1 Produkcja ekologiczna czynnikiem rozwoju przedsiębiorczości na obszarach wiejskich w Polsce i w Europie Ewa Koreleska Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy im. J. i J. Śniadeckich w Bydgoszczy [email protected] Ogólnopolska konferencja naukowa „Przedsiębiorczość na obszarach wiejskich” Wyższa Szkoła Gospodarki Bydgoszcz 2016

2 Plan wystąpienia Uzasadnienie wyboru tematu Założenia badawcze Rynek eko – podstawowe dane Przykłady przedsiębiorczości z wybranych krajów europejskich Wnioski

3 Specyfika żywności ekologicznej i jej rynku sposób wytwarzania żywności ekologicznej i ich oznakowanie, kontrola procesu produkcji, cena żywności ekologicznej w relacji do ceny produktów podobnych konwencjonalnych, kanały dystrybucji produktów ekologicznych, wielkość rynku żywności ekologicznej.

4 * - dane z roku 2011 Źródło: Opracowanie własne na podstawie Organic in Europe. Prospects and Developments 2016, IFOAM EU and FIBL, Brussels, The World of organic agriculture Statistics and Emerging Trends 2016, FiBL, IFOAM. Wyszczególnienie SzwajcariaAustria*Niemcy Wielka Brytania ChorwacjaPolska* Wydatki na eko żywność (EUR/osobę/rok) 221,512796,635,923,43,1 Obroty (mln EUR) 1 817 1 0657 9102 30799120 Udział żywności ekologicznej (%) 7,16,54,4-2,20,3 Rynek żywności ekologicznej - 2014

5 Fot. E. Koreleska Szwajcaria

6 Fot. E. Koreleska Szwajcaria

7 Eselmuehle Fot. J. Wojdyło Niemcy

8 Fot. J. Wojdyło Niemcy

9 Źródło: http://www.eselsmuehle.com Niemcy

10 Fot. E. Koreleska Austria

11 Chorwacja Fot. E. Koreleska

12 Chorwacja Fot. E. Koreleska

13 Wielka Brytania Fot. E. Koreleska

14 Wielka Brytani

15 Dziękuję za uwagę