor  Poniendo así en duda las técnicas tradicionalmente utilizadas.

30 Referencias  Sedlock, D. A. (2008). The Latest on Carbohydrate Loading: A Practical Approach. Current Sports Medicine Reports (American College Of Sports Medicine), 7(4), 209-213.  van Zant, R. S., & Lemon, P. W. (1997). Preexercise sugar feeding does not alter prolonged exercise muscle glycogen or protein catabolism. Canadian Journal Of Applied Physiology = Revue Canadienne De Physiologie Appliquee, 22(3), 268-279.  ZYDEK, G., MICHALCZYK, M., ZAJĄC, A., & LATOSIK, E. (2014). Low- or high- carbohydrate diet for athletes?. Trends In Sport Sciences, 21(4), 207-212.  Paoli, A., Marcolin, G., Zonin, F., Neri, M., Sivieri, A., & Pacelli, Q. F. (2011). Exercising fasting or fed to enhance fat loss? Influence of food intake on respiratory ratio and excess postexercise oxygen consumption after a bout of endurance training. International Journal Of Sport Nutrition And Exercise Metabolism, 21(1), 48-54

31 Referencias (cont.)  Antonio, J. e. (2016). The effect of high protein diet on indices of health and body composition - a crossover trail in resistance trained men. Journal of the International Society of Sport Nutrition.  Eudy, A., & al., G. L. (2013). Efficacy and Safety of Ingridients Found in Preworkout Suplements. American Journal of Health - System Pharmacy.  Jagim, A., & Jones, M. e. (2016). The acute effect of multi-ingridient pre-workout ingestion on strenght performance, lower body power and anaerobic capacity. Journal of the International Scociety of Sport Nutrition, 13:11.  Lowery, L., & Lorena, D. (2009). Dietary Protein Safety and Resistance Exercise: What do we know? Journal of the International Society of Sport Nutrition.  Phillips, S. (2014). A Brief Review of Higher Dietary Protein Diets on Weight Loss: A Focus on Athletes. Sports Medicine, 149-153.  Robinson, S. a. (2015). A Nutrition and Conditioning Intervention for Natursl Bodybuilding Contest Preparation: case study. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 12:20.  World Health Organization. (2007). Protein and Amino Acid Requierements in Human Nutrition. Geneva, Switzerland: WHO Press.