1 TEÓRICO DIGESTIVO DE MONOGÁSTRICOSAlimentación: es la ingestión de alimento para cubrir sus necesidades alimenticias. El alimento es una sustancia normalmente ingerida con fines nutricionales. “producto que puede comerse”

2 ALIMENTACIÓN ≠ NUTRICIÓNNutriente es el componente del alimento utilizado por el animal para cubrir sus necesidades metabólicas. Nutrición es el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo.

3 NUTRIENTE Es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales. Nutrientes  generados por la célula a través de un proceso de biosíntesis llamado anabolismo. Nutrientes  degradados para la obtención de otras moléculas y de energía (catabolismo).

4 DIGESTIÓN Es el proceso de transformación de los alimentos, previamente ingeridos, en sustancias más sencillas para ser absorbidos. Según las características del tracto digestivo, los animales se clasifican en: Monogástricos: Poseen un estómago simple, con poca capacidad de almacenamiento. OMNÍVOROS HERVÍBOROS Actividad microbiana importante localizada en la región distal del sistema digestivo.

5 DIGESTIÓN Monogástricos: Poseen un estómago simple, con poca capacidad de almacenamiento CARNÍVOROS Digestión es principalmente del tipo enzimática y la actividad microbiana es secundaria.

6 DIGESTIÓN Poligástricos: la estructura anatómica de sus estómagos es compleja por estar formada por 4 compartimentos. RUMIANTES En los rumiantes la actividad microbiana es fundamental y se produce antes de la digestión enzimática.

7 DIGESTIÓN

8 DIGESTIÓN ORAL Prehensión. Masticación. Insalivación. Deglución.

9 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS1- PREHENSIÓN DEL ALIMENTO La prehensión es la acción de capturar el alimento y llevarlo a la boca. EQUINO Utilizan principalmente el labio superior que rodea el pasto, lo fijan con los incisivos y con un movimiento de cabeza (hacia abajo y a un costado) lo cortan. Utilizan labios y lengua para seleccionar el alimento.

10 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS1- PREHENSIÓN DEL ALIMENTO CERDO Aprovechan su hocico desarrollado para hozar el suelo y tomar el alimento desde allí con movimientos del labio inferior y los dientes incisivos.

11 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS1- PREHENSIÓN DEL ALIMENTO PERRO Cortan y rasgan el alimento utilizando sus dientes incisivos y caninos. Sujetan el alimento con los miembros anteriores. Intensos movimientos de cabeza y cuello.

12 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS1- PREHENSIÓN DEL ALIMENTO GATO Cortan y rasgan el alimento utilizando sus dientes incisivos y caninos. Utilizan su lengua (papilas queratinizadas) para desgarrar el alimento.

13 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS2- MASTICACIÓN DEL ALIMENTO La masticación produce la ruptura mecánica del alimento, con lo que aumenta la superficie de contacto y se favorece la insalivación y el ataque de los jugos digestivos. EQUINO Masticación completa y metódica. Se aseguran de triturar todo el alimento. Invierten 1 minuto en la masticación de cada bocado  30 movimientos/bocado. Músc. Maseteros prominentes. Molares potentes.

14 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS2- MASTICACIÓN DEL ALIMENTO CERDO Masticación enérgica, lenta y completa (44 dientes). Asociada a Ingesta de Agua. Prominentes colmillos.

15 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS2- MASTICACIÓN DEL ALIMENTO PERRO Masticación breve, poco efectiva e incompleta debido a: Mandíbula y Maxilar del mismo ancho. Superficie masticatoria simple de los molares.

16 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS2- MASTICACIÓN DEL ALIMENTO GATO Masticación lenta, cuidadosa y completa. Importante función de la lengua. Superficie masticatoria simple de los molares.

17 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO Es la mezcla del alimento con la saliva en la cavidad bucal. Tiene las siguientes funciones: Lubrifica y humedece la cavidad bucal, facilitando la masticación y la deglución. Solubiliza sustancias químicas que pueden llegar a los botones gustativos para percibir el sabor del alimento. Inicio de la digestión enzimática de carbohidratos y lípidos, por la acción de la amilasa y lipasa (sólo en determinadas especies). La presencia en la saliva de lisozima e IgA, que tienen funciones defensivas. Interviene en el proceso de termorregulación, en especial en los carnívoros. Limpieza de cavidad bucal (dientes).

