1 Taller con los Coordinadores y Secretarios Técnicos Nacionales de Cadena Dirección de Cadenas Productivas Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Consultor: Fernando Bages Mora 30 de Octubre de 2009

2  Metodología  Conceptos Básicos  Identificación de Estructuras  Proceso de Cálculo  Proceso de Actualización  Resultados Parciales  Cadenas con cálculo de CRD  Participación de Costos No Transables y Transables  Resultados del CRD  Ejemplo de Simulación

3  Todos los procesos productivos tienen una estructura de costos  El resultado de un proceso productivo es la generación de un producto que vendido al precio de mercado, genera un Ingreso al Productor  La estructuras de costos están compuestas por:  Rubros (o variables)  Unidad de medida de la variable  Cantidad usada  Precio de compra unitario  Valor o costo total de la variable  Sin embargo, las variables particulares pueden ser diferentes y las Unidades de medida también varían, lo que dificulta la comparación entre estructuras.

4 Estructura de Costos Variable o Rubro Unidad de MedidaCantidadPrecio Unitari o Costo Total del Rubro LaboresHoras Máquina, Jornales, Contratos InsumosSemillas, Plántulas, Fertilizantes Instalaciones, Equipos y Herramientas Piscinas, invernaderos, fumigadoras, motobombas, machetes Costos IndirectosArriendos, Asistencia Técnica, Servicios Públicos Costo de Oportunidad del Capital Producción- Ingreso Toneladas

5 clasificar las variables  Es posible clasificar las variables o rubros de costos, como “Costos No Transables” y “Costos Transables”  Costos No Transables  Costos No Transables: Son los que corresponden a bienes cuyo precio se forma en Mercados Nacionales (p. e. jornales, costos de agua y tierra) y se pagan sólo con moneda nacional.  Costos Transables  Costos Transables: Son los que corresponden a bienes cuyos precios se forman en los mercados internacionales y que generan erogación de divisas.

6 Estructura de Costos Variable o Rubro Unidad de MedidaClasificaciónCantidad Precio Unitario Costo Total del Rubro Labores Horas Máquina, Jornales, Contratos No Transables Insumos Semillas, Plántulas, Fertilizantes Transables Instalaciones, Equipos y Herramientas Piscinas, invernaderos, fumigadoras, motobombas, machetes No Transables Y Transables Costos Indirectos Arriendos, Asistencia Técnica, Servicios Públicos Costo de Oportunidad del Capital No Transables Producción- Ingreso Toneladas

7 predio a otro, entre regiones y por diferencias tecnológicas  Las estructuras de costos pueden variar de un predio a otro, entre regiones y por diferencias tecnológicas entre otras causas. estructuras representativas Consejos de Cadena  Para establecer estructuras representativas, que sirvan de referencia a la mayoría de los productores de cada cadena, se recurrió a los Consejos de Cadena para que definieran:  Productos  Productos para los que se establecerían Estructuras.  Sitios  Sitios (regiones) en las que se tomaría información de las estructuras.  Tecnologías  Tecnologías representativas para esas estructuras

8 CNT YCT  El Coeficiente de Recursos Domésticos se define como el cociente de dividir la suma de los Costos No Transables (CNT) por la Diferencia entre los Ingresos (Y) y la suma de los Costos Transables (CT).  CRD = ∑CNT / (Y-∑CT)  Si la diferencia (Y-∑CT) = ∑CNT → CRD = 1  Si la diferencia (Y-∑CT) > ∑CNT → CRD < 1  Si la diferencia (Y-∑CT) 1  (Si ∑CT) > Y → CRD [-])

