1 Servicio Nacional de Calidad y Salud AnimalServicio Nacional de Calidad y Salud Animal Plan Nacional de Sanidad y Calidad Avícola (Resolución N° 1643/10 )

2 CAPITULO I Art. 1- OBJETIVO: El presente Plan tiene por objeto el establecimiento y la regulación, con carácter básico, de un plan sanitario avícola en todo el territorio nacional de la República del Paraguay. Art.2- DEFINICIONES: CAPÍTULO II Art. 3- AUTORIZACIÓN SANITARIA Y FUNCIONAMIENTO DE EXPLOTACIONES AVÍCOLAS: Registro y habilitación de las granjas avícolas por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal-SENACSA, incluidas las incubadoras y los depósitos de clasificación de huevos, explotaciones para aves de reproducción, producción, y cría de acuerdo al cumplimiento de la Resolución N° 1486/07.

3 Art.4- INFORMACIÓN SANITARIAMANUTENCIÓN Y REGISTRO DE DATOS QUE DEBE LLEVAR UN ESTABLECIMIENTO El establecimiento debe implementar un sistema de registros, el cual pueda demostrar que todas las acciones realizadas en él, estén de acuerdo a las exigencias de los documentos PEABCO/MP Programa de establecimiento avícola bajo certificación oficial para exportación (Manual de Procedimiento) (Instructivo Técnico) (Pauta de evaluación) El correcto uso y manejo de cada uno de estos, será responsabilidad del titular del establecimiento o de quien el designe. Los siguientes documentos serán mantenidos en el establecimiento por un mínimo de dos años: a) Libro de visitas b) Archivador de documentos de ingreso c) Libro o archivador de registro de movimiento de las aves de corral d) Libro o archivador de ingreso de medicamentos veterinarios e) Libro archivador de registro s farmacológicos f) Libro o archivador de registros de ingreso de personas y vehículos g) Libro o archivador de registros de control de roedores y vectores.

4 Art.5: BUENAS PRÁCTICAS EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLANo deben mantenerse ni administrarse a las aves del establecimiento medicamentos vencidos. En la medida de lo posible, la técnica de cría estará basada en los principios de cría protegida – todo dentro todo fuera. En cada lote, deberá practicarse la limpieza, desinfección, vacío sanitario mínimo 10 días. El veterinario responsable de la granja dictará las normas de higiene que deban adoptarse. El personal deberá llevar uniformes de trabajo, y los visitantes, prendas de protección. Solo se aplicarán a las aves medicamentos veterinarios autorizados por el SENACSA. Buen mantenimiento de la granja. Los huevos incubables se recogerán varias veces al día y deberán quedar limpios y desinfectados lo antes posible. El productor debe comunicar al SENACSA, cualquier variación que se produzca dentro de la granja. En caso de ocurrencia de enfermedad de declaración obligatoria, estas deberán ser comunicadas inmediatamente a las autoridades competentes.

5 MOVIMIENTO DENTRO DEL TERRITORIO NACIONALCAPÍTULO III MOVIMIENTO DENTRO DEL TERRITORIO NACIONAL Art. 6- REQUISITOS DEL MOVIMIENTO: Registro y habilitación actualizado de la granja Que no exista ninguna restricción sanitaria de las aves a ser trasladadas. Habilitación por el SENACSA considerando los requisitos técnicos del transporte. Lavado y desinfección del transporte, contenedores, cajones y jaulas. Art. 7- CERTIFICADO DE TRASLADO (C.O.T.A) - Que garantiza la sanidad de las aves, firmado por el JUZ. - Los huevos procedentes de plantas clasificadoras habilitadas podrán circular a condición de que en el primer movimiento en el reverso de la factura conste un sello autorizado por el MVA o MVO., donde se consigne producto apto para consumo y registro sanitario vigente.

