1 Secreción digestiva, Digestión y Absorción de los AlimentosFisiología del Sistema Digestivo

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4 FUNCIÓN SECRETORA Glándulas propias Glándulas Anexas MucosasCriptas de Lieberkuhn Tubulares Profundas Páncreas Hígado Glándulas Salivales Glándulas propias Glándulas Anexas

5 QUÉ SE SECRETA Moco Enzimas Hormonas Electrólitos, sales AguaFactor Intrínseco

6 REGULACIÓN DE LA SECRECIÓNSistema Nervioso Entérico. Reflejos Corteza, Hipotálamo y Sistema Límbico Hormonas: Gastrina Colecistocinina Secretina

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9 Desdoblamiento Bioquímico por HidrólisisFUNCIÓN DIGESTIVA Desdoblamiento Bioquímico por Hidrólisis Enzimas propias y Glándulas Anexas

10 DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOSCARBOHIDRATOS PROTEINAS LIPIDOS

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12 DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOSBoca Amilasa Salival Amilasa Pancreática Intestino Delgado Disacaridasas GLUCOSA fructosa galactosa

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14 DIGESTIÓN DE LAS PROTEINASEstómago Pepsina Intestino Delgado Enzimas Pancreáticas: tripsina, quimotripsina, carboxipoli peptidasa, proelastasa Amino y dipeptidasas AMINOACIDOS

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16 DIGESTIÓN DE LOS LIPIDOSLipasa Pancreática Fosfolipasa Colesteroléster hidrolasa Sales Biliares Intestino Delgado (L.Intestinal) Ácidos Grasos + Monoglicéridos

17 AG ≤ 10 – 12 CARBONOS C. MUCOSA VENA PORTA ≥ 10 – 12 CARBONOS C. MUCOSA TAG LINFA QUILOMICRONES Casi todo el colesterol es absorbido como quilomicrones.

18 Conclusiones ParcialesEl Sistema Digestivo secreta: Moco, Enzimas, Hormonas, Agua, Electrólitos. La Regulación de la Secreción es Nerviosa y Hormonal. Los alimentos son degradados a : Monosacáridos, Aminoácidos, Ácidos Grasos y Monoglicéridos.

19 Conclusiones ParcialesLa secreción pancreática y biliar juegan un importante papel en el proceso digestivo. Alteraciones en la Secreción y Digestión afectan el proceso normal de la Nutrición al impedir la formación de Nutrientes.

20 ABSORCIÓN Incorporación de los Nutrientes al Medio Interno ( Líquido Extracelular) y de esta forma a la Célula.

21 ¿ QUÉ SE ABSORBE ? Nutrientes: monosacáridos, aminoácidosácidos grasos, monoglicéridos Vitaminas: hidrosolubles liposolubles Agua y electrólitos

22 ¿ CÓMO SE ABSORBE ? Mediante mecanismos deTransportes (activos y pasivos) a través de la membrana del enterocito.

23 ¿ DÓNDE SE ABSORBE ? ácidos grasos, monoglicéridos y vitaminas.Fundamentalmente en Intestino Delgado : monosacáridos,aminoácidos, ácidos grasos, monoglicéridos y vitaminas. En Intestino Grueso: Agua y electrólitos. Muy poco en Estómago: Alcohol y medicamentos

24 INTESTINO DELGADO absorción.Estructura altamente especializada en la absorción. Incremento considerable de su superficie de contacto. Longitud Especializaciones Pliegues ó válvulas Vellosidades Microvellosidades

25 RECAMBIO DIARIO DE H2O Ingerida 2000 Secreciones endogenas 7000glandulas salivales 1500 estómago bilis páncreas intestino Ingreso total Resorbida yeyuno íleon colon Equilibrio en deposiciones 200

26 CONCLUSIONES El Sistema Digestivo es el encargado de desdoblar física y químicamente los alimentos hasta ser incorporados al medio interno. La Digestión es el Proceso bioquímico de desdoblamiento catalizado por enzimas, secretadas por el propio sistema.

27 CONCLUSIONES La Absorción es un fenómeno de transportación de Nutrientes a través de la membrana del enterocito. La integridad de los procesos de Secreción, Digestión y Absorción son fundamentales en la adecuada Nutrición.

28 Bibliografía Guyton-Hall Tratado de Fisiología Médica Capitulos 64 y 65. Literatura Complementeria

29 Profesora Titular de Fisiología. Dra. en Ciencias Médicas. Dra. Ana María Díaz Canel Navarro. Profesora Titular de Fisiología. Dra. en Ciencias Médicas. Facultad de Ciencias Médicas Dr. Salvador Allende

30 Modificado CARLOS ARIEL BETANCUR CIENCIAS DEL DEPORTE Y LA RECREACION