1 STANY SKUPIENIA MATERII

2 Tradycyjne od XVII wieku wyróżniamy trzy stany skupienia: stały,ciekły, gazowyObecnie fizyka wróżnia pięć (6?) stanów skupienia faza gazowa faza nadkrytyczna (między cieczą a gazem) fazy płynne (plazmy) faza ciekła fazy stałe materia miękka

3 faza gazowa (brak organizacji)faza nadkrytyczna (między cieczą a gazem) fazy płynne (plazma, plazma kwarkowa, plazma neutronowa) faza ciekła: faza ciekła izotropowa (prawie jak gaz, mogą mieć pewne uporządkowanie), faza nadciekła (lepkość =0, np. kondensat Bosego-Einsteina, kondensat fermionów), ciekłe kryształy – są to wbrew nazwie ciecze fazy stałe: faza krystaliczna, kryształy plastyczne (mogą rotować wokół własnych osi), kryształy condis (cząsteczki nie mogą się przemieszczać, ale mogą zmieniać konformację), faza amorficzna (zamrożona ciecz) materia miękka

4 Stan gazowy Faza gazowa przyjmuje kształt pojemnika w którym się znajduje Właściwości fizyczne gazu słabo zależą od rodzaju gazu Stan gazowy opisują prawa gazowe

5 pv=nRT Prawa gazowe A. Równania stanu gazu doskonałego p - ciśnieniev - objętość n - liczność (liczba moli) R - stała gazowa T - temperatura Przypadki szczególne: prawo Boyle’a-Mariotte’a, Gay-Lussaca

6 B. Równanie gazu rzeczywistegoa - stała charakteryzująca oddziaływania van der Waalsa b -stała charakteryzująca objętość własną molekuł gazowych

7 p, N/m2 V, cm3/mol

8 Stan ciekły -stan pośredni między stanem stałym a gazowym-brak równania (typu van der Waalsa) opisującego ciecze

9 Stan ciekły

10 Stan ciekły w cieczach mogą istnieć oddziaływana dipolowe, Van der Waalsa i wiązań wodorowych dzięki temu cząsteczki są blisko siebie, ale mają swobodę ruchu i mają uporządkowane struktury cząsteczek, struktury sa dynamiczne

11 WODA CO2 rozpuszczone w wodzie

12 Stan ciekły Ciekłe kryształy Mezomorfia Faza cholesterolowaFaza nematyczna Faza smektyczna

13 Stan stały -sprężystość -kształt geometryczny-prawidłowa budowa wewnętrzna Podział -kryształy -kryształy plastyczne -szkła

14 Substancje krystaliczne

15 Sieci przestrzenne Prymitywna (P) O postawie centrowanej (C)Przestrzennie centrowana (I) Ścienne centrowana (F)

16 7 układów krystalograficznych (a, b, c, , , )14 typów sieci przestrzennej (a, b, c, , , , P, C, I, F) 32 klasy symetrii (, , , , , ) 230 grup przestrzennych Dowolny minerał musi należeć do jednej z 230 grup przestrzennych Symbolika grup przestrzennych: międzynarodowa - np. NaCl - Fm3m Fiodorowa-Schoenfliesa - np.. NaCl - Oh5