9 competitivo sostenible y creciente  Un proceso productivo es competitivo si su participación en el mercado es sostenible y creciente. NO COMPETITIVO  Si CRD > 1 el saldo de los ingresos menos los CT, no alcanza para cubrir el CNT: El proceso productivo no es sostenible y tiende a contraerse → NO COMPETITIVO. (Igual si CRD [-]) COMPETITIVIDAD INCIERTA  Si CRD = 1 el saldo de los ingresos menos los CT, apenas alcanza para cubrir el CNT: El proceso productivo es sostenible, pero no crece → COMPETITIVIDAD INCIERTA  Si CRD < 1 el saldo ES COMPETITIVO  Si CRD < 1 el saldo de los ingresos menos los CT, alcanza para cubrir el CNT y permite hacer mayores inversiones: El proceso productivo es sostenible y creciente → ES COMPETITIVO

10  Clasificación de Cultivos y Análisis de Estructuras  Cultivos de ciclo corto  Cultivos de ciclo corto : El tiempo transcurrido entre preparación de la tierra y recolección y venta del producto es menor a un año: Todo el ciclo se considera un solo periodo de tiempo. El cálculo del CRD se hace con los costos e ingresos para ese ciclo.  Cultivos de ciclo largo  Cultivos de ciclo largo : El tiempo transcurrido entre preparación y recolección y venta es de más de un año: Se tiene en cuenta la vida productiva del cultivo, con periodos anuales de costos y producción. El cálculo del CRD se hace sobre el valor presente de los costos e ingresos acumulados durante el ciclo completo.

11 Estructura de Costos Variable o RubroUnidad de MedidaClasificaciónCantidadPrecio UnitarioCosto Total del Rubro Labores Insumos Ins. Equ. Mac. Costos Indirectos Costo Total Producción- Ingreso

12 Estructura de Costos Variable o RubroUnidad de MedidaClasificaciónCantidadPrecio UnitarioCosto Total del Rubro Labores PreparaciónHoras Máquina8 SiembraJornales15 CosechaContrato10 Insumos Semillas,Kilos150 FertilizantesKilos300 Ins. Equ. Mac. Invernaderos$/ m2100 motobombasUnidad1 Costos Indirectos Arriendos$/Ha/Periodo1 Costo de Op. Capital% Costos Directo.05 Costo Total Producción- Ingreso Toneladas5

13 Estructura de Costos Variable o RubroUnidad de MedidaClasificaciónCantidadPrecio UnitarioCosto Total del Rubro Labores PreparaciónHoras Máquina830,000240,000 SiembraJornales1520,000300,000 CosechaContrato1020,000200,000 Insumos Semillas,Kilos1505,000750,000 FertilizantesKilos3008,500255,000 Ins. Equ. Mac. Invernaderos$/ m2100(10,000/3)333,333 motobombasUnidad1(1´200,000/5)240,000 Costos Indirectos Arriendos$/Ha/Periodo1700,000 Costo de Op. Capital% Costos Directo.052´318,333118,235 Costo Total3´136.567. Producción- Ingreso Toneladas5900.000 4´500.000

14 Estructura de Costos Variable o RubroUnidad de MedidaClasificaciónCantidadPrecio UnitarioCosto Total del Rubro Labores PreparaciónHoras Máquina NT 830,000240,000 SiembraJornales NT 1520,000300,000 CosechaContrato NT 1020,000200,000 Insumos Semillas,Kilos T 1505,000750,000 FertilizantesKilos T 3008,500255,000 Ins. Equ. Mac. Invernaderos$/ m2 NT 100(10,000/3)333,333 motobombasUnidad T 1(1´200,000/5)240,000 Costos Indirectos Arriendos$/Ha/Periodo NT 1700,000 Costo de Op. Capital% Costos Directo NT.052´318,333118,235 Costo Total3´136.567. Producción- Ingreso Toneladas5900.000 4´500.000

15 Estructura de Costos Variable o RubroUnidad de MedidaClasificaciónCantidadPrecio UnitarioCosto Total del Rubro Labores PreparaciónHoras Máquina NT 830,000240,000 SiembraJornales NT 1520,000300,000 CosechaContrato NT 1020,000200,000 Insumos Semillas,Kilos T 1505,000750,000 FertilizantesKilos T 3008,500255,000 Ins. Equ. Mac. Invernaderos$/ m2 NT 100(10,000/3)333,333 motobombasUnidad T 1(1´200,000/5)240,000 Costos Indirectos Arriendos$/Ha/Periodo NT 1700,000 Costo de Op. Capital% Costos Directo NT.052´318,333118,235 Costo Total3´136.567. Producción- Ingreso Toneladas5900.000 4´500.000 Suma de No Transables = 1´891.568