6 - Art.11 OBLIGACIONES DERIVADAS DE LA INSPECCIÓN:El M.V.A. deberá informar periódicamente al Servicio Veterinario sobre el resultado de sus inspecciones y el Servicio oficial auditará periódicamente las granjas con el fin de comprobar in situ las citadas inspecciones. TRAZABILIDAD DE HUEVOS: Es responsabilidad compartida entre el servicio oficial y las empresas productoras.

7 CAPITULO IV TRAZABILIDADArt.8: REQUISITOS PARA EL SACRIFICIO DE AVES DE CORRAL: El sacrificio de un lote de aves procedente de una explotación únicamente podrá autorizarse por el veterinario oficial del matadero. Contar con el COTA Art. 9 INSPECCIÓN PREVIA AL TRASLADO EMISIÓN DE CERTIFICADO OFICIAL (COTA): Las aves que lleguen al matadero deberán ir acompañadas del certificado sanitario de traslado emitido por el veterinario oficial. Art. 10 INSPECCIÓN PREVIA EN MATADERO: Será realizada por la autoridad competente

8 CAPITULO V BIENESTAR ANIMALObjetivo: La presente norma está dirigida a establecer las directrices para el trato humanitario y bienestar de los animales en las explotaciones de producción avícolas. - Se deberán respetar las 5 libertades: 1. Libre de miedo y angustia 2. Libre de dolor, daño y enfermedad 3. Libre de hambre y de sed 4. Libre de incomodidad 5. Libre para expresar comportamiento natural.

9 Art. 12 -BIENESTAR ANIMAL EN GRANJAS AVICOLASArt. 12 -BIENESTAR ANIMAL EN GRANJAS AVICOLAS. Las instalaciones deben ser mantenidas limpias y ordenadas, galpones confortables, cortinados, tejidos con malla fina, suficiente comederos, bebederos, aspersores, manejo de cama, ventiladores, agua potable, alimentación, densidad de la población, iluminación, vacunaciones, medicamentos y temperatura confortable. Art.13 BIENESTAR ANIMAL EN EL TRANSPORTE La densidad de las aves en el transporte debe ser ajustada de acuerdo a las condiciones climáticas, tamaño de las jaulas y peso de las aves. Antes del transporte todas las aves deben recibir agua. -N o deben ser maltratadas durante el transporte. -No deben ser transportadas aves que presentan problemas sanitarios.

10 Art. 14- BIENESTAR ANIMAL EN ESTABLECIMIENTOS DE FAENA Las jaulas utilizadas para el transporte de las aves hacia el frigorífico deberán: estar en buen estado, garantizar su fácil lavado y desinfección , evitar posibles lastimaduras. - Serán sometidas a un periodo de 12 horas de ayuno. - Inspección ante mortem y Post morten: En el contexto de la inspección ante y post mortem deberán efectuarse los controles orientados a determinar la presencia de posibles indicaciones de malas condiciones de bienestar.

11 CAPITULO VI MOVIMIENTOS INTERNACIONALES ArtCAPITULO VI MOVIMIENTOS INTERNACIONALES Art.15: Toda mercadería de importación de productos aviares, o que contenga productos de origen aviar, deberá cumplir las reglamentaciones.

12 Certificación de predio libre sin vacunación CAPITULO VII Art. 15- PROGRAMA NACIONAL DE MANTENIMIENTO DE PAIS LIBRE DE LA ENFERMEDAD DE NEWCASTLE COMPONENTES Certificación de área libre sin Vacunación Certificación de predio libre sin vacunación Certificación de predios con régimen de vacunación Vigilancia Epidemiológica activa y pasiva Control de tránsito Vacunación Participación de profesionales Médico Veterinario acreditados. Para esta enfermedad la vigilancia epidemiológica tendrá como objetivo la observación y análisis permanente ante cualquier sospecha de la enfermedad y de los factores de riesgo de introducción y diseminación para la misma se llevará a cabo monitoreo sobre todo en áreas con riesgo de ingreso en los frigoríficos, familiares, comerciales, aves silvestres, zoológicos y aves migratorias.

