1 Precursores de glucosa como fuente de energía en la producción porcinaMC HECTOR HERRERA GUTIERREZ Consultoría & marketing Nutrición MEXICO

2 Importancia de la alimentaciónMayor costo de producción 60 – 80 %  Traspatio  Técnificados 52% Tecnificados 60% Semi tecnificados 70% Traspatio

3 15 años atrás…. Precio alimento $$$$$$ Proteína Proteína CrudaNuevas Tecnologías Proteína ideal Aminoácidos digestibles Aminoácidos sintéticos Enzimas

4 Hoy día…. El precio lo dictan los niveles de energía NutrienteEm Mcal/kg % PC $ 3.30 $ 5,983.00 3.35 1.5% 19.00 $ 6,173.00 3.1% 3.40 $ 6,392.00 3.4% 18.00 $ 6,112.00 5.3% 1.0% 5.0% 20.00 $ 6,247.00 1.2% $ 6,041.00 5.3 % $ 6,142.00 1.6% 5.0 % $ 6,243.00 4.7 % 21.00 $ 6,343.00

5 Todo esfuerzo que hagamos en optimizar la energía hará la diferencia

6 COMPARATIVO DE COSTO POR MEGACALORIA EN DIFERENTES FUENTESDE ENERGIA FUENTE ENERGETICA : MCAL./KG $ USD/KG COSTO POR MEGACALORIA ACEITE DE SOYA 8.300 $0.81 $0.095 GRASA AMARILLA 8.076 $0.98 $0.121 SEBO DE RES 7.610 $0.59 $0.078 ACEITE DE PALMA 7.499 $0.90 LIPOFEED 77.500 $6.00 $0.077 FUENTE: INVESTIGACION PREPEC (PROMEDIOS MEXICO Y CENTROAMERICA)

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8 LA REALIDAD DE LAS GRASAS EN PRODUCCIÓN

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10 Evolución ---------------------AdaptaciónAnaerobia Aerobia 2 ATP ATP

11 Todos los caminos llevan a roma

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15 Alimento Mantenimiento Activación del sistema Inmune LactaciónCrecimiento Reproducción

16 GLUCONEOGENESIS Es la biosíntesis de una nueva glucosaLos sustratos que intervienen en la gluconeogénesis son: propionatos, lactatos, glicoles y aminoácidos glucoformadores. Necesarios para activar la gluconeogénesis y que la glucosa sea metabolizada por la vía aerobia, obteniendo mayor energía (hasta 36 moléculas de ATP por molécula de glucosa) que por la vía anaerobia de la glucólisis (tan solo 2 moléculas de ATP por molécula de glucosa). Puede asegurarse que existe gluconeogénesis en presencia de sustratos de alta concentración ó cuando existe poca glucólisis (baja actividad Hepática). * El Ciclo de Krebs, trata de una serie de reacciones químicas, que se realizan en el hígado principalmente, cuyo resultado es la generación de energía.

17 APORTE ENERGETICO DE LIPOFEEDlipofeed genera por cada litro ò kilogramo que se agrega al alimento, hasta: Rumiantes Cerdos Aves 77.5 Mcal. de E.M Mcal. de E.M Mcal. de E.M. 50.1 Mcal. de Enm Mcal. de E.N Mcal. de E.N. 31.9 Mcal. de Eng. 48.8 Mcal. de Enl. lipofeed

18 En cuanto inciden productos que aportan energía en la dietaCoctel enzimático Lipofeed 1 kg = 1,100,000 a 1,400,000 Kcal Equivale a 175 Kg de sebo o aceite 1 kg = 77,500 Kcal Equivale a 9.6 Kg Impactamos en 3.5% a 8% de la energía de la dieta