18 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOSSALIVA Composición de la saliva. Agua Iones (Na+, K+, Cl-, HCO3-, PO42-) Compuestos orgánicos: aminoácidos, proteínas, enzimas. Compuestos de defensa como la lisozima y la IgA, (evitan el desarrollo descontrolado de la población bacteriana de la boca) La secreción primaria se produce en los acinos de las glándulas salivales. Es muy similar en su composición al plasma sanguíneo. En el conducto salival se produce la reabsorción de Na+ y Cl- y la excreción de K+. Saliva es hipotónica.

19 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO Parótida Mandibulares Sublinguales Ventral EQUINO Glándulas salivales: Parótida (+): Secr. Mucosa Amilasa. Demás glándulas menos importantes.

20 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO Sublinguales Monostomáticas Parótida Mandibulares Ventral Sublinguales Polistomáticas Parietales CERDO Glándulas salivales: Parótida: Secr. Serosa. Submaxilar: Secr. Seromucosa. Sublingual: Secr. Seromucosa. Parietales: Secr. Seromucosa. Amilasa salival.

21 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO Parótida PERRO Cigomática Mandibular Glándulas salivales: Parótida: Secr. Mucosa. Submaxilar: Secr. Mucosa. Sublingual: Secr. Serosa. Cigomática: Secr. Seromucosa. No poseen Amilasa salival. Ventral Sublinguales Polistomáticas Sublingual Monostomáticas Sublingual Monostomáticas

22 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGASTRICOS3- INSALIVACIÓN DEL ALIMENTO GATO Cigomática Parótida Glándulas salivales: Parótida: Secr. Mucosa. Submaxilar: Secr. Mucosa. Sublingual: Secr. Serosa. Influida por inervación simpática (stress  activación) Cigomática: Secr. Seromucosa. No poseen Amilasa salival. Mandibular Sublinguales

23 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOSCONTROL DE LA SALIVACIÓN. Aumento de la producción salival (fracción acuosa) Aumento de la secreción proteica y mucosa.

24 DEGLUCIÓN FASES BUCAL. FARINGEA. ESOFÁGICA.Este proceso consta de 3 fases: FASES BUCAL. FARINGEA. ESOFÁGICA. Fases Voluntarias Los movimientos de la lengua desplazan el bolo alimenticio hacia la orofaringe (fauces), donde los receptores sensoriales detectan su presencia.

25 DEGLUCIÓN 3ª FASE ESOFÁGICA. Fase involuntaria o refleja

26 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO EQUINO FASE BUCAL Dientes, lengua, músculos, gl. salivales. Pares craneanos V, VII, IX, X, XI y XII. Actividad coordinada con la respiración.

27 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO EQUINO FASE FARINGEA Lengua empuja hacia atrás. Paladar blando se eleva. Laringe se cierra. Relajación del esfínter esofágico superior.

28 FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE MONOGÁSTRICOS4- DEGLUCIÓN DEL ALIMENTO EQUINO FASE ESOFÁGICA Relajación del esfínter esofágico superior. Contracción de músc. Constrictores Faríngeos (músc. estriados)

29 ESÓFAGO EQUINO Órgano tubular largo. Extensión: 1,50 m.MUCOSA Y SUBMUCOSA Órgano tubular largo. Extensión: 1,50 m. Relacionado con tráquea. Estructura músculo-membranosa. CAPA MÚSCULO CIRCULAR : al contraerse incrementa la presión intraluminal CAPA MÚSCULO LONGITUDINAL: al contraerse incrementa la presión intraluminal INERVACIÓN: Plexo submucoso / Meissner. Plexo mientérico / Auerbach. Nervio Vago.

