1 Restaurante de comida típica del Valle del cauca

2 MISIÓN Satisfacer al cliente con una variedad de platos originarios de la región del valle del cauca, ofreciendo el conocimiento de cada uno de ellos, donde las expectativas sean cumplidas. Tomando como estrategia el mejoramiento continuo de los estándares de higiene, calidad y buen servicio garantizando un ambiente seguro y agradable.

3 VISION Se proyecta al año 2020 como una empresa reconocida en ser líderes en el mercado nacional, reconocidos como el mejor por la buena calidad de los productos, llevando nuestro plan de trabajo y experiencia a mercados nacionales, conservando las fortalezas del personal y ampliando alternativas de mejoramiento para mantener la atracción y preferencia de los clientes.

4 MODELO CANVAS

5 ANALISIS DOFA DebilidadesPersonal de trabajo no calificado para el cargo. No contar con el suficiente capital para la empresa. Materia prima de mala calidad. Oportunidades Poca competencia en cuanto a gastronomía de la región del Valle del cauca. Estar actualizado con lo que hace y brinda la competencia para mejorar cada vez mas la empresa. Tener todos los documentos en regla para que la empresa funcione de manera legal. Fortalezas Que el producto sea del agrado del cliente Ser la primera opción en cuanto a gastronomía del cliente, por la excelente calidad del producto Tener la maquinaria adecuada para la empresa Amenazas Incremento de la competencia con precios mas bajos aún. Crisis económica por parte de la empresa

6 Responsabilidad social

7 Organigrama Gerente general Subgerente Servicio al clienteAdministración Producción Jefe de meseros Chef Contador general Mesero 1 Sous-chef Mesero 2 Cajero Mesero 3 Cocineros Mesero 4

8 NECESIDADES DEL CLIENTE. COMO SATISFACER LA NECESIDADMACROSEGMENTACION NECESIDADES DEL CLIENTE. Conocer los gustos para ofrecer platos cumpliendo con las expectativas de cada uno de los clientes. MERCADO A SATISFACER El restaurante SOLSTICIO, se encargara de ofrecer platos a todo tipo de personas para que sea consumido directamente el en establecimiento. COMO SATISFACER LA NECESIDAD Conocer cual es el estilo de cada cliente, y que los platos sean del acceso del cliente.

9 MICROSEGMENTACION Segmentación psicograficaEs importante conocer los estilos de vida de los clientes, los intereses, y sus opiniones con respecto a los platos que el restaurante ofrece. Segmentación demográfica Ofrecer distintos platos de acuerdo a la edad de las personas, ofrecer platos de acuerdo a la profesión, calidad de vida, ya que algunas personas prefieren platos mas sanos. (orgánicos) Segmentación geográfica El restaurante atiende a todo tipo de personas sin distinción alguna, como idioma, genero, situación política, nacionalidad. Segmentación comportamental SOLSTICIO está ubicado en chía, haciendo que el cliente se sienta a gusto y deleite con agrado los platos que ofrecemos.

10 Competencia directa Restaurantes en la ciudad que ofrecen este mismo tipo de comida como lo son Restaurante fulanito y restaurante Matrimonios. Ya que sirven el mismo tipo de platos a un mismo tipo de clientes.

11 Competencia IndirectaSolsticio y La Cesta son competidores indirectos. Los dos sirven comida, pero de un tipo y a un precio diferente. Por eso, la mayoría del tiempo sus clientes son diferentes también. 

12 INNOVACION Según la teoría Joseph Schumpeter el proyecto a realizar SOLSTICIO es una innovación en comida del valle del cauca, esta en las presentación de servir los platos, que esta hecho a base de plátano verde, que se come y a su vez está acompañado por un hogao

13 5 Fuerzas Amenaza de la competencia ofreciendo los mismos productosNegociación con los proveedores para adquirir materias primas de calidad a un costo mas bajo Incremento de competencia con respecto al producto Ofrecer servicios adicionales a los clientes para mantener así la preferencia (descuentos, ofertas de platos) Reemplazo del producto por otro, o agregar un servicio adicional innovador

14 SOLSTICIO se encuentra ubicado en el océano rojo, ya que lo que hace es competir en un mercado existente ofreciendo a sus clientes platos de la región del valle del cauca.

15 SOLSTICIO se encuentra ubicado en el océano rojo, ya que lo que hace es competir en un mercado existente ofreciendo a sus clientes platos de la región del valle del cauca.

16 RECETA ESTANDAR

17 RECETA OPERATIVA

18 EQUIPOS Y MAQUINARIA

19 PLANO ARQUITECTONICO

20 CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO EN EL MERCADOEl producto que se ofrece en el restaurante SOLSTICIO, tiene un ciclo corto, ya que los los platos elaborados, son para consumirse en el momento.

