1 PROYECTO PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PULPA DE NISPERO PARA EL MERCADO DE LA CIUDAD DE GUAYAQUIL Escuela Superior Politécnica del Litoral Integrantes: CHÓEZ GUTIÉRREZ JAZMIN ELIZABETH HINOJOZA CAPA MAGALY SOLEDAD VALDIVIESO ULLOA GLENDA ELIZABETH 2010

2 “El poder de la naturaleza en tu organismo”

3 ÍNDICE 1. INTRODUCCION 2. ESTUDIO DE MERCADO 3. ESTUDIO TECNICO 4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 5. ESTUDIO FINANCIERO 6. CONCLUSIONES 7. RECOMENDACIONES

4 INTRODUCCION En el Ecuador existe una diversidad de frutas que aun no han sido industrializados entre ellas está el Níspero. El mercado de frutas en nuestro país se encuentra en desarrollo y la comercialización de esta fruta no pasa más de ser una compra agricultor y consumidor final, sin ningún valor agregado. Desafortunadamente son muy pocos los productos que el mercado ofrece que deleiten y alimenten a los consumidores. El proyecto que vamos a emprender surge ante la necesidad del cuidado alimenticio y es precisamente allí donde esta nuestra oportunidad de realizar un producto que no existe en el mercado que beneficiaría a quienes lo consuman.

5 Por la falta de conocimiento de los beneficios del níspero, se ha ignorado su potencial socio-económico, (trabajo y utilidad) y que puede ser un producto de aceptación para todas las personas. Se desea crear la pulpa del níspero para todas las personas que les guste los jugos 100% natural, sin preservativos, sin azúcar, ni colorantes, el cual es obtenido al procesar níspero de árbol limpios y maduros. INTRODUCCION

6 Además con la pulpa se pueden elaborar diversidad de productos como: mermelada, vino, jugos, helados etc. ya que además de ser un excelente producto nutritivo que brinda a nuestro organismo muchos nutrientes.

7 ÍNDICE 1. INTRODUCCION 2. ESTUDIO DE MERCADO 3. ESTUDIO TECNICO 4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 5. ESTUDIO FINANCIERO 6. CONCLUSIONES 7. RECOMENDACIONES

8 MATRIZ BCG

9 MATRIZ DE IMPLICACION

10 ANALISIS DE LA OFERTA Potenciales Clientes Nuestros clientes son las cadenas de Supermercados Comisariato, Gran Akí, Mega - maxi, Super -maxi, Mi comisariato en la ciudad de Guayaquil es decir que el poder de negociación será significativo hasta lograr la aceptación de nuestro producto en el mercado.

11 ANALISIS DE LA OFERTA Amenaza de nuevos competidores Establecer barreras de entradas Diseñar estrategias

12 ANALISIS DE LA OFERTA Rivalidad de la Competencia Competencia Directa Competencia Indirecta

13  Fortaleza  Oportunidades  Debilidades  Amenazas

14 MARKETING MIX PRODUCTO Nuestro producto va dirigido a las familias de la ciudad de Guayaquil. OBJETIVOS DEL PRODUCTO Posicionarnos en el mercado con una excelente imagen en la mente del consumidor. ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO Marca Logo Empaque Slogan “El poder de la naturaleza en tu organismo"

15 PRECIO Los precios se han fijado en base a la competencia y a las respuestas obtenidas en las encuestas. PLAZA El producto será comercializado en la ciudad de Guayaquil a través de las cadenas de supermercados para llegar a nuestros consumidores finales, las familias de los diferentes sectores de la ciudad.

16 INVESTIGACION DE MERCADO CONSUME FRUTA PROCESADA

17 Page  17 INVESTIGACION DE MERCADO  Le gustaría probar la pulpa de Níspero

18 INVESTIGACION DE MERCADO Es importante saber que las personas si consumen frutas procesadas. Se logro identificar que hay un numero considerable dentro del mercado objetivo que esta dispuesto a comprar la pulpa.

