1 PROTEINAS

2 Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P)

3 Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales (monómeros) llamadosaminoácidos (aa), los cuales se consideran como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos". Estos edificios macromoleculares se construyen y desmoronan con gran facilidad dentro de las células, y a ello debe precisamente la materia viva, su capacidad de crecimiento, reparación y regulación.

4 si el número de aa que forma la molécula no es mayor de 10, se denomina oligopéptido.si es superior a 10, se llama polipéptido. La unión de un bajo número de aminoácidos da lugar a un péptido; si el número es superior a 50 aa, se habla ya de proteína.

5 Las proteínas son, biopolímeros de aminoácidos, y su presencia en los seres vivos es indispensable para el desarrollo de los múltiples procesos vitales. La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructura primaria. estructura secundaria. estructura terciaria. estructura cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la disposición de la anterior en el espacio.

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10 CARBOHIDRATOS

11 Carbohidratos formados por: carbono (C), hidrogeno (H) y oxigeno (O)Carbohidratos formados por: carbono (C), hidrogeno (H) y oxigeno (O). se clasifican en: Monosacáridos: una molécula de azúcar. Oligosacáridos: entre dos y diez moléculas de azúcar. Polisacáridos: sobre diez moléculas de azúcar.

12 Monosacáridos: están formados por:una cadena no ramificada de entre 3 y 7 átomos de carbono. En general son dulces, tienen color blanco y son solubles en agua. La función mas importante de los monosacáridos es energética. Algunos monosacáridos: Ribosa Desoxiribosa Glucosa Fructosa Galactosa

13 Oligosacáridos: son compuestos formados por la unión de dos a diez monosacáridos unidos mediante enlaces glucosídicos. En general tiene sabor dulce y son solubles en agua. Disacáridos: formados por dos monosacáridos. Maltosa: formado por glucosa mas glucosa. Lactosa: formada por glucosa mas galactosa. Sacarosa: formada por glucosa mas fructosa.

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15 Polisacáridos: son macromoléculas formadas por miles de unidades de monosacáridos, generalmente glucosa. En general estos compuestos no son dulces ni solubles en agua. Polisacáridos que actúan como sustancias de reservas de energía: Almidón: principal sustancia de reserva en los vegetales (semillas y tubérculos). Glucógeno: principal sustancia de reserva en los animales, es abundante en el hígado y los músculos estriados. Polisacáridos con características estructurales: Celulosa: principal componente de la pared celular de los vegetales. Quitina: principal componente del exoesqueleto de los insectos y de los crustáceos y de la pared que envuelve las células de los hongos.

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20 LIPIDOS

21 Los lípidos: son moléculas compuestas principalmente:Por carbono (C), hidrógeno (H) y en menor medida oxígeno (O), aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal ser insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el benceno. No forman polímeros, ya que no existen los monómeros. Hay lípidos simples y complejos. Las grasa neutras son los lípidos mas simples, y están formados por una molécula de glicerol y moléculas de ácidos grasos.

22 ¿Qué función desempeñan los lípidos en el organismo?Función de reserva energética: Los lípidos son la principal fuente de energía de los animales Función estructural: Los lípidos forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Además recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos como el tejido adiposo. Función catalizadora, hormonal o de mensajeros químicos: Los lípidos facilitan determinadas reacciones químicas y los esteroides cumplen funciones hormonales.

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27 ACIDOS NUCLEICOS

28 LOS ÁCIDOS NUCLEICOS Los ácidos nucléicos son grandes moléculas constituidas por carbono (C), hidrogeno (H), oxigeno (O), nitrógeno (N) y fosforo (P). Los monómeros de los ácidos nucleícos son los nucleótidos. Los polímeros son los poli nucleótidos. Los nucleótidos están formados por tres moléculas: Un monosacáridos. Un grupo fosfato. Una base nitrogenada. Los ácidos nucléicos son el ADN y el ARN.

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30 El ADN almacena, transmite y expresa la información genética de las células.Esta información controla las actividades celulares, debido a que es la base para la síntesis de proteínas.

31 El ARN, por su parte, participa en la síntesis de proteínas, ya que lleva desde el núcleo al citoplasma la información contenida en el ADN.

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33 ACTIVIDADES Completa el siguiente cuadro: biomolecula Composiciónquímica monómero función ejemplo Proteínas Hidratos de carbono Lípidos Ácidos nucleicos

34 Moléculas orgánicas Alimentos Proteínas Hidratos de carbono Lípidos Ácidos nucleicos

35 Biomóleculas inorgánicasFunción