1 OBJETIVOS Y CONTENIDOS Educación en Nutrición Año 2015

2 ETAPAS DE LA PROGRAMACIÓN DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN TOMA DE DECISIONES EJECUCIÓNEJECUCIÓN EVALUACIÓN

3 DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN TOMA DE DECISIONES EJECUCIÓNEVALUACIÓN DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN MODELO SIMPLIFICADO + PLAN DE ENCUENTROS EJECUCIÓNEVALUACIÓN planteo propósitos y objetivos determino contenidos (temas) educativos selecciono estrategias (actividades) y recursos (materiales) propongo el plan de evaluación (indicadores) desarrollo los planes de cada encuentro planificado DIAGNÓSTICO DE SITUACIÓN EJECUCIÓNEVALUACIÓN ETAPAS DE LA PROGRAMACIÓN EN EAN

4 · Población destinataria:· Espacio físico de realización: · Fecha:· Horario: · Objetivo/s General/es:· Carga horaria: Fechas de encuentros Objetivos específicos Contenidos educativos Experiencias de Aprendizaje Recursos Evaluación Responsables Estrategia evaluativa Indicadores MODELO SIMPLIFICADO DE PROGRAMACIÓN

5 OBJETIVOS ¿PARA QUE SIRVEN LOS OBJETIVOS? Indican los cambios que se esperan alcanzar como consecuencia directa de las acciones programadas ¿QUE ES UNA META? Es el enunciado de un objetivo expresado cuantitativamente. Precisa el tiempo y los criterios para evaluar su cumplimiento. CLASIFICACION DE OBJETIVOS OBJETIVOS DE LARGO PLAZO (PROPOSITOS; corresponden al planificador) OBJETIVOS GENERALES (Resultados del programa; en términos de los destinatarios) OBJETIVOS ESPECIFICOS (especifican los cambios necesarios para alcanzar los objetivos generales; en términos de los destinatarios)

6 OBJETIVO GENERAL (meta) Que en el plazo de 5 años las familias campesinas de la localidad X mejoren en un 50% su seguridad alimentaria. OBJETIVOS ESPECIFICOS Que las familias: -Aumenten en un 25% la disponibilidad de alimentos mediante la creación de mini-granjas. -Aseguren la disponibilidad de alimentos durante la época de escasez a través del aprendizaje de técnicas de conservación. -Comercialicen los excedentes a través de una cooperativa local.

7 Que no más del 30% del VCT sea aportado por grasas. OBJETIVOS ESPECIFICOS (conductuales) Que la población: -Consuma cantidades adecuadas de grasas. -Mejore la distribución de ácidos grasos a través del consumo moderado de alimentos de origen animal magros y el aumento en la ingesta de frutas secas, semillas y aceites vegetales crudos. -Seleccione cortes de carne y formas de preparación con menos grasas -Aumente el consumo de pescado. -Modere el consumo de fiambres, embutidos y otros productos que contengan grasas saturadas. EJEMPLO DE METAS NUTRICIONALES DE LAS GAPA Que la distribución porcentual de AG de la dieta sea 10% de AGS, 10% de AGMI, 10% de AGPI. Que el consumo diario de colesterol no supere los 300 mg.

8 OBJETIVOS FORMULAR CORRECTAMENTE LOS OBJETIVOS PERMITE Comprender claramente las actividades y tareas que es necesario ejecutar Distribuir el tiempo para utilizarlo de manera eficiente Prever los recursos financieros, técnicos y materiales Disponer de criterios objetivos para evaluar los resultados de la intervención

9 REQUISITOS PARA LA FORMULACIÓN DE OBJETIVOS EDUCATIVOS  Concretos, precisos.  Claros, realistas.  En lo posible, ser mensurables.  Incluir indicadores de evaluación.  Usar verbos que indiquen acciones comprobables  Coherencia entre sí.  Indicar: qué se espera para cuándo en quiénes en qué lugar en qué magnitud

10 OBJETIVOS LOS OBJETIVOS DEBEN INDICAR COMPORTAMIENTOS DE DISTINTOS TIPOS: SABER DOMINIO COGNOSCITIVO De lo más sencillo a lo más complejo. Memorizar, comprender, aplicar, analizar, sintetizar, evaluar ACTITUDES DOMINIO AFECTIVO Expresan valores, actitudes, intereses, apreciaciones. SABER HACER DOMINIO PSICOMOTOR (procedimentales) Desarrollo de habilidades psicomotoras y de ejecución de procesos sujetos al control del pensamiento. ES IMPORTANTE UN BUEN EQUILIBRIO ENTRE LOS TRES DOMINIOS (Benjamín S. Bloom)

11 CONTENIDOS EDUCATIVOS Conceptuales Procedimentales Actitudinales Temas que es necesario abordar para favorecer el alcance de los objetivos educativos. La clasificación de Bloom también es aplicable a los contenidos, que pueden ser:

12 CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE CONTENIDOS  Coherencia  Relevancia  Secuencia  Complejidad creciente  Abordaje integral  Actualidad y vigencia  Validez científica y social  Nivel de profundización  Contenidos previos requeridos

13 CONTENIDOS DE EAN (según Áreas Temáticas)  Principios básicos de alimentación.  Producción de alimentos.  Alimentación en las distintas etapas de la vida.  Selección, compra, preparación y cocción de los alimentos.  Alimentación adecuada al tratamiento de las distintas patologías (dietoterapia).  Almacenamiento de alimentos.

