1 Química Biológica Seminario Lípidos

2 Lípidos Químicamente son ésteres Son insolubles en compuestos polaresNo forman polímeros Funciones: Estructurales, protección, reserva de energía y precursores químicos

3 Clasificación Lípidos simples: Ceras TAG: grasas y aceitesLípidos complejos: Fosfolípidos Glicolípidos Sustancias relacionadas: Derivados del CPPHF

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5 Parte Práctica Objetivos:Separar lípidos a partir de diferencias de solubilidad Comprobar la presencia de Lípidos en tejido nervioso

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8 25 ml de Acetona Centrifugar Fase etérea (concentrada) Grasas y colesterol Fosfolípidos

9 Grasas Saponificación

10 Colesterol Secar la muestra y resuspender en 2 ml de cloroformoAgregar ácido sulfúrico

11 Fosfolípidos Fosfato - Molibdato Fosfomolibdato (amarillo)Fosfomolibdato – Ac. Ascórbico Azul de molibdeno

12 Fase alcohólica Cerebrósidos Molish