17 1. New symbols for the seven crystal systems. New Crystal system symbol ci*** triclinic c2h** monoclinic d2h** orthorhombic d4h** tetragonal d3d** trigonal d6h** hexagonal oh*** cubic 2. New symbols for the 32 point groups. New symbol New symbol (Schoen- (Hermann- flies type) Mauguin type) c ci... 1~ c cs... m c2h.. 2/m d c2v.. m m 2 d2h.. m m m c s4... 4~ c4h.. 4/m d c4v.. 4 m m d2d.. 4~2 m d4h.. 4/m m m c c3i.. 3~ c3v.. 3 m d d3d.. 3~m c c3h.. 6~ c6h.. 6/m d c6v.. 6 m m d3h.. 6~2 m d6h.. 6 m m t th... m 3 o td... 4~3 m oh... m 3 m 3. New symbols for the 230 space groups. Space New New Other Orientations group symbol symbol No. (Schoen- (Hermann- flies Mauguin type) type) 1 c1..1 P1 2 ci..1 P1~ 3 c2..1 P2 B2 4 c2..2 P2' B2' 5 c2..3 C2 A2 I2 F2 6 cs..1 Pm Bm 7 cs..2 Pc Pa Pn Bd 8 cs..3 Cm Am Im Fm 9 cs..4 Cc Aa Ia Fd 10 c2h.1 P2/m B2/m 11 c2h.2 P2'/m B2'/m 12 c2h.3 C2/m A2/m I2/m F2/m 13 c2h.4 P2/c P2/a P2/n B2/d 14 c2h.5 P2'/c P2'/a P2'/n B2'/d 15 c2h.6 C2/c A2/a I2/a F2/d 16 d2..1 P d2..2 P222' P2'22 P22'2 18 d2..3 P2'2'2 P22'2' P2'22' 19 d2..4 P2'2'2' 20 d2..5 C222' A2'22 B22'2 21 d2..6 C222 A222 B d2..7 F d2..8 I d2..9 I2'2'2' 25 c2v.1 Pmm2 P2mm Pm2m 26 c2v.2 Pmc2' P2'ma Pb2'm Pm2'b Pcm2' P2'am 27 c2v.3 Pcc2 P2aa Pb2b 28 c2v.4 Pma2 P2mb Pc2m Pm2a Pbm2 P2cm 29 c2v.5 Pca2' P2'ab Pc2'b Pb2'a Pbc2' P2'ca 30 c2v.6 Pnc2 P2na Pb2n Pn2b Pcn2 P2an 31 c2v.7 Pmn2' P2'mn Pn2'm Pm2'n Pnm2' P2'nm 32 c2v.8 Pba2 P2cb Pc2a 33 c2v.9 Pna2 P2'nb Pc2'n Pn2'a Pbn2' P2'cn 34 c2v10 Pnn2 P2nn Pn2n 35 c2v11 Cmm2 A2mm Bm2m 36 c2v12 Cmc2' A2'ma Bb2'm Bm2'b Ccm2' A2'am 37 c2v13 Ccc2 A2aa Bb2b 38 c2v14 Amm2 B2mm Cm2m Am2m Bmm2 C2mm 39 c2v15 Abm2 B2cm Cm2a Ac2m Bma2 C2mb 40 c2v16 Ama2 B2mb Cc2m Am2a Bbm2 C2cm 41 c2v17 Aba2 B2cb Cc2a Ac2a Bba2 C2cb 42 c2v18 Fmm2 F2mm Fm2m 43 c2v19 Fdd2 F2dd Fd2d 44 c2v20 Imm2 I2mm Im2m 45 c2v21 Iba2 I2cb Ic2a 46 c2v22 Ima2 I2mb Ic2m Im2a Ibm2 I2cm 47 d2h.1 Pmmm 48 d2h.2 Pnnn 49 d2h.3 Pccm Pmaa Pbmb 50 d2h.4 Pban Pncb Pcna 51 d2h.5 Pmma Pbmm Pmcm Pmam Pmmb Pcmm 52 d2h.6 Pnna Pbnn Pncn Pnan Pnnb Pcnn 53 d2h.7 Pmna Pbmn Pncm Pman Pnmb Pcnm 54 d2h.8 Pcca Pbaa Pbcb Pbab Pccb Pcaa 55 d2h.9 Pbam Pmcb Pcma 56 d2h10 Pccn Pnaa Pbnb 57 d2h11 Pbcm Pmca Pbma Pcmb Pcam Pmab 58 d2h12 Pnnm Pmnn Pnmn 59 d2h13 Pmmn Pnmm Pmnm 60 d2h14 Pbcn Pnca Pbna Pcnb Pcan Pnab 61 d2h15 Pbca Pcab 62 d2h16 Pnma Pbnm Pmcn Pnam Pmnb Pcmn 63 d2h17 Cmcm Amma Bbmm Bmmb Ccmm Amam 64 d2h18 Cmca Abma Bbcm Bmab Ccmb Acam 65 d2h19 Cmmm Ammm Bmmm 66 d2h20 Cccm Amaa Bbmb 67 d2h21 Cmma Abmm Bmcm Bmam Cmmb Acmm 68 d2h22 Ccca Abaa Bbcb Bbab Cccb Acaa 69 d2h23 Fmmm 70 d2h24 Fddd 71 d2h25 Immm 72 d2h26 Ibam Imcb Icma 73 d2h27 Ibca Icab 74 d2h28 Imma Ibmm Imcm