30 ESÓFAGO CERDO Órgano tubular corto y recto.Fibras músculares estriadas en toda longitud. Fibras músculares lisas en esfínter esofágico inferior (cardias). La frecuencia de tránsito del bolo alimenticio es controlada y suele durar poco. El bolo suele no detenerse en el cardias. Tráquea. m. estriado Bronquios Esófago m. liso

31 ESÓFAGO PERRO Órgano tubular corto y recto.Fibras músculares estriadas en toda longitud. Proceso somatomotor Controlado por nervios somáticos (no N. Vago). Paso acelerado del bolo por el esófago. Esófago m. estriado

32 ESÓFAGO GATO Órgano tubular corto y recto.Fibras músculares estríadas en mitad superior. Fibras músculares lisas se intercalan progresivamente hacia la parte caudal del esófago. Proceso somatovisceral. Controlado por nervios somáticos y N. Vago. Esófago m. estriado m. liso

33 PERISTALTISMO ESOFÁGICOONDAS PRIMARIAS La deglución estimula a neuronas aferentes al centro de la deglución. Neuronas del centro de la deglución estimulan fibras músculares estríadas o lisas. Ondas primarias (avance). Estimulación de mecanorreceptores  Ondas secundarias (barrido)

34 PERISTALTISMO ESOFÁGICOMusc. Longitudinal Musc. Circular Contracción Paso 1 Contracción fibras musc. circulares detrás del bolo alimenticio. Paso 2 Contracción fibras musc. longitudinales empujan al bolo de alimento hacia adelante. Paso 3 Contracción fibras musc. circulares fuerzan al bolo a avanzar.

35 DIGESTIÓN GÁSTRICA El estómago recibe el bolo alimenticio deglutido, lo mezcla con las secreciones ácidas (quimo ácido) y evacúa el quimo en el intestino.

36 ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGORegiones del Estómago Fondo Cardias Cuerpo Piloro Antro pilórico

37 ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGORegiones del Estómago Fondo Esófago (EEI) Cardias Cuerpo Piloro Antro pilórico Curvatura menor Duodeno Curvatura mayor Esfínter pilórico

38 ESTRUCTURA DEL ESTÓMAGORegiones del Estómago Músculo circular Fondo Esófago (EEI) Criptas Gástricas Cardias Cuerpo Músculo longitudinal Piloro Glándulas Gástricas Serosa Mucosa Antro pilórico Curvatura menor Muscular de la muscosa Luz Duodeno Submucosa (vasos) Músculo oblicuo Mucosa Músculo circular Muscular Curvatura mayor Esfínter pilórico Músculo oblicuo Músculo longitudinal Serosa (tejido conectivo

39 CONTRACCIONES GÁSTRICASLa presencia del bolo alimenticio deglutido, estimula los receptores de estiramiento y estos desencadenan las contracciones musculares del estómago. N. VAGO derecho N. VAGO izquierdo N. Esplácnico derecho N. Esplácnico izquierdo Las contracciones musculares inducen ondas contráctiles de mezclado y de vaciamiento.

40 SECRECIONES GÁSTRICASLas contracciones musculares también estimulan la secreción de las criptas gástricas. CRIPTA GÁSTRICA FOSA GÁSTRICA Células Mucosas de la Superficie ITSMO (ZONA PROGENITORA) Células Parietales Células Mucosas del Cuello Cél. Enterocromafines (Histamina) CUELLO Células D (Somatostatina) Células Principales (Pepsinógeno) BASE Cél. Enterocromafines (ANP)

41 SECRECIONES GÁSTRICASSecreción de las criptas gástricas. Células Mucosas de la Superficie CRIPTA GÁSTRICA pH luz gástrica = 2 Células Mucosas de la Superficie MUCUS CAPA MUCOSA Células Parietales pH superficie mucosa= 7 Células Mucosas del Cuello Células Mucosas Cél. Enterocromafines (Histamina) Células D (Somatostatina) Fluido intersticial Células Principales (Pepsinógeno) Capilar Cél. Enterocromafines (ANP)

42 SECRECIONES GÁSTRICASSecreción de H+ Células Parietales CRIPTA GÁSTRICA Capilar Célula Parietal pH luz gástrica = 2 Células Mucosas de la Superficie HCO3- Cl- MAREA ALCALINA POST-PRANDIAL HCl H+ Células Parietales Células Mucosas del Cuello ATP asa H+ / K+ Cél. Enterocromafines (Histamina) Células D (Somatostatina) Células Principales (Pepsinógeno) Cél. Enterocromafines (ANP)

43 SECRECIONES GÁSTRICASSecreción de Factor Intrínseco Células Parietales VITAMINA B12 CRIPTA GÁSTRICA Complejo Factor Intrínseco – Vit. B12 Células Mucosas de la Superficie PROTECCIÓN DE LAS ENZIMAS PANCREÁTICAS. Células Parietales Factor Intrínseco Células Mucosas del Cuello Receptor Factor Intrínseco Cél. Enterocromafines (Histamina) Células D (Somatostatina) Células epiteliales entéricas Células Principales (Pepsinógeno) Cél. Enterocromafines (ANP) Células epiteliales entéricas

