1 Przemysław Buda Bomafar Sp. z o.o.Hodowla jeleniowatych oraz przetwórstwo mięsa – szansą dywersyfikacji dochodu w gospodarstwie rolnym Przemysław Buda Bomafar Sp. z o.o.

2 Ferma jeleni BOMAFAR Sp. z o.o. www.bomafar.pl

3 Krótko o nas… jesteśmy profesjonalną hodowlą jeleni fermowychzajmujemy się również skupem żywych zwierząt (jeleni i danieli), ubojem oraz rozbiorem nasze mięso stanowi podstawę menu w Karczmie Pod Koziorożcami w Trzebiechowie

4 Jelenina fermowa a dziczyznaDziczyzna – mięso ze zwierzyny łownej pochodzące z tusz pozyskiwanych przez myśliwych podczas tradycyjnych polowań Jelenina fermowa – mięso ze zwierzyny łownej utrzymywanej w warunkach fermowych pochodzące z tusz pozyskiwanych w zatwierdzonej przez służby weterynaryjne ubojni podczas procesu uboju

5 Porównanie rodzajów mięsJelenina fermowa: Zwierzęta z fermy pod stałym nadzorem wet. Brak zanieczyszczeń ołowiem z kul myśliwskich Brak kontaktu mięsa z psami myśliwskimi Badanie przed- i poubojowe Ubój i rozbiór w profesjonalnej ubojni Dziczyzna z lasu: Zwierzęta z lasu Zanieczyszczenie ołowiem z kul myśliwskich Kontakt tuszy z psami Brak profesjonalnego badania przedubojowego Zwierze pozyskane w lesie

6 Nasza jelenina fermowa w skrócie to:Skrajnie niska zawartość tłuszczu Niska zawartość cholesterolu Wysoka zawartość kwasów nienasyconych omega-3 Obecność łatwo przyswajalnego żelaza w ilości największej pośród mięs czerownych Wysoka zawartość białka

7 Hodowla jeleni fermowych w DąbrówceStado podstawowe Zwierzęta zdrowe i spokojne

8 Hodowla jeleni fermowych w DąbrówceWybór miejsca Sposób na zagospodarowanie łąk, pastwisk i nieużytków

9 Hodowla jeleni fermowych w DąbrówceOgrodzenie mocne bezpieczne dla zwierząt

10 Hodowla jeleni fermowych w DąbrówceDokarmianie dobrze utrzymane pastwisko to podstawa prawidłowego żywienia porcja zbóż jako dodatek karmy w pełni zbilansowanej lizawka zimą sianokiszonka

11 Hodowla jeleni fermowych w DąbrówceOdłownia z poskromem miejsce prac pielęgnacyjnych ze zwierzętami ważenie, kolczykowanie obcinanie poroża u byków

12 Ubojnia jeleni i danieli fermowych w DąbrówceUbój: dokonywany w profesjonalnej ubojni z poskromem urzędowy lekarz weterynarii jest obecny podczas całego procesu uboju weterynaryjne badanie przedubojowe głuszenie przez wykwalifikowany personel w poskromie urządzeniem typu Radical kłucie, wykrwawianie ściąganie skóry patroszenie badanie weterynaryjne tuszy wraz z ośrodkami chłodzenie tusz połączone z dojrzewaniem mięsa

13 Ubojnia jeleni i danieli fermowych w DąbrówceRozbiór: na elementy podstawowe, mięsa drobne mięsa pakowane luzem lub próżniowo produkty w formie schłodzonej lub mrożonej

14 Przykłady potraw na bazie naszego mięsa: www.podkoziorozcami.pl

15 BOMAFAR Sp. z o.o. www.bomafar.pl www.deerfarm.euDZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ BOMAFAR Sp. z o.o.