Imam Immb Icmm 75 c4..1 P4 C4 76 c4..2 P4] C4] 77 c4..3 P4' C4' 78 c4..4 P4[ C4[ 79 c4..5 I4 F4 80 c4..6 I4] F4] 81 s4..1 P4~ C4~ 82 s4..2 I4~ F4~ 83 c4h.1 P4/m C4/m 84 c4h.2 P4'/m C4'/m 85 c4h.3 P4/n C4/a 86 c4h.4 P4'/n C4'/a 87 c4h.5 I4/m F4/m 88 c4h.6 I4]/a F4]/d 89 d4..1 P422 C d4..2 P42'2 C422' 91 d4..3 P4]22 C4]22 92 d4..4 P4]2'2 C4]22' 93 d4..5 P4'22 C4'22 94 d4..6 P4'2'2 C4'22' 95 d4..7 P4[22 C4[22 96 d4..8 P4[2'2 C4[22' 97 d4..9 I422 F d4.10 I4]22 F4]22 99 c4v.1 P4mm C4mm 100 c4v.2 P4bm C4mb 101 c4v.3 P4'cm C4'mc 102 c4v.4 P4'nm C4'mn 103 c4v.5 P4cc C4cc 104 c4v.6 P4nc C4cn 105 c4v.7 P4'mc C4'cm 106 c4v.8 P4'bc C4'cb 107 c4v.9 I4mm F4mm 108 c4v10 I4cm F4mc 109 c4v11 I4]md F4]dm 110 c4v12 I4]cd F4]dc 111 d2d.1 P4~2m C4~m2 112 d2d.2 P4~2c C4~c2 113 d2d.3 P4~2'm C4~m2' 114 d2d.4 P4~2'c C4~c2' 115 d2d.5 P4~m2 C4~2m 116 d2d.6 P4~c2 C4~2c 117 d2d.7 P4~b2 C4~2b 118 d2d.8 P4~n2 C4~2n 119 d2d.9 I4~m2 F4~2m 120 d2d10 I4~c2 F4~2c 121 d2d11 I4~2m F4~m2 122 d2d12 I4~2d F4~d2 123 d4h.1 P4/mmm C4/mmm 124 d4h.2 P4/mcc C4/mcc 125 d4h.3 P4/nbm C4/amb 126 d4h.4 P4/nnc C4/acn 127 d4h.5 P4/mbm C4/mmb 128 d4h.6 P4/mnc C4/mcn 129 d4h.7 P4/nmm C4/amm 130 d4h.8 P4/ncc C4/acc 131 d4h.9 P4'/mmc C4'/mcm 132 d4h10 P4'/mcm C4'/mmc 133 d4h11 P4'/nbc C4'/acb 134 d4h12 P4'/nnm C4'/amn 135 d4h13 P4'/mbc C4'/mcb 136 d4h14 P4'/mnm C4'/mmn 137 d4h15 P4'/nmc C4'/acm 138 d4h16 P4'/ncm C4'/amc 139 d4h17 I4/mmm F4/mmm 140 d4h18 I4/mcm F4/mmc 141 d4h19 I4]/amd F4]/ddm 142 d4h20 I4]/acd F4]/ddc 143 c3..1 P3 144 c3..2 P3] 145 c3..3 P3[ 146 c3..4 R3 147 c3i.1 P3~ 148 c3i.2 R3~ 149 d3..1 P d3..2 P d3..3 P3] d3..4 P3] d3..5 P3[ d3..6 P3[ d3..7 R c3v.1 P3m1 157 c3v.2 P31m 158 c3v.3 P3c1 159 c3v.4 P31c 160 c3v.5 R3m 161 c3v.6 R3c 162 d3d.1 P3~1m 163 d3d.2 P3~1c 164 d3d.3 P3~m1 165 d3d.4 P3~c1 166 d3d.5 R3~m 167 d3d.6 R3~c 168 c6..1 P6 169 c6..2 P6] 170 c6..3 P6[ 171 c6..4 P6} 172 c6..5 P6{ 173 c6..6 P6' 174 c3h.1 P6~ 175 c6h.1 P6/m 176 c6h.2 P6'/m 177 d6..1 P d6..2 P6] d6..3 P6[ d6..4 P6} d6..5 P6{ d6..6 P6' c6v.1 P6mm 184 c6v.2 P6cc 185 c6v.3 P6'cm 186 c6v.4 P6'mc 187 d3h.1 P6~m2 188 d3h.2 P6~c2 189 d3h.3 P6~2m 190 d3h.4 P6~2c 191 d6h.1 P6/mmm 192 d6h.2 P6/mcc 193 d6h.3 P6'/mcm 194 d6h.4 P6'/mmc 195 t...1 P t...2 F t...3 I t...4 P2'3 199 t...5 I2'3 200 th..1 Pm3 201 th..2 Pn3 202 th..3 Fm3 203 th..4 Fd3 204 th..5 Im3 205 th..6 Pa3 206 th..7 Ia3 207 o...1 P o...2 P4' o...3 F o...4 F4] o...5 I o...6 P4[ o...7 P4] o...8 I4] td..1 P4~3m 216 td..2 F4~3m 217 td..3 I4~3m 218 td..4 P4~3n 219 td..5 F4~3c 220 td..6 I4~3d 221 oh..1 Pm3m 222 oh..2 Pn3n 223 oh..3 Pm3n 224 oh..4 Pn3m 225 oh..5 Fm3m 226 oh..6 Fm3c 227 oh..7 Fd3m 228 oh..8 Fd3c 229 oh..9 Im3m 230 oh.10 Ia3d