44 SECRECIONES GÁSTRICASSecreción de Pepsinógeno Célula Principales CRIPTA GÁSTRICA El bajo pH de la luz gástrica convierte el pepsinógeno en pepsina Células Mucosas de la Superficie HCO3- Célula Parietales (HCl) H+ Células Parietales Células Mucosas del Cuello Célula Principales (PEPSINÓGENO) Cél. Enterocromafines (Histamina) Células D (Somatostatina) Células Principales (Pepsinógeno) Cél. Enterocromafines (ANP)

45 SECRECIONES GÁSTRICASActividad de la Pepsina  Degradación de proteínas PÉPTIDOS

46 SECRECIONES GÁSTRICASRegulación. Célula Parietal Fondo N. vago CRIPTA GÁSTRICA Cél. Similares a Enterocromafines Acetilcolina Histamina Células Mucosas de la Superficie + ATPasa H+/K+ + Cél. Similares a Enterocromafines + Histamina Células Parietales + - - Células Mucosas del Cuello Somatostatina + Gastrina Cél. Enterocromafines (Histamina) Células D (Somatostatina) Antro Capilar Células D (Somatostatina) Gastrina ANTRO Células Principales (Pepsinógeno) - Células D (Somatostatina) Cél. Enterocromafines Somatostatina Cél. Enterocromafines (Gastrina)

47 FASES DE LA SECRECIÓNGÁSTRICACélula Parietal VACIADO GÁSTRICO N. vago FASE CEFÁLICA. FASE GÁSTRICA. Cél. Similares a Enterocromafines Acetilcolina Histamina + ATPasa H+/K+ + FASE INTESTINAL. Cél. Similares a Enterocromafines + Histamina + - - Somatostatina + Gastrina Células D (Somatostatina) Antro Capilar Gastrina - PEPTONA EN DUODENO Células D (Somatostatina) Cél. Enterocromafines Somatostatina + Péptido liberador de Gastrina - DISTENCIÓN GÁSTRICA

48 REGULACIÓN DE LA SECRECIÓN GÁSTRICACélula Parietal ATPasa H+/K+ inhibición Somatostatina Células D (Somatostatina)

49 MOTILIDAD GÁSTRICA Zona distalOndas de contracción son lentas e intensas, lo que permite una intensa mezcla. Zona proximal Contracciones lentas, débiles y continuas. Su función es la de mover el contenido en dirección distal. Vaciado gástrico Depende fundamentalmente de: · Tipo de alimento (líquido, semisólido y sólido). · Tamaño de las partículas del alimento. · Composición química del alimento.

50 VOMITO Sistema de protección que permite expulsar al exterior el contenido gástrico cuando se irrita la pared gástrica. Incluye las siguientes fases: · Relajación del esfínter del cardias y de la musculatura gástrica. · Contracción de la musculatura abdominal. Aumento de la presión abdominal. · Expansión de la caja torácica con la glotis cerrada. Disminución de la presión intratorácica y de la del esófago. · Apertura del esfínter faringe-esofágico. · Elevación del paladar blando. Salida del contenido gástrico por la boca.

51 ESTÓMAGO EQUINO Estómago pequeño (10 L). Zona Aglandular y Glandular.Actividad fermentativa. Capas según la ingesta. Proliferación de streptococcus spp. y lactobacillus spp. Degradación de almidón y azúcares simples. Producción de AGV y lactato. 2º) Zona Glandular: Secreción ácida. Proteólisis péptidos al ID. Cl- H+ Cl- H+ H+ H+ Cl-

52 INCAPACIDAD PARA EMESISCentro Emético poco desarrollado EQUINO No vomita Estómago pequeño Estómago alejado de la pared muscular abdominal Paladar blando elongado Potente esfínter esofágico inferior

53 Vaciado gástrico lentoESTÓMAGO CERDO Esófago Estómago voluminoso (8 L). Zona Aglandular (epitelio escamoso esofágico). Zona Glandular Extensa. Vaciado gástrico lento No degradación de almidón y azúcares simples. Secreción ácida  Proteólisis Ep. Escamoso Ep. Glandular Ep. Glandular Vaciado gástrico lento (24 h) Ep. Glandular