13 ACTIVIDADES PRINCIPALES DE VIGILANCIAArt.16- PROGRAMA NACIONAL DE PREVENCIÓN Y VIGILANCIA DE LA INFLUENZA AVIAR ACTIVIDADES PRINCIPALES DE VIGILANCIA Caracterizar la población de aves a través de tipo de sistemas productivos, de datos obtenidos de las Unidades Zonales. Implementar un sistema de notificación eficaz para las denuncias de eventos sanitarios en las aves, de las comerciales, de traspatio, silvestres. Realizar monitoreos sero epidemiologicos en las aves de traspatio, aves silvestres, aves comerciales.

14 ACTIVIDADES PRINCIPALES DE VIGILANCIARealizar monitoreo en mercados o ferias dónde se comercializan aves en pie. Monitoreo serológico e hisopados de aves en mataderos. Realizar monitoreo en aves migratorias Realizar monitoreo en los zoológicos tanto del sector público como privado.

15 Art. 17- PROGRAMA DE CONTROL DE SALMONELLA Y MICOPLASMAEl presente programa podrá ser puesta en marcha en forma regional o individual en establecimientos con explotaciones avícolas.- Vigilancia Epidemiológica.- Control zoosanitario en lugares fronterizos (Puertos, aeropuerto).- Control de comercio de productos de uso veterinario, productos de origen animal, insumos y de los servicios destinados a la producción animal.-

16 d) Participación en la ejecución del programa dentro del establecimiento. e) Control sanitario en exposiciones, ferias nacional e internacional. f) Elaboración de los análisis laboratoriales g) Capacitación y entrenamiento a profesionales técnicos y productores. h) Acreditación de laboratorios privados para la realización de los diagnósticos. i) Certificación de granjas libres j) Fiscalización de Granjas certificadas libres

17 VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA ACTIVA Y PASIVA:EJECUCIÓN DEL PROGRAMA NACIONAL DE PREVENCIÓN, CONTROL Y VIGILANCIA DE NC E IA VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA ACTIVA Y PASIVA: Monitoreo anual, muestreo serológico e hisopado traqueal cloacal en explotaciones industriales, familiares, silvestres, migratorias frigoríficos y mataderos desde el 2.000, abarcando 4 departamentos: Central, Cordillera, Paraguarí y bajo Chaco Pte. de Hayes. A partir del se llevó adelante el muestreo a nivel nacional abarcando el 100% del territorio a través de un diseño estadístico preestablecido. En explotación familiar e industrial hasta 2013, ejecutado el 100% En frigorífico 80% ejecutado y en aves silvestres 56% ejecutado. Control de aves en Puntos de Ingreso: control del cumplimiento de los requisitos sanitarios . Inspección veterinaria en frigoríficos y mataderos.(IVOS).

18 Vacunas aprobadas y habilitadas por el SENACSA 2.013VACUNACIÓN Aves Vacunadas registradas. ( 09/13) vacunadas registradas. Vacunas aprobadas y habilitadas por el SENACSA FAENA pollos (10/2013) Dosis

19 CONTROL DE AVES EN TRANSITOVIGILANCIA PASIVA Atención de denuncia de mortandad de aves (3 denuncias) Con resultados laboratorial negativo a Newcastle e Influenza y Salmonella spp. - Ita Kyry –Dpto. Alto Paraná -Colonia Independencia- Dpto. de Guairá - Cecilio Báez– Dpto. Caaguazú CONTROL DE AVES EN TRANSITO /13

20 PARTICIPACIÓN DE PROFESIONALES MÉDICO VETERINARIO ACREDITADOS-ACTIVIDADES:Registro de las vacunaciones en la U.Z. correspondiente Registro de compra de pollitos en la U. Z correspondiente Informe final del estado sanitario del lote de pollo destino a faena.