18 Stałe indywidua chemiczne występujące w przyrodzie noszą nazwęminerałów Odkryto dotąd około minerałów Zaleca się stosownie nazw zatwierdzonych przez Komisję Nazw Minerałów i Nowych Minerałów Międzynarodowej Asocjacji Mineralogicznej adoptowanych do języka polskiego Polecane źródło: A. Bolewski, A. Manecki Mineralogia szczegółowa Przykłady: carnallit (nie karnalit) montmorillonit (nie montmorylonit) goethyt (nie getyt)

19 Pamiętaj: Naucz się nazw 100 najważniejszych minerałów

20 Stan stały Szkła Szkłotwórcze tlenki: SiO2, GeO2, B2O3, P2O5, As2O5, V2O5, Sb2O5

21 UKŁADY FAZOWE - podstawowe pojęciaPrzemiany fazowe: zmiany stanu skupienia materii lub zmiany struktury FAZA: jednolita część układu o jednakowych właściwościach fizycznych w całej masie, oddzielonych od reszty układu wyraźną powierzchnią graniczną Odmiany alotropowe: odmiany pierwiastka różniące się budową cząsteczki lub strukturą sieci Odmiany polimorficzne: odmiany zw. chemicznego różniące się budową sieci krystalicznej

22 s = n - f + 2 Reguła faz Gibbsa s - liczba stopni swobodyf - liczba faz n - liczba niezależnych składników układu