54 ESTÓMAGO PERRO y GATO Estómago voluminoso. Zona Aglandular (Escasa).Zona Glandular Extensa. Vaciado gástrico depende del alimento: Escaso en grasa (4 h) Rico en proteínas (24 h) No degradación de almidón y azúcares simples. Secreción ácida  Proteólisis Fondo Estómago Esófago (EEI) Cardias Curvatura menor Cuerpo Piloro Curvatura mayor Duodeno Antro

55 DIGESTIÓN INTESTINAL El intestino delgado recibe el quimo evacuado. Los nutrientes se digieren y absorben principalmente en el duodeno e íleon y el resto se transporta hasta el intestino grueso.

56 MOVIMIENTOS INTESTINALESMOVIMIENTOS DE SEGMENTACIÓN: contracción de la capa muscular circular que mezclan el quimo con las secreciones intestinales. Musc. Circular Musc. Longitudinal

57 INERVACIÓN INTESTINO DELGADOMUSC. CIRCULAR MUSC. de la MUCOSA POST-GANGLIONAR (Ach y NA) MUSC. LONGITUDINAL MUCOSA MÉDULA ESPINAL PRE-GANGLIONAR (Ach) GANGLIO SIMPÁTICO Plexo Mientérico Plexo Submucoso

58 INERVACIÓN INTESTINO DELGADO1. Hormonas digestivas: Gastrina, Secretina, CCK. 2. Péptidos paracrinos: Somatostatina (inhibe tubo digestivo). 3. Neuropéptidos: VIP (péptido intestinal vasoactivo). MUSC. CIRCULAR MUSC. de la MUCOSA POST-GANGLIONAR (Ach y NA) MUSC. LONGITUDINAL MUCOSA MÉDULA ESPINAL PRE-GANGLIONAR (Ach) GANGLIO SIMPÁTICO Plexo Mientérico Plexo Submucoso N. VAGO N. VAGO Pre-ganglionar (Ach) MÉDULA ESPINAL N. PELVICO N. ESPLÁCNICO (Ach) CORDÓN ESPINAL Células ENDOCRINAS Células EXOCRINAS Neuronas Post-ganglionar (Ach)

59 ESTRUCTURA INTESTINALLos pliegues de la mucosa (válvulas de Kerkring) y las vellosidades intestinales aumentan la superficie de absorción.

60 ESTRUCTURA INTESTINALABSORCIÓN DE NUTRIENTES (microvellosidades) VELLOSIDADES PRODUCCIÓN DE MOCO GASTRINA-SECRETINA-CCK Vaso QUILÍFERO Central PRECURSORAS CRIPTA DE LIEBERKÜHN LISOZIMAS: enzima que digiere la pared bacteriana (reguladora de la flora microbiana) PLACAS DE PEYER: Función inmunitaria

61 PÁNCREAS Glándula endocrina (insulina y glucagón).Glándula exócrina Funciones: Secretar enzimas que intervienen en el proceso de digestión luminal. Enterokinasa Tripsinógeno Tripsina Zimógenos Enzimas activas Tripsinógeno Quimotripsinógeno Procarboxipeptidasa CCK Ach Células acinares

62 PANCREAS Glándula endocrina (insulina y glucagón).Glándula exócrina Funciones: Secretar enzimas que intervienen en el proceso de digestión luminal. Producir bicarbonato (neutraliza el pH ácido del estómago). HCO3- HCO3- HCO3- Células ductales HCO3- SECRETINA

63 PANCREAS Jugo Pancreático: Composición Electrolitos (Na+, K+, HCO3-)Enzimas pancreáticas: Proteolíticas: Tripsina, quimiotripsina, elastasa y carboxipeptidasa. Lipolíticas: Fosfolipasas y lipasa pancreática. Glucolíticas: α-amilasa. Ribonucleasa y desoxirribonucleasa. Colagenasa y elastasa. HCO3- HCO3- HCO3- Células ductales HCO3-

64 VESICULA BILIAR Producción de Bilis - HIGADOHEPATOCITOS SECRECIÓN PRIMARIA: Na+ K+ Cl- (Concentración similar al plasma) H2O (por efecto osmótico) CCK (Estimula la secreción) CANALÍCULO BILIAR SECRECIÓN SECUNDARIA H2O HCO3- Aminoácidos Glucosa Ácidos orgánicos SECRETINA (Estimula la secreción) COLANGIOCITO FOSFATASA ALCALINA CONDUCTOS BILIARES