19 lipofeed

20 El propilen glicol oxidar el glicol transforma lactato o piruvato,

21 lipofeed

22 42% 58% Harina de Soya 19.31 26.69 Proteina 46% Lys 2.65 %Conjunto Básico de 20 aminoácidos Thr 1.69 Met 0.62 Esenciales No esenciales Cys 0.65 Isoleucina Alanina Trp 0.56 Leucina Tirosina Ile 1.99 Lisina Aspartato Val 2.08 Metionina Cisteína Leu 3.19 Fenilalanina Glutamato Phe 2.17 Treonina Glutamina Tyr 1.45 Triptófano Glicina His 1.15 Valina Prolina Arg 3.21 Histidina Serina Ala 1.9 Arginina (condicionalmente) Asparagina Asp 4.9 19.31 26.69 Glu 7.71 Gly 1.81 Ser 2.18 Pro 2.16 42% %

23 Sorgo 4.07 5.33 43% 56% Proteina 9.4% Lys 0.22 % Thr 0.31 Met 0.16 CysConjunto Básico de 20 aminoácidos Thr 0.31 Met 0.16 Esenciales No esenciales Cys 0.17 Isoleucina Alanina Trp 0.1 Leucina Tirosina Ile 0.4 Lisina Aspartato Val 0.51 Metionina Cisteína Leu 1.28 Fenilalanina Glutamato Phe 0.5 Treonina Glutamina Tyr 0.38 Triptófano Glicina His 0.21 Valina Prolina Arg Histidina Serina Ala 0.87 Arginina (condicionalmente) Asparagina Asp 0.18 4.07 5.33 Glu 1.97 43% 56% Gly 0.29 Ser 0.43 Pro 0.8

24 63% Nombre Maíz 38% Proteína bruta 8.15 % Escenciales NO EscencialesLys 0.24 Tyr 0.35 Thr 0.3 His 0.23 Met 0.17 Arg 0.38 Cys 0.2 Ala 0.61 Met+Cys 0.37 Trp 0.05 Asp 0.53 Ile Glu 1.54 Val 0.41 Gly 0.31 Leu 1.02 Ser Phe 0.4 Pro 0.75 Total 3.09 5.11 38% 63% Phe+Tyr 0.74

25 No solo la dieta aporta aminoácidos15 al 30 % de los aminoacidos del recambio proteico se pierden, el resto se reutilizan

26 Perros de ayer y hoy ¿De donde generan la glucosa para tener energía?Los perros no tienen un requerimiento de carbohidratos en estado salvaje (CARNIVOROS) ¿De donde generan la glucosa para tener energía? De las proteinas “Grasas” Por que no mueren con las dietas económicas 16% PC, % grano, 35% almidón

27 Protocolo Cerdos 55 días de edad 2 Tratamientos con8 corrales con 4 – 5 cerdos / corral Etapas Iniciación Crecimiento Desarrollo Finalización Universidad Autónoma de Chapingo

28 Tratamientos NRC 2012 3300 Kcal / Kg Iso aminoacidos Fitasa (Ca – P)Control y TRATAMIENTO NRC 2012 3300 Kcal / Kg Iso aminoacidos Fitasa (Ca – P) Coctel Enzimatico Aceite vs Lipofeed 100% de sustitución

29 Peso de cerdos alimentados con dietas con Aceite o 100% de sustitución con LipofeedEdad Control Lipofeed P <0.05 55 21.27 21.39 70 32.15 33.26 76 38.41 39.35 91 50.51 53.11 101 58.63 60.67 116 69.96 71.93 131 82.68 88.88  144 94.96 104.13 156 105.21 117.73

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31 Consumos diarios de alimento de cerdos alimentados con aceite o Lipofeed.Tratamiento Edad,días Aceite Lipofeed P < 0.05 70 1.738 1.721 76 2.055 2.268 * 91 2.2 2.255 101 2.881 3.122 116 2.627 2.962 131 2.64 3.051 144 2.654 3.18 156 2.581 3.34 Promedio 2.422 2.738

32 GANANCIA DIARIA DE PESO DE CERDOS ALIMENTADOS CON ACEITE O LIPOFEEDTRATAMIENTO EDAD ACEITE LIPOFEED P<0.05 70 0.724 0.794 76 1.044 1.015 91 0.792 0.917 * 101 0.811 0.765 116 0.871 0.858 131 0.748 1.000 144 0.944 1.173 156 0.854 1.133 Promedio 0.849 0.956

