1 Sistema de almacén
2 Almacén Concepto: El almacén es una unidad de servicio en la estructura orgánica y funcional de una empresa comercial e industrial, con objetivos bien definidos de resguardo, custodia, control y abastecimiento de materiales (materias primas) o productos terminados. Por los tanto, el almacenamiento o resguardo de los materiales ha de ser ordenado y con las condiciones más favorables que ayuden a la consecución de los objetivos de la empresa.
3 LOCALIZACIÓN Calle San José Nº 207 Cercado – Arequipa
4 ORGANIZACIÓN RESTAURANT BAR HOUSEKEEPING
5 RESTAURANT Restaurante Sillar
6 ALMACEN DE VERDURAS Y FRUTAS
7 ALMACEN DE CARNES
8 ALMACEN DE ABARROTES
9 BAR Bar Musoq
10 ALMACEN DE BAR
11 Housekeeping
12 ALMACEN HOUSEKEEPING
13 EQUIPOS DE ALMACENAMIENTOINGRESO SALIDA
14 DISEÑO
15 ZONIFICACIÓN
16 Sistema Codificador
17 Área Restaurant Para codificar el área RESTAURANT, que incluye productos como carnes, embutidos, verduras, hortalizas y lácteos, así como productos de abarrotes se considera el numero 01
18 Codificación de Área Restaurant Área Restaurant Tipo Carnes Código producto Pollo
19 Codificación 12 Embutidos 13 Frutas 14 Verduras 15 16 Abarrotes 22En forma ascendente este código varia de acuerdo a el tipo de producto que se solicita en cada área. Adicionando un digito mas para ser mas especifico.
20 Área Bar Encontramos en esta área productos tales bebidas, galletas, panes. Que se le da codificación 02
21 02 22 32 Codificación Área Bar Área Bar Tipo Bebidas alcohólicas Área Bar Tipo Bebidas alcohólicas Código producto Vodka
22 Codificación Área Bar 22 BebidasEn el caso de bebidas alcohólica se adiciona numero par, bebidas no alcohólicas numero impar comenzando desde el numero 2. 23 Panes y galletas En el caso de panes adiciona numero par comenzando por el 2, en el caso de galletas adiciona numero impar 24 Bebidas gaseosas 32 En forma ascendente este código varia desacuerdo a el tipo de producto que se solicita en cada área. Adicionando un digito mas para ser mas especifico.
23 03 32 42 Codificación Área Housekeeping Área Housekeeping Área Housekeeping Tipo limpieza Especificidad
24 Codificación Área suministros32 Productos de limpieza 33 En el caso de productos químicos se adiciona numero impar comenzando con el numero 3 42 Especificaciones del producto. En forma ascendente este código varia desacuerdo a el tipo de producto que se solicita en cada área. Adicionando un digito mas para ser mas especifico.
25 DOCUMENTOS INGRESO ALMACEN ALMACEN SALIDA ALMACEN
26 INGRESO ALMACEN REVISAR LA ORDEN DE COMPRA
27 REVISAR LA GUIA DE REMISION
28 REVISAR EL PEDIDO, EN LA PRESENTACIÓN Y PESO SOLICITADO
29 ALMACEN KARDEX
30 SALIDA ALMACEN ORDEN DE ENTREGA
31 NOTA DE PEDIDO
32 PERSONAL JEFE DE ALMACEN. ENCARGADO DE COMPRAS.
33 JEFE DE ALMACEN Responde ante la empresa del buen funcionamiento del almacén -Dirige, coordina y supervisa las tareas del personal a su cargo.
34 ENCARGADO DE COMPRAS Encargarse de la adquisición, manejo, almacenamiento, stock y seguridad de los insumos. Controlar que las áreas de almacenamiento estén bien ubicadas, limpias y ordenadas. Buscar, seleccionar y mantener proveedores competentes.