14  Conservación casera de alimentos.  Higiene de los alimentos: personal, procesos, planta física.  Utilización del presupuesto y recursos familiares en la alimentación correcta.  Higiene alimentaria.  Etapas en la administración de un servicio. CONTENIDOS DE EAN (según Áreas Temáticas)

15 CONTENIDOS REDES O MAPAS CONCEPTUALES Herramienta que facilita la identificación de los contenidos relevantes y pertinentes Puede ser el punto de partida para la formulación de los objetivos Ayuda a distinguir contenidos conceptuales, actitudinales y conductuales Da cuenta de las relaciones recíprocas entre distintos contenidos

16 LACTANCIA MATERNA LECHE MATERNA COMPOSICIONVARIACION BENEFICIOS AMAMANTAMIENTO PRENDIDA ADECUADA POSICIONES SENTADA ACOSTADA DIFICULTADES SIGNOS DE LACTANCIA ADECUADA GANANCIA DE PESO PRODUCCION DE ORINA TRATAMIENTO FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCION DE LECHE RELACTACION PELIGROS DE LA ALIMENTACION ARTIFICIAL EXTRACCION CONSERVACION DURACION USO DE MEDICAMENTOS MASTITIS GRIETAS DEL PEZON CAUSAS TEMPERATURA AMBIENTE HELADERA FREEZER MANUAL SACALECHE BOMBA BEBEMADRE ALIMENTACION NUTRICIONALES INMUNOLOGICOS ECONOMICOS DIGESTIBILIDAD AFECTIVOS

17 OBJETIVO GENERAL (población destinataria) Que los pediatras de la localidad X promuevan la lactancia materna exclusiva hasta el 6° mes de vida OBJETIVOS ESPECÍFICOS (población destinataria) Que los pediatras: -Identifiquen los signos de lactancia adecuada. -Alienten la lactancia materna a libre demanda. -Detecten y traten tempranamente las dificultades en la lactancia materna. -Indiquen alimentación complementaria a partir del 6° mes. PROPÓSITO (del planificador) Mejorar el estado nutricional de la población infantil (población beneficiaria).

18 Que las madres de la localidad X sostengan la lactancia materna exclusiva hasta el 6° mes de vida. Que las madres: -Identifiquen la leche materna como el mejor alimento para el recién nacido. -Practiquen la lactancia materna a libre demanda. -Intercambien experiencias y se enriquezcan mutuamente. Mejorar el estado nutricional de la población infantil. OBJETIVO GENERAL (población destinataria) OBJETIVOS ESPECÍFICOS (población destinataria) PROPÓSITO (del planificador)

19 Aspectos a resaltar de los alimentos Guías Alimentarias Argentinas Rol del publicista en su difusión Normas éticas en la publicidad de alimentos en general y según grupos etáreos Relación entre publicidad y TANE PUBLICISTAS

20 OBJETIVO GENERAL (población destinataria) OBJETIVOS ESPECÍFICOS (población destinataria) PROPÓSITO (del planificador) Que los publicistas desarrollen campañas publicitarias de alimentos tendientes a la promoción de la salud. Que los publicistas: 1.Conozcan las Guías Alimentarias para la población Argentina (GAPA). 2.Reconozcan y valoren su rol en la difusión de las GAPA. 3.Utilicen las GAPA para la publicidad de los distintos alimentos. 4.Identifiquen los aspectos a resaltar de los distintos alimentos. 5.Publiciten los alimentos en general siguiendo normas éticas, especialmente los destinados a los grupos biológicos vulnerables. 6.Reconozcan y valoren la relación entre publicidad y prevención de TANE. Promover una mejor calidad de vida en la población general.

21 DEPORTISTAS Mitos Viandas y colaciones: - selección de componentes - transporte y conservación Pautas para la prevención de trastornos alimentarios: - no saltear comidas - mantenimiento de un peso saludable - no eliminar grupos de alimentos de la dieta - importancia de las grasas Ayudas ergogénicas y suplementos Horarios de ingestas según actividades diarias Alimentación adecuada al momento biológico Alimentación adecuada al tipo de deporte realizado Alimentación adecuada a: - entrenamiento - precompetencia - competencia - postcompetencia Hidratación: - prevención - productos recomendados

22 OBJETIVO GENERAL (población destinataria) PROPÓSITO (del planificador) Que los deportistas realicen una alimentación que favorezca la performance deportiva. Promover estilos de vida saludables.

23 OBJETIVOS ESPECÍFICOS (población destinataria) Que los deportistas: 9.Valoren la importancia de la hidratación deportiva. 10.Reconozcan las medidas de prevención de la deshidratación. 11.Identifiquen los productos recomendados para la hidratación deportiva. 12.Consuman las cantidades de líquidos apropiadas para evitar la deshidratación. 13.Identifiquen las ayudas ergogénicas permitidas. 14.Valoren el fundamento de las ayudas ergogénicas para la decisión de consumirlas. 15.Consulten a los profesionales sobre el uso de ayudas ergogénicas y suplementos. 16.Identifiquen mitos alimentarios relacionados con la performance deportiva. 17.Reconozcan la importancia de mantener un peso saludable.