1 Otrzymywanie i reakcjeEstry Otrzymywanie i reakcje

2 1. Otrzymywanie estrów – reakcja estryfikacjiKwas + alkohol  ester + woda +  + H2O

3 Ćwiczenie 1. Używając wzorów półstrukturalnych napisz równania reakcji i nazwij powstałe produkty Kwas mrówkowy+ metanol Kwas octowy + etanol Kwas propionowy + propan- 2-ol Kwas stearynowy + butan-1-ol Kwas palmitynowy + gliceryna

4 Ćwiczenie 2. Napisz równania reakcji otrzymywania: mrówczanu etylu octanu metylu maślanu butylu palmitynianu gliceryny dioleinianu gliceryny

5 ester + woda kwas + alkohol2. Reakcje estrów reakcja hydrolizy ester + woda kwas + alkohol H2SO4

6 ester + woda kwas + alkohol hydroliza zasadowa tłuszczów 2. Reakcje estrów reakcja hydrolizy ester + woda kwas + alkohol hydroliza zasadowa tłuszczów tłuszcz + zasada gliceryna + sól kwasu organicznego H2SO4 H2O

7 ester + woda kwas + alkohol hydroliza zasadowa tłuszczów 2. Reakcje estrów reakcja hydrolizy ester + woda kwas + alkohol hydroliza zasadowa tłuszczów tłuszcz + zasada gliceryna + sól kwasu organicznego reakcja utwardzania tłuszczów tłuszcz ciekły+ wodór tłuszcz stały H2SO4 H2O Ni

8 Ćwiczenie 3. Napisz równania reakcji: Hydrolizy: mrówczanu propylu octanu izopropylu maślanu etylu Hydrolizy zasadowej: palmitynianu gliceryny dioleinianu gliceryny tristearynianu gliceryny Utwardzania trioleinianu gliceryny