23 Układy jednoskładnikowePunkt potrójny wody: 612,9 Pa; 273,1 K

24

25

26

27 Grafit alfa Grafit beta Grafitowy whiskers grafen (2004)

28

29 Fullereny (min. fulleryt) : C210-C1500 , C70, C60 i najmniejsze (C28)

30 Struktura diamentu a - diament b - lonsdaleit

31

32 Układ dwuskładnikowy z nieograniczona mieszalnością

33 Układ dwuskładnikowy azeotropowy

34 Układy fazowe dwuskładnikoweBez mieszania w fazie stałej Ograniczone mieszanie w fazie stałej

35 Alkohol z ziemniaków Ziemniaki są płukane a następnie parowane w temperaturze stopni. Głównym składnikiem rozgotowanej masy opuszczającej parnik jest skrobia (20 – 30%). Ponieważ etanol może powstawać na drodze fermentacji cukrów prostych głównie glukozy, skrobię trzeba poddać hydrolizie, podczas której ulega ona rozkładowi. Teoretycznie można to zrobić przez ogrzewanie skrobi z kwasem siarkowym, w praktyce wykorzystuje się enzymy wytwarzane przez kiełkujące ziarna (w gorzelniach preferuje się kiełki jęczmienia) tzw. słód. Ziarna jęczmienia okresowo zwilżane wodą kiełkują przez około dwóch tygodni. Podczas kiełkowania ilość enzymów w ziarnie gwałtownie rośnie. Są to głównie cytaza, amylaza oraz enzymy rozkładające białka. Zmiażdżone kiełki jęczmienne nazywane słodem dodaje się do masy ziemniaczanej o temperaturze około 60 stopni. Początkowo jeden z enzymów, diastaza, powoduje rozkład skrobi w wyniku czego powstaje dwucukier maltoza (cukier słodowy) o bardzo słodkim smaku. Maltoza może być już przetworzona przez enzymy zawarte w drożdżach gorzelnianych na glukozę (maltaza) a później na etanol (zymaza). W gorzelniach stosuje się specjalnie wyselekcjonowane drożdże gatunku Sacharomyces ceravisiae ze względu na szybkość działania oraz możliwość pracy przy stężeniu alkoholu do 12%. Zacier w temperaturze około 20 stopni fermentuje przez około 3 doby a następnie jest kierowany do kolumny destylacyjnej, gdzie przeprowadza się destylację frakcjonowaną, czyli poszczególne składniki skroplin są od razu rozdzielane (w prymitywnych destylatorach skrapla i miesza się wszystko, co ma odpowiednio wysoką temperaturę wrzenia) Młody Technik, 9/2000, 1/2001

36 Otrzymywanie słodu Ziarno należy rozłożyć cienką, równomierną warstwą i przykryć wilgotną szmatką lub ligniną. Kiełkowanie powinno zachodzić w temeraturze 15 – 18 stopni, wtedy po czterech dniach powinny pojawić się białawe kiełki. Początkowo ziarno zwilżamy co 2 – 3 dni uważając aby nie leżało w wodzie. Po dwunastu dniach kończymy zwilżanie i zdejmujemy szmatkę. Piętnastego dnia ziarno nadaje się do miażdżenia. Informacje te pochodzą z czasopisma „Młody Technik” numery od 9/2000 do 1/2001 (przynajmniej o tych wiem.) Nie wszystkie czytałem.

37 J. Dereń, J. Haber, R. Pampuch, Chemia ciała stałego, PWN, 1977

38 J. Dereń, J. Haber, R. Pampuch, Chemia ciała stałego, PWN, 1977

39 J. Dereń, J. Haber, R. Pampuch, Chemia ciała stałego, PWN, 1977

40 J. Dereń, J. Haber, R. Pampuch, Chemia ciała stałego, PWN, 1977

41 Układy trójskładnikowe

42