1 The Management of Market Surveillance and Regulatory Activities in Product Safety Systems Course, CSHN/RCSS, Washington DC, March 2011

2 WHO Projected Global Deaths, 2005 (millions)

3 2/3 asociadas a alimentación y actividad física

4 Obesidad en mujeres en las Americas E Jacoby based on data from WHO, Monteiro, CFNI, PAHO USA Chile Brasil Caribe Ingles Peru Canada Colombia

5 Las enfermedades crónicas son tró ficas catas

6 Obesidad en Niños Escolares Wang y Lobstein, 2006

7 …y en Pre-escolares en el mundo Wang y Lobstein, 2006

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11 Subsidios

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15 http://www.who.int/dietphysicalactivity/

16 ¿Qué comen los niños… y nosotros también?

17 Frutas y Vegetales Leche y Queso Carne, pollo y huevo CHO refinados Sodas Cambios en la dieta de los mexicanos, 1984 y 1998 Fuente: Rivera J, Barquera S, Campirano F, Campos S, et al. Epidemiological and nutritional transition in Mexico : Rapid increase of non- communicable chronic disease and obesity. Public Health Nutr 2002; 5 (1a): 113-122.

18 Cambios (%) consumo alimentos entre 1977-2002, US Consumers Report, 2004

19 Elevados en azucar, grasa saturada y sal Pobres en nutrientes Gran palatabilidad Listos para consumir Ubicuidad

20 Cambios en la participación de grupos de alimentos en el total de calorías adquiridas entre 1987 y 2003 en Brasil Δ % AZÚCAR/HARINAS/ACEITES/GRASAS GASEOSAS E DULCES EMBUTIDOS/ QUESOS COMIDA PRONTA G1: alimentos poco o nada procesados G2: ingredientes culinarios G3: ultra-procesados C.A. Monteiro et..al, Reunion CARMEN, Lima, 2009

21 Los Alimentos Ultra Procesados comparados a los Enteros, contienen… 30% mas grasa saturada 30% mas azúcar libre 15% mas de sodio 45% menos fibra 60% mas densidad energética

22 Calorías liquidas no son detectadas; Bebidas azucaradas elevan grasas en sangre, PA, < HDL, diabetes Sobrestimulo del sistema de gratificación (grasa, azucar y sal)

23 Elevados en azucar, grasa saturada y sal Pobres en nutrientes Gran palatabilidad Listos para consumir Ubicuidad

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29 Elevados en azucar, grasa saturada y sal Pobres en nutrientes Gran palatabilidad Listos para consumir Ubicuidad Imagen