21 GRAFICA DEL CICLO DE VIDALlegar a esta etapa en donde se observa la disminución o detenimiento de las ventas. Ventas Al llegar esta etapa se evidencia la disminución de la demanda y una baja en las ventas. 80%- Llegar a la segunda etapa del ciclo de vida del producto superando la introducción. 60%- Inicio y lanzamiento del producto al mercado 40%- 20%- 1 mes 5 meses 1 año

22 PRODUCTO SUSTITUTO La lulada, puede sustituirse por un champús vallecaucano. Los postres a base de frutas y verduras, pueden ser sustituidos por una ensalada de frutas.

23 PRODUCTO COMPLEMENTARIOEl plato se puede complementar con tajadas de plátano maduro o patacones de plátano verde. El arroz se puede complementar con tajadas de tomate manaluz o tomate grande.

24 PLAZA SOLSTICIO estará ubicado en el centro comercial Santa Lucia, segundo piso Carrera 11 N° Arriendo: $1’ Servicios Agua: $ Energía: $ Teléfono: $50.000 Internet: $50.000 Gas: $ Administración: $

25 PROVEEDORES Los proveedores se encuentran directamente en el municipio de Chía Jumbo: Av. Pradilla Nº 2 E – 71 Surtimax: Av. Pradilla No. 8-03 Surtifruver: Cr   Olímpica: Aut.p Norte, Kilómetro 21 # s/n, Chía, Cundinamarca Carulla: Av. Pradilla 900 Este C.C Centro Chía 

26 CANALES DE DISTRIBUCIONEn el restaurante se utiliza el canal de distribución 1; ya que el producto se elabora y pasa directamente a los consumidores.

27 Flujo de materia prima:LOGISTICA COMERCIAL Flujo de materia prima: El flujo de materia prima son todos los movimientos que se realizan dentro de la empresa. Estos movimientos en el restaurante SOLSTICIO, son realizados por los trabajadores del lugar, los clientes, las materias primas que llegan al establecimiento y los platos que se van a elaborar para la venta.

28 LOGO, SLOGAN ‘’Deja que tus momentos se llenen de sabor’’

29 Estrategia de publicidadLa estrategia usada para la publicidad del restaurante, será estética; ya que se dará a conocer por medio de imágenes, música, testimonios de personas para que el producto sea mas llamativo a las personas.

30 OFERTA Lo que SOLSTICIO ofrece son platos típicos del valle del cauca, teniendo en cuenta que el precio sea favorable para el clientes y en el aspecto de la cantidad sea agradable para el.

31 ESTUDIO FINANCIERO

32 ACTA DE CONSTITUCION En la Ciudad de Chia, comparecieron los señores Yoselin Landinez y Viviana Obando. Identificados con la cédula de ciudadanía número, de nacionalidad colombiana, mayores de edad y vecinos de y , los cuales manifestaron:-PRIMERO.- CONSTITUCIÓN: Que actuando en sus propios nombres e interés; acordaron en reunirse para constituir una compañía comercial de responsabilidad limitada, que por esta escritura se constituye, y que girará bajo la razón social de COMERCIAL LOS ANDES LTDA, cuyo domicilio será la ciudad de Bogotá.-SEGUNDA.- OBJETO SOCIAL: El objeto principal de la sociedad será realizar las siguientes actividades:-A Dar a conocer la gastronomía autóctona de la región del Valle del cauca.B Retomar las técnicas de cocción de la región C Brindar un producto de calidad con productos orgánicos.TERCERA.- CAPITAL: El capital social de la empresa es de 8’ , representado en 2. Cuotas. Este capital ha sido suscrito y pagado íntegramente por los socios fundadores así:-Socio: Yoselin Landinez Cuotas 2 Valor 4’ La responsabilidad de los socios queda limitada al valor de sus aportes.- CUARTA.-

33 FORMALIDAD: La sociedad llevará un libro de registro de socios, registrado en la Cámara de Comercio, en el que se anotarán el nombre, nacionalidad, domicilio, documento de identificación y número de cuotas que cada uno posea, así como los embargos, gravámenes y cesiones que se hubieren efectuado, aun por vía de remate.-QUINTA.- Administración: La dirección y administración de la sociedad estarán a cargo de los siguientes órganos: a) La junta general de socios, y b) el gerente. La sociedad también podrá tener un revisor fiscal, cuando así lo dispusiere cualquier número de socios excluidos de la administración que representen no menos del veinte por ciento (20%) del capital. La junta general de socios la integran los socios reunidos con el quórum y en las demás condiciones establecidas en estos estatutos.-SEXTA.- Representación: Todos los socios y cada uno de ellos delega la representación a un gerente y un suplente, de libre nombramiento y remoción por la Junta de socios, para periodos de un año para el ejercicio de sus funciones, contados a partir de la fecha de la firma de la presenta acta