21 Desde el año 2009 se viene realizando Cursos anuales de Acreditación de Médicos Veterinarios Privados Acreditados (MVA) con evaluación de los mismos.( MVA) 7 Charlas técnicas a nivel país con productores y Jefes de Unidades Zonales e Inspectores sanitarios de PC y Paratécnicos Participación en 4 Talleres nacionales y 2 internacionales. CAPACITACIONES

22 MUESTRAS DE FRIGORÍFICOS: Control de Newcastle, IMUESTRAS DE FRIGORÍFICOS: Control de Newcastle, I.A (control virológico), Salmonella, E.Coli, RAM, Enterobacterias (control microbiológico) FRIGORÍFICOS: Corpasa – Granja Avícola la Blanca – Pollpar – Don Juan Frecuencia de Muestreo: Salmonelosis: 5 muestras de carcasa cada 15 días E. coli: 5 muestras 1 vez al mes RAM: 5 muestras 1 vez al mes Enterobacterias: 5 muestras 1 vez al mes Cantidad de muestras SUERO CARCASA I.A NC SALMONELLA E.COLI RAM ENTEROBACTERIAS 2012 2.340 487 323 Total 6.136 2013/ noviembre 2976 6678

23 MUESTRAS PROCESADAS EN LABORATORIO PROVENIENTES DE CAMPO Y FRIGORÍFICOS AÑO (Datos proporcionados por Laboratorio y Estadística) CANTIDAD DE MUESTRAS 2012 FRIGORÍFICOS CAMPO TOTAL 6.136 6.260 12.396 2013 6678 7034 13712

24 CANTIDAD DE GRANJAS DISTRIBUIDAS POR DEPARTAMENTO Y FINALIDADDEPARTAMENTOS Parrilleros Ponedoras CAAGUAZU 21 5 CENTRAL 48 4 CORDILLERA 63 GUAIRA 14 7 MISIONES 2 ÑEEMBUCU 1 ITAPUA 8 10 PARAGUARI 11 ALTO PARANA PTE. HAYES 9 SAN PEDRO TOTAL 174 35

25 CANTIDAD DE GRANJAS POR DEPARTAMENTO, UNIDAD ZONAL Y CANTIDAD DE AVES AÑO: 2013TOTAL DE GRANJAS Total de Aves Caaguazú Coronel Oviedo 19 5 49.050 J. E. Estigarribia 2 48.500 Central Guarambaré 34 Itauguá 10 M. R. Alonso 9 Cordillera Arroyos y Esteros 14 Caacupé 29 Eusebio Ayala 20 Guairá Villarrica 21 Misiones Santa Rosa 1 34.000 Santiago 15.000 Ñeembucú San Juan Ñeembucú 24.000 Itapúa Encarnación 7 61.700 Hohenau 8 Coronel Bogado 5000 María Auxiliadora 300 Paraguarí 15 Alto Paraná Ciudad del Este 16.000 Santa Rita 1000 Presidente Hayes Villa Hayes 373300 San Pedro San Estanislao  10000 TOTAL 210

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27 EVALUACION DE LAS GRANJAS AVICOLAS Y DE UNIDADES ZONALESVarias de las Granjas no se encuentran registradas.- Varias no poseen cerco perimetral.- Las mallas finas de tejido de alambre en los galpones no se encuentra en varias granjas.- Falta Pediluvio.- Falta Rodaluvio.- Se prohíbe la eliminación de aves muertas fuera del predio del establecimiento, así como su traslado para la alimentación de otros animales.- En varias granjas no existen documentos archivados.-

28 Se constató que existen libros de actas en blanco firmado por el Médico Veterinario Acreditado.Carencia de vestuario. Falta del cartel con el texto de prohibido el ingreso de personas extrañas a los predios. Existen varias granjas con deficiencia en lo referente a la higiene. Existen algunas granjas con estructura inadecuada de los galpones. En la mayoría de las granjas existen animales de otras especies.

29 SITUACION UNIDAD ZONALNo cuentan en la mayoría de ellos con las documentaciones archivadas. No existe en la mayoría de las veces un análisis del contenido del Informe final presentado por el Médico Veterinario Acreditado. No coincide en una gran cantidad de casos los datos registrados en los formularios de registro de granjas con lo comprobado in situ. No cuentan con el registro de protocolo de envío de muestras.

30 MUCHAS GRACIAS!!!