65 VESICULA BILIAR Almacenamiento y concentración de bilisBilis producida en el hígado es almacenada en vesícula biliar. En la vesícula biliar, se reabsorbe agua y sales  bilis concentrada. CANALÍCULOS CONDUCTO BILIAR HEPÁTICO CONDUCTO BILIAR COMUN VESICULA BILIAR CONDUCTO BILIAR

66 BILIS Composición

67 BILIS

68 REGULACIÓN de SECRECIONES BILIAR Y PANCREÁTICANERVIO VAGO NERVIO VAGO

69 DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS COMPLEJOSAlmidón Almidón Amilasa Almidón Glucosa Las amilasa pancreática permiten la degradación del almidón en unidades de glucosa principalmente (digestión luminal)

70 DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS SIMPLESLactosa Sacarosa Lactosa Sacarosa Las carbohidratos más simples se digieren y absorben en el epitelio intestinal. (digestión membranosa). Lactosa Lactosa Sacarosa Sacarosa Galactosa Glucosa Fructosa

71 DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS SIMPLESLas microvellosidades poseen glucosidasas que permiten la digestión de algunos carbohidratos. Los carbohidratos degradados (glucosa y galactosa) son incorporados en forma activa (sistema transporte activo secundario acoplado a Na+) y transportados por la membrana basolateral a la circulación. Absorción de Carbohidratos Lumen intestinal LACTOSA Glucosa + Galactosa SACAROSA Glucosa + Fructosa GLUCÓGENO ALMIDÓN Na+ LACTASA SACARASA AMILASA Na+ Na+

72 DIGESTIÓN DE LÍPIDOS Los lípidos ingeridos son atacados por la lipasa pancreática, generando ácidos grasos y monoglicéridos. BILIS LIPIDOS INGERIDOS LIPASA

73 DIGESTIÓN DE LÍPIDOS Los ácidos grasos y monoglicéridos son emulsificados en la bilis. LIPIDOS INGERIDOS

74 DIGESTIÓN DE LÍPIDOS Absorción de Lípidos Lumen intestinalBILIS = Micela simple Lumen intestinal Ácido grasos biliares Colesterol Ácido grasos libres (AGL) Fosfolípidos Monoglicéridos (MG) Ácido grasos de cadena corta Fase acuosa no revuelta Micela mixta DIFUSIÓN (Liposolubilidad) MG AGL Fosfolípidos TG Colesterol QUILOMICRÓN CIRCULACIÓN PORTAL EXOCITOSIS CIRCULACIÓN LINFÁTICA

75 DIGESTIÓN DE PROTEINASLos péptidos degradados en el estómago son atacados por enzimas pancreáticas, generando oligopéptidos y aminoácidos PEPTIDOS GÁSTRICOS PEPTIDASAS

76 DIGESTIÓN DE PROTEINASAlgunos péptidos son degradados en el intestino atacados por peptidasas asociadas a los enterocitos, generando oligopéptidos y aminoácidos Absorción de Péptidos y Aminoácidos PROTEÍNAS EN LA LUZ INTESTINAL Proteasas pancreáticas Oligopéptidos Na+ PEPTIDASAS OLIGOPEPTIDASAS Transportadores de péptidos Na+ PEPTIDASAS CITOSÓLICAS Aminoácidos Na+

77 ABSORCIÓN de ELECTROLITOSSodio Duodeno/Yeyuno Co-transporte de Na+, junto a glucosa. Difusión simple. Acoplado al transporte de Cl-. Íleon/Colón Duodeno/Yeyuno

78 ABSORCIÓN de ELECTROLITOSCloro Co-transporte de Na+. Absorción paracelular. Acoplado al transporte de HCO3-. Potasio K+ K+ Absorción paracelular.

79 ABSORCIÓN DE HIERRO Absorción de Hierro Hierro dietético Vitamina CTransferrina Entérica Receptor de Transferrina Endocitosis con el Receptor de Transferrina Pool Libre de Fe+ Ferritina Transferrina plasmáitca

80 DIGESTIÓN INTESTINAL EQUINO Carece de vesícula biliar.Bilis es drenada directa por el conducto colédoco  ampolla de Vater. Bilis muy concentrada. Enzimas pancreáticas: Escasa cantidad de peptidasas. No posee lipasa pancreática. Escasa transformación de β-carotenos en vitamina A, por su tránsito acelerado por el ID.

