1 Układ pokarmowy Autor: Wojciech Buczek kl. IB

2 Białka – główny budulec organizmuBiałka występują we wszystkich komórkach. Są podstawowym składnikiem budulcowym organizmów żywych. Regulują także procesy zachodzące w organizmie (enzymy), uczestniczą w reakcjach odpornościowych (przeciwciała), a także transportują różne związki (np. hemoglobina). Zawartość białka w produktach spożywczych: Produkt Zawartość białka Twaróg 21,2 g Fasola 9,3 g Jaja 12,5 g Ser żółty 27,9 g Kalafior 2,4 g Mleko krowie 2% tł. 3,0 g Ziemniaki 1,7 g Kurczak 18,6 g

3 Węglowodany – dostawcy energiiSpożywany pokarm jest źródłem: – substancji energetycznych, dzięki którym zachodzą wszystkie procesy życiowe, – materiałów służących do budowy i odnowy tkanek, – związków pełniących w organizmie funkcje regulacyjne. Źródłem energii koniecznej do podtrzymania aktywności życiowej są przede wszystkim węglowodany (cukry).

4 Tłuszcze – związki wysokoenergetyczneTłuszcze są w organizmie m.in. związkami budulcowymi – budują np. błony komórkowe. Są także źródłem energii, której dostarczają prawie dwukrotnie więcej niż cukry. Jako substancje zapasowe są magazynowane w tkance tłuszczowej, ochraniającej narządy wewnętrzne przed urazami i utratą ciepła.

5 Witaminy rozpuszczalne w tłuszczachWitaminy to złożone związki chemiczne dostarczane z pokarmem, niezbędne do prawidłowego przebiegu różnych reakcji biochemicznych zachodzących w organizmie. Wyróżnia się dwie grupy witamin: rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E i K) występują głównie w pokarmach zawierających tłuszcz – mięsie, mleku, jajach.

6 Witaminy rozpuszczalne w wodzieWitaminy rozpuszczalne w wodzie występują przede wszystkim w warzywach i owocach. Witaminy rozpuszczalne w wodzie, w przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, nie są magazynowane w organizmie.

7 Woda i sole mineralne Woda i rozpuszczone w niej sole mineralne są niezbędne dla wszystkich żywych organizmów. Wszystkie procesy chemiczne zachodzące w organizmie mogą przebiegać tylko w środowisku wodnym.

8 Budowa układu pokarmowegoW skład układu pokarmowego człowieka wchodzi przewód pokarmowy (długości około 10 m) oraz wspomagające jego pracę gruczoły – ślinianki, wątroba i trzustka. W przewodzie pokarmowym pożywienie jest przesuwane i poddawane szeregowi przemian, natomiast gruczoły wydzielają substancje umożliwiające rozłożenie składników pokarmowych na mniejsze cząsteczki.

9 Trawienie pokarmu W układzie pokarmowym pożywienie jest rozkładane na coraz mniejsze części. Dzięki temu mogą być one wchłonięte do krwi, a następnie dostarczone do każdej komórki ciała. Niewykorzystane resztki pokarmu są natomiast usuwane. Każdy odcinek układu pokarmowego pełni określoną funkcję. Ich wspólna praca umożliwia sprawne i efektywne przetwarzanie pokarmu.

10 Higiena odżywiania W spożywanych pokarmach powinny się znajdować w odpowiednich ilościach i proporcjach wszystkie substancje odżywcze – białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy, woda oraz sole mineralne. Dieta, która spełnia te warunki stanowi podstawę prawidłowego wzrostu, rozwoju i funkcjonowania organizmu.

11 Choroby związane z układem pokarmowymChoroby układu pokarmowego są wynikiem działania wirusów, bakterii lub ich toksyn, a także niektórych pierwotniaków, płazińców i nicieni. Wielu z tych chorób można uniknąć, przestrzegając podstawowych zasad higieny.

12 TEST 1. Jak nazywamy pokarmy, które nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów? a) egzogennymi b) niepełnowartościowymi c) pełnowartościowymi

13 TEST 1. Jak nazywamy pokarmy, które nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów? a) egzogennymi dobrze b) niepełnowartościowymi c) pełnowartościowymi Kliknij dobrze

14 Kliknij gdziekolwiek

15 TEST 1. Jak nazywamy pokarmy, które nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów? źle a) egzogennymi b) niepełnowartościowymi c) pełnowartościowymi Kliknij źle

16 TEST 1. Jak nazywamy pokarmy, które nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów? a) egzogennymi b) niepełnowartościowymi źle c) pełnowartościowymi Kliknij źle

17 TEST 2. Z czego zbudowane są tłuszcze? a) Z glicerolub) Nie ma czegoś takiego jak tłuszcze c) Z węglowodanów

18 TEST 2. Z czego zbudowane są tłuszcze? dobrze a) Z glicerolub) Nie ma czegoś takiego jak tłuszcze c) Z węglowodanów Kliknij dobrze

19 Kliknij gdziekolwiek

20 TEST 2. Z czego zbudowane są tłuszcze? a) Z gliceroluźle b) Nie ma czegoś takiego jak tłuszcze c) Z węglowodanów Kliknij źle

21 TEST 2. Z czego zbudowane są tłuszcze? a) Z glicerolub) Nie ma czegoś takiego jak tłuszcze źle c) Z węglowodanów Kliknij źle

22 TEST 3. Która choroba objawia się napadami żarłoczności? a) anoreksjab) bulimia c) salmonella

23 TEST 3. Która choroba objawia się napadami żarłoczności? a) anoreksjab) bulimia dobrze c) salmonella Kliknij dobrze

24 Kliknij gdziekolwiek

25 TEST 3. Która choroba objawia się napadami żarłoczności? a) anoreksjaźle b) bulimia c) salmonella Kliknij źle

26 TEST 3. Która choroba objawia się napadami żarłoczności? a) anoreksjab) bulimia c) salmonella źle Kliknij źle

27 TEST 4. Co to jest tzw. „jadłowstręt psychiczny” ? a) nadwagab) bulimia c) anoreksja

28 TEST 4. Co to jest tzw. „jadłowstręt psychiczny” ? a) nadwagab) bulimia c) anoreksja dobrze Kliknij dobrze

29 Kliknij gdziekolwiek

30 TEST 4. Co to jest tzw. „jadłowstręt psychiczny” ? a) nadwaga źleb) bulimia c) anoreksja Kliknij źle

31 TEST 4. Co to jest tzw. „jadłowstręt psychiczny” ? a) nadwaga źleb) bulimia c) anoreksja Kliknij źle

32 TEST 5. Niedobór której witaminy powoduje skłonność do krwawień, zaburzenia krzepnięcia krwi i krwotoki? a) Witamina K b) Witamina C c) Witamina G

33 TEST 5. Niedobór której witaminy powoduje skłonność do krwawień, zaburzenia krzepnięcia krwi i krwotoki? dobrze a) Witamina K b) Witamina C c) Witamina G Kliknij dobrze

34 Kliknij gdziekolwiek

35 TEST 5. Niedobór której witaminy powoduje skłonność do krwawień, zaburzenia krzepnięcia krwi i krwotoki? a) Witamina K b) Witamina C źle c) Witamina G Kliknij źle

36 TEST 5. Niedobór której witaminy powoduje skłonność do krwawień, zaburzenia krzepnięcia krwi i krwotoki? a) Witamina K źle b) Witamina C c) Witamina G Kliknij źle

37 Kliknij tutaj aby wrócić do początkuKONIEC DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ! Kliknij tutaj aby wrócić do początku