34 El gerente será el representante legal de la sociedad, y el suplente de Gerente tendrá la función de reemplazar al gerente en sus faltas absolutas, temporales y accidentales con las mismas atribuciones. De común acuerdo, se designa al señor Yoselin Landinez como Gerente, y al señor Viviana Obando, como suplente del gerente, para el primer periodo que inicia en esta fecha.-SEPTIMA: Atribuciones: El Gerente tendrá las facultades para ejecutar todos los actos y contratos acordes con la naturaleza de su encargo y que se relacionen directamente con el giro ordinario de los negocios sociales. En especial, el gerente tendrá las siguientes funciones:-a) Uso de la firma o razón social; b) Designar al secretario de la compañía, que será también secretario de la junta general de socios. Designar los demás empleados que requiera para el normal funcionamiento de la compañía y fijarles su remuneración, excepto cuando se trate de aquellos que por ley o por estos estatutos deban ser designados por la junta general de socios. Corresponderá al secretario llevar los libros de registro de socios y de actas de la junta general de socios y de actas de la junta general de socios y tendrá, además, las funciones adicionales que le encomienden la misma junta y el gerente. c) Presentar un informe de su gestión a la junta general de socios en sus reuniones ordinarias y el balance general de fin de ejercicio con un proyecto de distribución de utilidades;-e) Convocar a la junta general de socios a reuniones ordinarias y extraordinarias; f) Nombrar los árbitros que correspondan a la sociedad en virtud de compromisos, cuando así lo autorice la junta general de socios, y de la cláusula compromisoria que en estos estatutos se pacta; y g) Constituir los apoderados judiciales necesarios para la defensa de los intereses sociales. PARRAGRAFO - El gerente requerirá autorización previa de la junta general de socios para la ejecución de todo acto o contrato que exceda de Diez millones . ($ 10’ ).

35 b) Examinar, aprobar o improbar los balances de fin de ejercicio y las cuentas que deben rendir los administradores) Disponer de las utilidades sociales conforme a lo previsto en estos estatutos y en la ley e) Elegir y remover libremente al gerente y a su suplente, así como fijar la remuneración del primero; e) Elegir, remover libremente y fijar la remuneración que corresponda a los demás funcionarios de su elección) Considerar los informes que debe presentar el gerente en las reuniones ordinarias y cuando la misma junta se los solicite) Constituir las reservas que deba hacer la sociedad e indicar su inversión provisional; h) Resolver sobre todo lo relativo a la cesión de cuotas, así como a la admisión de nuevos socios; i) Decidir sobre el registro y exclusión de socios;j) Ordenar las acciones que correspondan contra los administradores de los bienes sociales, el representante legal, el revisor fiscal (si lo hubiere), o contra cualquiera otra persona que hubiere incumplido sus obligaciones u ocasionado daños o perjuicios a la sociedad;k) Autorizar la solicitud

36 Cuando haya obligaciones condicionales se hará una reserva adecuada en poder de los liquidadores para atender dichas obligaciones si llegaren a hacerse exigibles, la que se distribuirá entre los socios en caso contrario. Pagado el pasivo externo de la sociedad se distribuirá el remanente de los activos sociales entre los socios a prorrata de sus aportes. La distribución se hará constar en acta en que se exprese el nombre de los socios, el valor de sus correspondientes cuotas y la suma de dinero o los bienes que reciba cada uno a título de liquidación. - DECIMA SEXTA: - ARBITRAMENTO- Toda diferencia o controversia relativa a este contrato y a su ejecución y liquidación, se resolverá por un tribunal de arbitramento designado por la cámara de comercio de Chia., mediante sorteo entre los árbitros inscritos en las listas que lleva dicha cámara. El tribunal así constituido se sujetará a lo dispuesto por el Decreto 2279 de 1989 y a las demás disposiciones legales que lo modifiquen o adicionen, de acuerdo con las siguientes reglas: a) El tribunal estará integrado por tres árbitros; b) La organización interna del tribunal se sujetará a las reglas previstas para el efecto por el centro de arbitraje de la cámara de comercio de Chia.; c) El tribunal decidirá en derecho, y d) El tribunal funcionará en la ciudad de Chia. en el centro de arbitraje de la cámara de comercio de esta ciudad (10). Firmas de los socios Yoselin Landinez Viviana Obando Firma del notario: Ana Patricia Morales Diamante

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38 SECRETARIA DE SALUD

39 BOMBEROS

40 SAYCO Y ACINPRO

41 FOLLETO

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43 TARGETAS Personal

44 Empresarial

45 Comercial

46 PAGINA WEB