19 ÍNDICE 1. INTRODUCCION 2. ESTUDIO DE MERCADO 3. ESTUDIO TECNICO 4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 5. ESTUDIO FINANCIERO 6. CONCLUSIONES 7. RECOMENDACIONES

20 Recepción de Níspero fresco Selección y Clasificación Lavado y Desinfección Enjuague Pelado Separación Despulpado Tratamiento Térmico- Pasteurización Envasado y Sellado Enfriado Almacenamiento- Congelación

21 MAQUINARIAS Despulpadora Selladora de Bolsa

22 Intercambiado de calor de tubo. Cámara de frio

23 Page  23 ÍNDICE  1. INTRODUCCION  2. ESTUDIO DE MERCADO  3. ESTUDIO TECNICO  4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL  5. ESTUDIO FINANCIERO  6. CONCLUSIONES  7. RECOMENDACIONES

24 ESTUDIO ORGANIZACIONAL  ORGANIGRAMA GERENTE GENERAL - 1 - JEFE DE PLANTA - 1 - MENSAJERO/ASEO - 1 - CHOFER/DESPACHADOR - 1 - OPERARIOS -5 - VENDEDORES - 4 - CONTADOR - 1 -

25 ESTUDIO ORGANIZACIONAL CARGON° DE PUESTO Gerente General1 Contador1 Jefe de Planta1 Mensajero/aseo1 Vendedores4 Chofer/despachador1 Operadores/obreros5 TOTAL14

26 Diseño de Planta

27 Page  27 ÍNDICE  1. INTRODUCCION  2. ESTUDIO DE MERCADO  3. ESTUDIO TECNICO  4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL  5. ESTUDIO FINANCIERO  6. CONCLUSIONES  7. RECOMENDACIONES

28 Capital de Trabajo Método de Déficit Acumulado

29 Financiamiento Crédito

30 Flujo De Caja Flujo De Caja Con Deuda

31 Flujo De Caja Flujo De Caja Sin Deuda

32 Pay Back Recupera la Inversión

33 Análisis De Sensibilidad

34 Escenario Pesimista

35 Escenario Conservador

36 Escenario Optimista

37 1. INTRODUCCION 2. ESTUDIO DE MERCADO 3. ESTUDIO TECNICO 4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 5. ESTUDIO FINANCIERO 6. CONCLUSIONES 7. RECOMENDACIONES ÍNDICE

38 Al realizar el estudio financiero nos muestra que con una inversión de la tasa interna de retorno (TIR) y el valor actual neto (VAN) muestran el proyecto como atractivo. La TIR de la inversión es 62%, el VAN por su parte es $ 500560.57. El nivel de conocimiento del producto por parte del consumidor objetivo es significativo, por tanto se puede decir que existe mercado para La Pulpa de Níspero en la ciudad de Guayaquil. CONCLUSIONES

39 Existe un nivel de aceptación moderado del producto por parte del cliente meta, así lo demuestra la investigación de mercado realizada, en la que se observa la disponibilidad a comprar y consumir Pulpa de Níspero. La publicidad es uno de los puntos más importante para lograr el posicionamiento de nuestro producto, por lo tanto esta se realizará por los diferentes medios de comunicación como son radio, televisión y prensa escrita.

40 INDICE 1. INTRODUCCION 2. ESTUDIO DE MERCADO 3. ESTUDIO TECNICO 4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 5. ESTUDIO FINANCIERO 6. CONCLUSIONES 7. RECOMENDACIONES

41 RECOMENDACIONES Al ser la Pulpa de Níspero un producto nuevo en el mercado local, se recomienda implementar un plan de marketing que dé a conocer el producto al consumidor objetivo, tal que se cumpla con los objetivos de venta planteados y de esa manera garantizar la factibilidad del proyecto. Por último, se recomienda implementar el presente proyecto dentro de la ciudad de Guayaquil que es nuestro mercado objetivo, por su alta rentabilidad ante diferentes escenarios.