1
2 UN DIA DE VENDIMIA VENDIMIA 2009
3 COMIENZA LA RECOGIDA DE LA UVA
4
5
6
7 EL TRASLADO AL LAGAR
8
9
10
11 PREPARADO PARA LA PRENSA
12 PERO ANTES UN TENTENPIE QUE SE ESTA TRABAJANDO DESDE MUY TEMPRANO Y HACEN FALTA FUERZAS
13
14 Y COMIENZA LA PRENSA DE LA UVA
15
16 SACANDO EL MOSTO DE LOS DIAS ANTERIORES PARA MEZCLAR
17 EL FONDO DEL RECIPIENTE ANTERIOR QUE LUEGO SE MEZCLARA PARA SACARLE EL COLOR ROSADO AL VINO
18
19
20 PREPARANDO EL FILTRO PARA RECIBIR LOS PRIMERO JUGOS
21
22 Y COMIENZA A LLEGAR LOS PRIMEROS LIQUIDOS
23
24 SE VUELVE A EXTRAER EL FILTRO PARA VOLVER A VACIARLO EN EL LAGAR Y SEGUIR SACANDO EL JUGO DE LA UVA
25 RECOGIENDO LOS PRIMEROS LIQUIDOS
26
27
28 YA MEZCLADO EL MOSTO DE LA UVA NEGRA SE VUELVE A PATEAR
29 Y AHORA COMIENZA A LLEGAR YA LA MEZCLA CON LO CUAL SE OBTENDRA UN BUEN ROSADO
30
31 EL MOSTO EN SU PRIMERA FASE
32 PREPARANDO EL SEGUNDO PRENSADO ESTA VEZ HIDRAULICO
33
34
35
36 EL RESULTADO DE LA SEGUNDA PRENSA
37 SE VUELVE A EXTENDER PARA UNA TERCERA PRENSA
38
39 Y POR ULTIMO EL CUARTO PRENSADO
40
41
42 ESTE ES EL RESULTADO DE LA MONTAÑA DE UVA QUE VIMOS AL PRINCIPIO, MAS DE 1000 LITROS DE VINO
43 TRASLADANDO LOS DESHECHOS DE LA UVA
44 DE LA TIERRA SALISTES Y A ELLA VUELVES, ESTA VEZ COMO ABONO
45 Y YA AHORA TOCA ZAFARRANCHO DE LIMPIEZA Y RECOGIDA
46
47 MIENTRAS EL VINO COMIENZA A HACER SU EFECTO DE FERMENTACION, ESTE ES EL TINTO QUE SE PREPARO HACE DOS DIAS
48 Y ESTE ES EL ROSADO QUE SE HA PREPARADO HOY Y QUE YA COMIENZA EL MISMO PROCESO, DENTRO DE 20 DIAS SERA TRASLADADO A OTRO RECIPIENTE Y ASI SE REPETIRA AL MENOS DOS VECES MAS, HASTA PASAR A LOS DEPOSITOS DONDE REPOSARA HASTA MARZO, APROXIMADAMENTE EN EL QUE YA ESTARA EN PERFECTO ESTADO PARA SER TOMADO.
49
50
51
52 … Y AL FINAL UN BUEN ALMUERZO A BASE DE CARNE MECHADA CON VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS, ACOMPAÑADO DE UN BUEN VINO DE LA COSECHA DEL AÑO ANTERIOR.
53
54
55 Y DE POSTRE UNA PERITA EN ALMIBAR CON UN DULCE ESPECIAL A BASE DE GALLETA NARANJA Y GELATINA. (bocata di cardinales, vamos)… DOY FE
56
57
58
59