16 Estructura de Costos Variable o RubroUnidad de MedidaClasificaciónCantidadPrecio UnitarioCosto Total del Rubro Labores PreparaciónHoras Máquina NT 830,000240,000 SiembraJornales NT 1520,000300,000 CosechaContrato NT 1020,000200,000 Insumos Semillas,Kilos T 1505,000750,000 FertilizantesKilos T 3008,500255,000 Ins. Equ. Mac. Invernaderos$/ m2 NT 100(10,000/3)333,333 motobombasUnidad T 1(1´200,000/5)240,000 Costos Indirectos Arriendos$/Ha/Periodo NT 1700,000 Costo de Op. Capital% Costos Directo NT.052´318,333118,235 Costo Total3´136.567. Producción- Ingreso Toneladas5900.000 4´500.000 Suma de Transables = 1´245.000

17 Estructura de Costos Variable o RubroUnidad de MedidaClasificaciónCantidadPrecio UnitarioCosto Total del Rubro Labores PreparaciónHoras Máquina NT 830,000240,000 SiembraJornales NT 1520,000300,000 CosechaContrato NT 1020,000200,000 Insumos Semillas,Kilos T 1505,000750,000 FertilizantesKilos T 3008,500255,000 Ins. Equ. Mac. Invernaderos$/ m2 NT 100(10,000/3)333,333 motobombasUnidad T 1(1´200,000/5)240,000 Costos Indirectos Arriendos$/Ha/Periodo NT 1700,000 Costo de Op. Capital% Costos Directo NT.052´318,333118,235 Costo Total3´136.567. Producción- Ingreso Toneladas5900.000 4´500.000 0.58 COMPETITIVO Cálculo de CRD = 1´891.568/(4´500.000 - 1´245.000) = 0.58 COMPETITIVO

18  Hay tres tipos de Actualización  De coyuntura: Sólo varían los precios  Estructurales: Por cambio tecnológico  Por ampliación de cobertura: Para ajustar la estructura a las condiciones regionales  Las Actualizaciones de Precios deben hacerse de acuerdo con los ciclos de producción, así:  Para cultivos transitorios es recomendable hacer actualización de precios dos veces al año, pasadas las épocas de siembra  Las revisiones estructurales, sólo deben hacerse cuando haya evidencia de un cambio tecnológico y este sea relativamente generalizado  Las actualizaciones por ampliación de cobertura, se harán por recomendación del consejo de la Cadena.

19 Estructura de Costos Variable o RubroUnidad de MedidaClasificaciónCantidadPrecio UnitarioCosto Total del Rubro Labores PreparaciónHoras Máquina NT 830,000240,000 SiembraJornales NT 1520,000300,000 CosechaContrato NT 1020,000200,000 Insumos Semillas,Kilos T 1505,000750,000 FertilizantesKilos T 3008,500255,000 Ins. Equ. Mac. Invernaderos$/ m2 NT 100(10,000/3)333,333 motobombasUnidad T 1(1´200,000/5)240,000 Costos Indirectos Arriendos$/Ha/Periodo NT 1700,000 Costo de Op. Capital% Costos Directo NT.052´318,333118,235 Costo Total3´136.567. Producción- Ingreso Toneladas5900.000 4´500.000

