1 PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE1º tostadas LAVADO Y TOSTADO Esferas giratorias 110º y 120º grados quitar humedad 2º TORREFACCIÓN eliminar pieles 45 minutos cepillado

2 MEZCLA DE LAS HABAS DEL CACAOPROCESO DE ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE DESCASCARILLAR Y CRIBAR Variedades de granos Depósito cilíndrico 3º Máquinas de molienda MEZCLA DE LAS HABAS DEL CACAO 4º Separa pellejos Abre granos

3 PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CHOCOLATEEmpieza la etapa del templado MOLER LAS HABAS DEL CACAO Moler Partículas muy pequeñas Enfría la pasta 5º 6º EL REFINADO Batería de molinos 60º - 80º temperatura Habas trituradas

4 CRISTALIZACIÓN DE LA MANTECAPROCESO DE ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE 8º CRISTALIZACIÓN DE LA MANTECA chocolaterapia 7º Jabones Lápices de labios cosmética LA UTILIZACIÓN DEL CACAO Enfriamiento y endurecimiento Chocolate listo Preparado para el moldeado LISTO PARA COMER