1 SZKODNIKI ŻYWNOŚCI

2 I. Najważniejsze szkodniki żywności:1.Gryzonie 2.Owady 3. Roztocza 4.Nicienie

3 1. Gryzonie Myszy Szczury

4 2. Owady a) karaluchy kuchenne b) muchy c) muszki owocowe

5 d) spirzchel surinamskie) trojszczyk f) mączniak młynarek g) osy h) mrówki

6 g) mklik mączny h) mól ziarniak i) skórnik słoniniec j) psotnik zakamarnik

7 3. Roztocza a) rozkruszek mączny

8 4. Nicienie a) węgorek pszeniczny

9 Deratyzacja - Zabiegi mające na celu zwalczanie gryzoni

10 II. Szkody wywołane przez gryzonieUbytki Zanieczyszczenia odchodami Uszkodzenia opakowań Niszczenie elementów budowlanych i instalacji elektrycznej Przenoszenie drobnoustrojów chorobotwórczych

11 III. Zwalczanie gryzoniKraty, uszczelnienia, siatki Częste usuwanie odpadków Środki chemiczne Pułapki mechaniczne Karminki deratyzacyjne Środki akustyczne

12 IV. Szkody wywołane przez owadyZanieczyszczenia odchodami Ubytki żywności Przenoszenie chorób Przenoszenie substancji alergicznych Przenoszenie bakterii gnilnych Przenoszenie bakterii chorobotwórczych Psucie żywności

13 V. Zwalczanie owadów Trucizny chemiczneSubstancje wabiące w połączeniu z łukiem elektrycznym Urządzenia dźwiękowe Siatki w oknach Pułapki z przynętą Packi Fale ultradźwiękowe

14 Żywność zanieczyszczona przez szkodniki nie może być w żaden sposób wykorzystana do żywienia ludzi lub zwierząt lub w jakikolwiek inny sposób przetwarzana!

15 Opracowała mgr inż. Iwona Bogusiewicz-KuśPrezentacja z przedmiotu Technologia Gastronomiczna Opracowała mgr inż. Iwona Bogusiewicz-Kuś