20 Estructura de Costos Variable o RubroUnidad de MedidaClasificaciónCantidadPrecio UnitarioCosto Total del Rubro Labores PreparaciónHoras Máquina NT 830,000240,000 SiembraJornales NT 1520,000300,000 CosechaContrato NT 1020,000200,000 Insumos Semillas,Kilos T 1505,000750,000 FertilizantesKilos T 3008,500255,000 Ins. Equ. Mac. Invernaderos$/ m2 NT 100(10,000/3)333,333 motobombasUnidad T 1(1´200,000/5)240,000 Costos Indirectos Arriendos$/Ha/Periodo NT 1700,000 Costo de Op. Capital% Costos Directo NT.052´318,333118,235 Costo Total3´136.567. Producción- Ingreso Toneladas5900.000 4´500.000

21 1. Acuicultura (Piscicultura y Cultivo de Camarón) 2. Aguacate (Antioquia, Tolima) 3. Ají (Costa) 4. Aromáticas (2 plantas y 2 Sistemas de cultivo) 5. Cacao (Antioquia, Santander) 6. Caucho (Meta, Santander) 7. Cítricos (Antioquia, Meta) 8. Cebolla (bulbo y Junca) 9. Fique (Cauca, Santander) 10. Flores (Heliconias) 11. Mango (Caribe, Tolima) 12. Ovino Caprina (C/Marca, Guajira, Tolima) 13. Palma de Aceite (Promedio Nacional) 14. Papa (Tres variedades) 15. Panela (Hoya del Río Suárez) 16. Peces Ornamentales (2 especies) 17. Porcinos 18. Plátano (Meta) 19. Tabaco (Santander) 20. Tomate (A Cielo Abierto, Invernadero) 21. Sábila (Caribe)  Con información secundaria 1. Algodón 2. Arroz Se analizaron 49 estructuras de costos Es decir un promedio de 2 por Cadena

22 CadenaCultivos - Productos% Costos No Transables% Costos Transables Acuícola Camarón de Cultivo51.3648.63 Cachama (Meta)53.7246.28 Tilapia (Meta)67.9932.01 Tilapia Piscina (Huila)57.4842.52 Tilapia Jaula (Huila)57.9242.08 Trucha (Jaula)50.5549.45 Aguacate Hass (Antioquia)59.7940.21 Papelillo (Tolima)69.9330.07 AjíAjí (Caribe)53.5646.44 AlgodónCesar79.3020.70 ArrozRiego - Meta63.8536.15 Aromáticas Albahaca (Cielo Abierto) 49.5950.41 Estragón (Invernadero)61.7038.30 Cacao Antioquia71.4928.51 Santander75.6724.33 Tolima82.7817.22 CauchoMeta90.069.94 Santander66.7233.28

23 CadenaCultivos - Productos% Costos No Transables% Costos Transables Cítricos Naranja V. (Antioquia)80.5819.41 Naranja V. (Meta)PA Cebolla Bulbo55.2644.74 Junca68.3131.69 Fique Cauca98.611.39 Santander98.601.40 FloresHeliconia95.144.86 Mango Caribe (Azúcar)90.759.25 Caribe (Hilacha)81.941.81 Tolima (Variedad)75.7724.23 Ovino - Caprinos Ovinos Cundinamarca82.3517.64 Caprinos La Guajira91.768.23 Ovinos (Tolima)90.209.80 Papa Capiro Industrial46.8953.10 Criolla53.1346.86 Pastusa Suprema49.7950.92

24 CadenaCultivos - Productos% Costos No Transables% Costos Transables Palma de AceiteFruto de palma64.7035.30 Peces Ornamentales (Pesca) Arawana56.7343.27 Otocinclo71.0528.95 PanelaHoya del Río Suárez85.8014.19 PorcinosLechón – Levante - Gordo19.9080.10 Plátano Meta (Cultivo campesino)82.6017.39 Meta (Cultivo comercial)56.8243.18 TabacoSantander78.6821.32 Tomate Cielo Abierto61.5538.44 Invernadero79.7020.30 SábilaProducción Penca91.588.42 Peces Ornamentales (Exportación) Arawana92.527.47 Otocinclo80.8619.14