33 Conversión alimenticia de alimento de cerdos alimentados con aceite o LipofeedTratamientos Edad Aceite Lipofeed P<0.05  70 2.492 2.209 76 2.137 2.322 91 3.614 2.514 * 101 4.393 4.188 116 3.415 3.516 131 3.127 3.883 144 3.441 2.832 156 2.412 2.998 Promedio 3.129 3.058

34 VENTAJAS ECONOMICAS DEL USO DE LIPOFEEDPrecios de alimento por etapa $/Ton Tratamiento Inicio Crecimiento Desarrollo Finalización ACEITE $ 5,698.00 $ 5,169.00 $ 4,855.00 $ 5,380.00 LIPOFEED $ 5,363.00 $ 4,952.00 $ 4,662.00 $ 5,033.00 Costos Aceite Lipofeed Alimentación $1,382.44 $1,458.53 Lechón $536.13 $537.95 Total $1,918.57 $1,996.48 Venta cerdos $2,809.17 $3,143.53 Ganancia $890.60 $1,147.05 Ganancia Extra por Uso de Lipofeed $256.45 USD $17.21

35 PBA GESTACION Y MATERNIDADGranja Huizache, Tehuacán Puebla 1 ml / 20 Kg de peso del día 90 Gestación a parto 1 ml / 20 Kg de peso por 23 días de lactancia JEFE DE DPTO. DE INVESTIGACION DE LA BUAP

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37 DISTRIBUCION DE PESOS DE LECHONES DE CERDAS CON O SIN LIPOFEEDTestigo lipofeed Total Media 5.789 6.280 6.030 Desviación estándar 1.231 1.115 1.199 Mínimo 3.000 3.250 Máximo 9.300 9.450 P< 0.001

38 La calidad de la carne comienza desde la granja

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40 ACEITE LIPOFEED

41 Mayor rendimiento en canal Mejor calidad de carne (carne magra)lipofeed

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43 Prueba EN PreiniciadorESPrueba Simultanea 2 Cias. 100% LIPOFEED VS ACEITE VEGETAL Prueba EN PreiniciadorES 34 animales 27 dias de prueba

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46 corral 14 corral 13 corral 15 corral 16 corral 19 corral 18 corral 20SEGUNDA VUELTA 2014 corral 14 corral 13 corral 15 corral 16 corral 19 corral 18 corral 20 corral 22 corral 24 corral 25 FECHA DE ENTRADA 15-abr-14 10-may-14 30-may-14 17-may-14 06-jun-14 19-jun-14 PESO DE EL LOTE 282 612 585 432 198 273 152 196 212 241 #ANIMALES 32 29 26 24 31 16 21 PESO PROMEDIO 8.81 21.10 22.50 16.62 8.25 9.50 6.76 7.31 11.48 PESO FINAL DEL LOTE 3469 3614 3076 2933 2588 3087 1728 3167 2869 2492 PESO PROMEDIO FIN 108.41 124.62 118.31 112.81 107.83 99.58 108.00 109.21 98.93 118.67 FECHA SALIDA 04-ago-14 20-ago-14 14-sep-14 18-sep-14 03-oct-14 16-oct-14 DIAS DE PRUEBA 111 102 107 120 126 132 119 KILOS HECHOS LOTE 3187 3002 2491 2501 2390 2814 1576 2971 2657 2251 KILOS HECHOS PROM 99.59 103.52 95.81 96.19 90.77 98.50 102.45 91.62 107.19 GANANCIA DIARIA 0.897 1.015 0.895 0.802 0.848 0.782 0.776 0.770 0.812 ALIMENTO CONSUMIDO 7563 6989 6675 6643 6070 7030 3775 7431 6464 5077 COSTO ALIM 5.57 5.26 5.23 5.71 5.48 5.58 5.55 5.62 5.50 CONVERSION 2.37 2.33 2.68 2.66 2.54 2.50 2.40 2.43 2.26 COSTO POR KILO 13.22 12.25 14.09 13.89 14.50 13.69 13.37 13.88 13.67 12.40

47 Vaya hasta el fin... ¡ LUCHE !