1 Sprawdzenie świeżości chleba Chleb domowego wypieku na zakwasie oraz chleb zwykły kupiony w sklepie.

2 Swoje doświadczenie rozpoczęłam 30.05.2012 roku. Trwało ono tydzień. Tak wyglądał chleb zwykły po pierwszym dniu :

3 A tak chleb na zakwasie : Chleb na zakwasie trochę stwardniał, a chleb zwykły bez zmian.

4 Tak wyglądał chleb żytni w drugi dniu : Chleb dzisiaj trochę stwardniał przy skórce :

5 Żytni w drugim dniu : Stwardniał bardziej oraz zapach się wyostrzył:

6 Chleb zwykły w trzecim dniu : Chleb ztwardł a zapach nie zmienił się :

7 Chleb żytni za zakwasie w trzecim dniu : Zapach bez zmian, a chleb troszkę sczerstwiał:

8 Chleb zwykły w czwartym dniu : Robi się coraz bardziej czerstwy, a zapach się nie zmienił :

9 Wygląd chleba na zakwasie w czwartym dniu : Chleb bez zmian.W dalszym ciągu jest niesmaczny i ma ostry zapach :

10 Dzień piąty : chleb zwykły Zrobił się twardszy, zapach cały czas nie zmienił się:

11 Chleb żytni: Chleb bez zmian :

12 Chleb zwykły w szóstym dniu : Bez zmian :

13 Chleb żytni : Bez zmian :

14 Dzień siódmy : Chleb zwykły Bez zmian:

15 Chleb na zakwasie: Bez zmian:

16 Wnioski: Obydwa chleby przechowywałam w chlebaku. Pierwszy stał się nieświeży chleb domowy na zakwasie. Chleb zwykły ze sklepu dłużej nadawał się do jedzenia. Myślę, że te różnice wynikają z tego, że do wypieku chleba handlowego użyto środków konserwujących, których nie było w chlebie żytnim domowego wypieku. Chleb kupiony utrzymał dłużej świeżość, ponieważ dodano do niego więcej wody.

17 Oba chleby siódmym dniu :

18 Doświadczenie przeprowadziła Kamila Kulska