25 Los No transables representan Mas del 90% de los costos Los No transables representan Entre el 89.9% y el 80% de los costos Los No transables representan Entre el 79.9% y el 60% de los costos Los No transables representan Entre el 59.9% y el 30% de los costos Los No transables representan menos del 30% de los costos FiquePanelaTomateAguacatePorcinos FiqueCacaoAlgodónAcuícola FloresPlátanoTabacoAcuícola Peces Ornamentales (Exportación) Ovino - CaprinosMangoPlátano Ovino - CaprinosMangoCacao Peces Ornamentales (Pesca) Sábila Peces Ornamentales (Exportación) CacaoCebolla MangoCítricos Peces Ornamentales (Pesca) Acuícola Ovino - CaprinosAguacateAjí CauchoCebollaPapa Acuícola CauchoAcuícola Palma de AceitePapa ArrozAromáticas Papa Tomate

26 CadenaCultivos - ProductosCRDRentabilidad - TIR Acuícola Camarón de Cultivo1.184-7.56 Cachama (Meta)0.8597.61 Tilapia (Meta)0.70313.54 Tilapia Piscina (Huila)0.75513.94 Tilapia Jaula (Huila)0.56731.93 Trucha (Jaula)0.54141.93 Aguacate Hass (Antioquia)0.70718.26 Papelillo (Tolima)0.58829.67 AjíAjí (Caribe)0.83910.30 AlgodónCesar1.538-38.40 ArrozRiego - Meta0.9870.01 Aromáticas Albahaca (Cielo Abierto) -0.487-56.25 Estragón (Invernadero)1.285-13.70 Cacao Antioquia0.9313.72 Santander0.67123.71 Tolima0.67715.48 Caucho Meta0.29516.04 Santander0.304512.92

27 CadenaCultivos - ProductosCRDRentabilidad - TIR Cítricos Naranja V. (Antioquia)0.85414.75 Naranja V. (Meta)PA Cebolla Bulbo0.48458.90 Junca0.59446.70 Fique Cauca0.83117.55 Santander0.85123.67 FloresHeliconias0.67942.70 Mango Caribe (Azúcar)0.38833.55 Caribe (Hilacha)0.7176.87 Tolima (Variedad)0.71217.62 Ovino - Caprinos Ovinos Cundinamarca0.387130.15 Caprinos La Guajira0.459108.00 Ovinos (Tolima)0.89410.67 Papa Capiro Industrial0.58924.70 Criolla0.54430.80 Pastusa Suprema0.51831.40

28 CadenaCultivos - ProductosCRDRentabilidad - TIR Palma de AceiteFruto de Palma0.34631.45 Peces Ornamentales Arawana0.280144.3 Otocinclo0.202277.01 PanelaHoya del Río Suárez0.77125.60 PorcinosLechón – Levante - Gordo0.8064.80 Plátano Meta (Cultivo campesino)1.058-4.50 Meta (Cultivo comercial)0.63133.20 TabacoSantander0.8550.117 Tomate Cielo Abierto0.49263.60 Invernadero0.83016.30 SábilaProducción Penca0.63018.26 Peces Ornamentales Arawana0.961.59 Otocinclo0.780223.78

29 Muy Competitivos CRD menor a 0.40 Competitivos CRD entre 0.41 y 0.60 Poco Competitivos CRD entre 0.59 y 0.80 Muy poco Competitivos CRD entre 0.81 y 0.99 No Competitivos CRD mayor a 1.00 Peces OrnamentalesOvino - CaprinosSábilaPorcinos Plátano cultivo campesino Peces OrnamentalesCebollaPlátanoTomateCamarón de cultivo CauchoTomateCacaoFiqueAromáticas CauchoPapaCacaoAjíAlgodón Palma de AceiteAcuícola (Trucha Jaulas)FloresFiqueAromáticas Ovino - CaprinosPapa Acuícola (Tilapia Jaula Huila) Cítricos MangoAcuícolaAguacateTabaco AguacateMango Acuícola (Tilapia Piscina Huila) PapaMangoOvino - Caprinos CebollaAcuícola (Tilapia Meta)Cacao Panela Peces Ornamentales (Export) Arroz