1 Taller de Capacitación Grupos de alimentosEste material fue elaborado por el Departamento Técnico de

2 Gráfica de las Guías Alimentarias ArgentinasGrupos de Alimentos Gráfica de las Guías Alimentarias Argentinas

3 Gráfica de las Guías Alimentarias ArgentinasGuías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

4 Guías Alimentarias ArgentinasLas guías y la gráfica se diseñaron teniendo en cuenta: Incluir alimentos de todos los grupos. Consumir proporciones adecuadas de cada grupo, siguiendo el orden de la gráfica. Utilizar agua potable para beber y para preparar alimentos.

5 Gráfica de las Guías Alimentarias ArgentinasCEREALES Y LEGUMBRES Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

6 Grupo de los cereales y legumbres (I)¿Qué nos aportan? HIDRATOS DE CARBONO para tener ENERGIA.

7 Grupo de los cereales y legumbres (II)Entre los cereales puede elegir: arroz, maíz, trigo, avena, cebada, centeno. También cereales integrales. Entre las legumbres puede elegir: arvejas, lentejas, garbanzos, porotos, habas, soja. Estos últimos también nos aportan FIBRA y PROTEÍNAS de origen vegetal.

8 Gráfica de las Guías Alimentarias ArgentinasFRUTAS Y VERDURAS Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

9 Grupo de frutas y verduras (I)¿Qué nos aportan? VITAMINAS Y MINERALES para el correcto funcionamiento del organismo. Recomendamos consumir frutas y verduras variando tipo y color; crudas y cocidas.

10 Grupo de frutas y verduras (II)Para no perder las vitaminas y minerales de las frutas y verduras al cocinarlas, recomendamos hacerlo con cáscara y en trozos grandes, al vapor o al horno. Si las hierve, use poco agua. Probar frutas y verduras distintas. Incluir éstas últimas en ensaladas, salpicones, con arroz, fideos, huevo... En las huertas se pueden cultivar gran variedad de frutas y verduras.                                                                                                                     

11 Gráfica de las Guías Alimentarias ArgentinasLACTEOS Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

12 Grupo de lácteos (I) ¿Qué nos aportan?PROTEINAS, CALCIO para mantener y fortalecer nuestros músculos y huesos. Los lácteos son necesarios para todas las edades. Leche, yogur, quesos... Importante!! La manteca y la crema no pertenecen al grupo de los lácteos, sino al grupo de las grasas

13 Grupo de lácteos (II) Los niños, los adolescentes y las mujeres necesitan mayor cantidad de estos alimentos. Para los adultos, en general, se recomiendan los semidescremados. Para los niños, enteros. Puede incluirse leche fluida o en polvo, en postres (flan, gelatina, budines, arroz con leche) salsa blanca, purés.

14 Gráfica de las Guías Alimentarias ArgentinasCARNES Y HUEVOS Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

15 Grupo de carnes y huevo (I)¿Qué nos aportan? PROTEINAS Y HIERRO para formar, mantener y reparar los tejidos, así como para favorecer el crecimiento. Variar carnes rojas y blancas, retirándole la grasa visible.

16 Grupo de carnes y huevo (II)Recuerde: el mondongo, hígado, riñón también son carnes. Moderar el consumo de fiambres y embutidos como jamón, chorizo, salchichas, sesos, mollejas. Los pescados enlatados como caballa, atún, sardinas son tan nutritivos como los frescos. El huevo es económico, y fácil de incluir en diversas preparaciones como rellenos, budines, postres, ensaladas, arroces, etc. Recuerde cocinarlo bien.                          

17 Gráfica de las Guías Alimentarias ArgentinasACEITES Y GRASAS Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

18 Grupo de grasas y aceites (I)¿Qué nos aportan? Energía. Tienen más que las proteínas y los hidratos de carbono. Es preferible usar el aceite en crudo y evitar el uso de grasa para cocinar.

19 Grupo de grasas y aceites (II)Las grasas son importantes en la alimentación y además de energía aportan vitamina E. Los aceites vegetales y las grasas de las semillas como nueces, almendras, maníes, semillas de girasol o sésamo, NO tienen colesterol.                                                                            

20 Gráfica de las Guías Alimentarias ArgentinasAZUCARES Y DULCES Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

21 Otros mensajes importantes:Es saludable disminuir el consumo de azúcar y sal. Modere el consumo de facturas, tortas, masitas, que también contienen grasa. Tomar abundante agua potable durante todo el día. Aprovechar los momentos de las comidas para el encuentro y el diálogo con los otros. Promover la actividad física

22 Grupos de Alimentos Relación entre la Gráfica de los Grupos de alimentos y los ingredientes utilizados en las recetas

23 Grupos a los que corresponden los alimentos incluidos en las recetasCEREALES Y LEGUMBRES Arroz Lentejas Polenta Fideos (de guiso campero, criollo, minestrón) Pan Rebozador Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

24 Grupos a los que corresponden los alimentos incluidos en las recetasFRUTAS Y VERDURAS Zanahoria, cebolla, Papa, batata, mandioca Tomate, lechuga Morrón, chaucha, acelga Manzana Limón Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

25 Grupos a los que corresponden los alimentos incluidos en las recetasLACTEOS Queso fresco CARNES Y HUEVO Pollo Carne picada Carnaza Huevos Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002

26 Grupos a los que corresponden los alimentos incluidos en las recetasACEITES Y GRASAS Aceite Manteca DULCES Y AZUCARES Azúcar Guías Alimentarias, Manual de Multiplicadores, 2002