81 DIGESTIÓN INTESTINAL CERDO No poseen Conducto de Santorini.Bilis muy poco concentrada. Enzimas pancreáticas: Lactasas (0  14 días) Sacarasa y maltasa (14 días ad.)

82 DIGESTIÓN INTESTINAL PERRO Posee Conducto de Santorini.No poseen Ampolla de Vater (conductos pancreático y colédoco desembocan por separado) Velocidad de propagación de las ondas peristálticas disminuyen oral  aboral: Parte proximal ID  Proceso digestivo. Parte distal ID  Proceso absortivo.

83 INTESTINO GRUESO El intestino grueso recibe el quimo desde el íleon.

84 ABSORCIÓN DE NUTRIENTESESTRUCTURA DEL COLÓN ABSORCIÓN DE NUTRIENTES (AGUA y SALES) CRIPTAS DE LIEBERKÜHN PRODUCCIÓN DE MOCO (Muy abundantes) PRECURSORAS Células APUD: captan percusores de aminas y descarboxilan aminoácidos. NÓDULOS LINFOIDES (Muy abundantes)

85 ACTIVIDAD COLÓNICA Absorción de agua y sales (electrolitos).Almacenamiento y eliminación de desechos. Fermentación de la materia orgánica que no pudo ser degradada previamente. La capa muscular longitudinal externa está concentrada en tres bandas tenias colónicas.

86 MOVIMIENTOS COLÓNICOSMOVIMIENTOS MASIVOS: contracción vigorosa de la capa muscular que empujan el quimo en forma anterógrada. Debido a la absorción de agua, el quimo va tomando consistencia semisólida mientras progresa hacia el recto. Inervación autónoma (simpática y parasimpática).

87 MOVIMIENTOS COLÓNICOSHAUSTRACIÓN: contracciones segmentarias localizadas que dividen al colón en segmentos ovoides. Función: Mezcla del contenido

88 MOVIMIENTOS COLÓNICOSREGULACIÓN: Los movimientos se originan en zonas llamadas marcapasos Los movimientos se dirigen en dirección proximal como distal . En los carnívoros, la zona marcapasos está situada en el colon transverso.

89 FUNCIÓN COLÓNICA: ABSORCIÓN DE AGUAAgua en la luz intestinal: Mantener la fluidez del contenido intestinal. Medio donde se vierten las enzimas digestivas. Permite la difusión de los nutrientes. Fuentes de agua intestinal: Jugo gástrico. Ingesta. Saliva. Intestino Bilis Absorción de agua intestinal

90 FUNCIÓN COLÓNICA: DEFECACIÓNLa defecación es un acto reflejo por el que se expulsan las heces al exterior desde el recto.

92 CIEGO y COLON EQUINO CIEGO EQUINOActividad fermentativa  bacterias fibrolíticas celulosa, hemicelulosa y pectinas. Producción de AGV (ácidos propiónico, acético y butírico), CO2 y H2O Absorción de los AGV  hidrogenación de los ácidos. Pérdida de proteína microbiana por heces

93 CIEGO y COLON CERDO CIEGO PORCINO. VoluminosoActividad fermentativa  bacterias fibrolíticas Importante cuando reciben dietas vegetales. Producción y absorción de AGV, CO2 y H2O Pérdida de proteína microbiana por heces

94 CIEGO y COLON PERRO y GATOSegmento del Tracto Digestivo corto y con pocas funciones: Absorción de agua y electrolitos. Almacena y expulsa las heces. Enlentecimiento del tránsito colónico desde oral  aboral.

95 Sistema sanguíneo gastrointestinal CIRCULACION PORTALTodos los nutrientes y agua absorbidos en el intestino son transportados por la circulación portal hacia el hígado. CONDUCTO BILIAR CANALÍCULO BILIAR CEL. KUPFER HEPATOCITOS ARTERIA HEPÁTICA VENA PORTA VENA HEPÁTICA VENA PORTA ARTERIA HEPÁTICA SINUSOIDES HEPÁTICOS VENA HEPÁTICA Flujo de sangre dentro del hígado

96 HIGADO Funciones: Vasculares, incluyendo la formación de linfa, almacenamiento y filtración de la sangre. Metabólicas de carbohidratos, lípidos y proteínas. Secretoras y excretoras, en especial la producción de bilis. Otras como el catabolismo de sustancias hormonales, el almacenamiento de vitaminas y metales y funciones inmunológicas como el sistema hepático fagocítico. CEL. KUPFER CONDUCTO BILIAR CANALÍCULO BILIAR HEPATOCITOS VENA PORTA ARTERIA HEPÁTICA SINUSOIDES HEPÁTICOS VENA HEPÁTICA

97 HIGADO Funciones VascularesFormación de linfa. Luz del sinusoide Paso del plasma por los poros que existen entre las células endoteliales de los sinusoides hepáticos para alcanzar el espacio de Disse, entre el endotelio y los hepatocitos. Cél. Endotelial del sinusoide Espacio de Disse Hepatocito

98 HIGADO Funciones MetabólicasMetabolismo de carbohidratos Almacenamiento de glucógeno (Glucogenogénesis) GLUCOSA INSULINA GLUCOSA GLUCOGENO GLUCAGÓN GLUCOSA GLUCOSA ACIDOS GRASOS

99 HIGADO Funciones MetabólicasMetabolismo de carbohidratos Nueva glucosa a partir de los intermediarios del ciclo de Krebs y la glucolisis. (Gluconeogénesis) NEURONAS GLUCOSA GLUCOGENO PIRUVATO GLUCOSA GLUCOSA ERITROCITOS ACIDOS GRASOS

100 METABOLISMO DE GLUCOSAAYUNO TRANSPORTADOR DE GLUCOSA NO DEPENDIENTE DE INSULINA C

101 HIGADO Funciones secretorasCIRCULACION ENTEROHEPÁTICA DE SALES BILIARES COLESTEROL VENA PORTA HEPÁTICA Ácido Cólico Ácido Queno desoxicólico Ácidos ÁCIDOS BILIARES PRIMARIOS SINTESIS Sales biliares o ácidos biliares conjugados Ácidos Bacterias intestinales Realizan dehidroxilación Ácido Desoxicólico Ácido Litocólico ÁCIDOS BILIARES SECUNDARIOS CONDUCTO BILIAR COMÚN VESÍCULA BILIAR Conjugación en el hígado glicina taurina Ácidos DUODENO ILEON ÁCIDOS BILIARES CONJUGADOS Ácidos 1º Ácidos 2º 5% en heces

102 PIGMENTOS BILIARES Fagocitos mononucleares Eritrocitos SenescentesHemo oxigenasa Hemo BILIVERDINA Biliverdina reductasa Eritrocitos Senescentes COMPLEJO BILIRRUBINA - ALBÚMINA BILIRRUBINA INDIRECTA o NO CONJUGADA (liposoluble) Glucurónidación (Conjugación con ácido glucurónico) BILIRRUBINA DIRECTA o CONJUGADA HIGADO Conducto biliar Ciclo enterohepático DUODENO Beta-glucoronidasa BILIRRUBINA DESCONJUGADA (hidrosoluble) Urobilinógeno Estercobilinógeno RIÑON

103 SÍNTESIS FACTORES DE COAGULACIÓN

104 ALMACENAMIENTO DE HIERROHierro férrico HEPCIDINA regula la expresión de Fpn Citocromo b Hierro ferroso FERRITINA Depósito hepático de Hierro FERROPORTINA TRANSFERRINA

105 ALMACENAMIENTO DE COBREIngerido en la dieta

106 METABOLISMO DE LÍPIDOS

107 METABOLISMO DE LÍPIDOS

108 METABOLISMO DE LÍPIDOS HEPÁTICOSAYUNO PROLONGADO

109 PRINCIPAL PROTEÍNA PLASMÁTICA. SINTESIS HEPÁTICA EXCLUSIVA.SíNTESIS DE ALBÚMINA PRINCIPAL PROTEÍNA PLASMÁTICA. SINTESIS HEPÁTICA EXCLUSIVA. VIDA MEDIA = 21 días.

110 CICLO DE LA UREA Producción intestinal - Recirculación

111 CICLO DE CAHILL NH3 endógeno

112 CICLO DE LA UREA C

113 MUCHAS GRACIAS!!