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2 UNA VISIÓN DEL SECTOR FRUTÍCOLA10º Congreso Nacional de Ingenieros Agrónomos 3er Encuentro Regional de Ingeniería Agronómica Montevideo – 22 y 23 de agosto 2012 Ing. Agr. PhD Roberto Zoppolo
3 Datos generales del Sector FrutícolaN° productores: 3.500 Área total frutícola: ha Predio promedio: 7,5 ha Ocupación de mano de obra permanente: 1 a 2 / ha Ocupación de mano de obra zafral: 5 a 12 / ha Fuente: Encuesta Frutícola 2010 DIEA / MGAP, INAVI, Asolur
4 El sector frutícola “pasado”VALORES ENCUESTA 2005 ESPECIE FRUTAL Nº Productores 3.607 Vid Manzana Durazno Pera Ciruela Membrillo Nectarino TOTAL Superficie (ha) 8.484 3.822 1.944 989 395 358 150 16.142 % 53 24 12 6 2 1 100 Producción (Ton) 77.342 14.799 18.449 3.437 7.358 1.070 Fuente: MGAP – DIEA 2005
5 MANZANA 2005/ 2006 2006/ 2007 2007/ 2008 2008/ 2009 2009/ 2010 2010/ 2011 2011/ 2012 Nº de productores 765 728 681 660 643 Superficie Total (ha) 3.885 3.935 3.596 3.508 Plantas totales (miles) 3.235 3.328 3.417 3.329 3.342 3.303 Plantas en prod. 2.595 2.797 3.002 2.974 3.120 3.067 Producción (t) 61.285 66.874 51.266 58.775 52.226 69.350 50.271 Fuente: MGAP:DIEA/Encuestas Frutícolas Var. CONDESSA Var. GALA FULT® Var. ROSY GLOW®
6 PERA 2005/ 2006 2006/ 2007 2007/ 2008 2008/ 2009 2009/ 2010 2011/ 2012 Nº de establecimientos 533 527 494 493 Superficie Total (ha) 990 1.014 1.021 999 1.003 Plantas totales (miles) 606 623 690 714 734 730 Plantas en prod. (miles) 498 526 531 510 572 654 Producción (t) 17.711 18.697 15.755 13.272 18.702 18.268 Fuente: MGAP:DIEA/Encuestas Frutícolas Var. ABATE FETEL Var. WILLIAM’S
7 El “actual” sector frutícola 2012% sobre superficie ha.
8 Intención de arranque y plantaciónA junio 2012 Cultivo Manzana Pera Membrillo Durazno Nectarino Ciruela Plantas a arrancar (miles) 91 14 7 109 10 12 Plantas a plantar (miles) 78 8 1 23 Fuente: MGAP-DIEA. Encuesta frutícola 2012.
9 La Mesa Tecnológica de Frutales de Hoja Caduca (MTFHC)En 1997 se constituye la MTFHC a instancias del MGAP Analiza diversos temas tecnológicos y luego sectoriales En julio 2010 se reúne en JUMECAL con el Sr. Ministro de Ganadería Agricultura y Pesca En octubre 2010 se presenta carta al MGAP solicitando elaboración del Plan Estratégico En 2011 se inicia la consultoría para el Plan Estratégico con apoyo de FAO
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12 2.b Sesión 1: Evolución esperable de la producción al 2020RESTRICCIONES FUNDAMENTALES 2.b Consultoría Caputi-Canessa
13 3.c ESTANDAR MÍNIMO AUTOIMPUESTOS2: Aspectos comerciales: El mercado interno y las exportaciones. ESTANDAR MÍNIMO AUTOIMPUESTO 3.c Consultoría Caputi-Canessa
14 Sesión 3: Organización del rubro VISION GLOBAL SOBRE LA EXPORTACIONimprescindible decisión estratégica caso a caso 4.a Consultoría Caputi-Canessa
15 4.b Sesión 3: Organización del rubroMERCADOS ESTRUCTURALES DE MAYOR POTENCIAL 4.b Consultoría Caputi-Canessa
16 F3: INDUSTRIALIZACIÓN EN FRUTOS DE HOJA CADUCA a) Potencial de expansión de la industrializaciónMANZANA Mercado Exportación 1,3 Mercado Interno 1,6 Difícilmente se expanda BEBIDA 0,5 DULCES 0,7 1 Podría aumentar algo PULPA 1,3 2 Buen potencial De expansión JUGOS 1,9 Consultoría Caputi-Canessa
17 F5: CARACTERÍSTICAS DEL SECTORConsultoría Caputi-Canessa
18 PRÁCTICAS DE CULTIVO (en manzano)PODA EN VERDE PODA NEUMÁTICA FUENTE: DIEA – INIA 2010
19 PRÁCTICAS DE CULTIVO (en manzano)RALEO FUENTE: DIEA – INIA 2010
20 RIEGO: total de plantas bajo riegoFuente: MGAP:DIEA/Encuestas Frutícolas
21 LA ELECCIÓN DE LA VARIEDAD DE MANZANA A PLANTARCARACTERÍSTICA Nº de MENCIONES % COLOR DE LA FRUTA 543 87 POTENCIAL PRODUCTIVO 371 60 FACILIDAD DE VENTA 159 26 SABOR DE LA FRUTA 101 16 RESISTENCIA A ENFERMEDADES 90 14 FORMA DE LA FRUTA 85 COSECHA DE ESTACIÓN 45 7 COSECHA EXTENDIDA 39 6 FACILIDAD DE COSECHA 21 3 COSECHA TEMPRANA 10 2 COSECHA TARDÍA COSECHA CONCENTRADA 8 1 OTRAS 51 FUENTE: DIEA – INIA 2010
22 Sistemas de conducción y nuevos portainjertos para ManzanaCG 41 Danilo Cabrera
23 Nuevos atributos en PortainjertosSerie CG (Cornell – Geneva) Fuego Bacteriano Podredumbre de cuello Pulgón Lanígero Burknots Rebrotes Replante CG 41 Danilo Cabrera
24 Gala ‘Brookfield’ ™ plantación 2007 Producción por hectáreaMANZANA 62 ton 44 ton 67 ton Danilo Cabrera
25 Gala ‘Brookfield’ ™ - plantación 2008 3,5 x 1 m – Conducción en doble eje – 2857 pl/ha 44 ton/haDanilo Cabrera
26 Incompatibilidad Variedad - PortainjertoPERA Incompatibilidad Variedad - Portainjerto solucionada con el uso del ‘filtro’ de pera Beurré Hardy Peral – Pyrus communis Membrillero – Cydonia oblonga filtro Danilo Cabrera
27 William’s - plantación 2003 Producción acumulada por hectárea (kg/há)PERA William’s - plantación Producción acumulada por hectárea (kg/há) Danilo Cabrera
28 Cambios en el sistema y “todo” su manejo2857 pl/ha 500 pl/ha Danilo Cabrera
29 Manejo regional de plagasMapa de distribución de carpocapsa Saturnino Núñez
30 Manejo regional de plagasPirinchos % de daño <=0,5 0,5
31 Grandes Desafíos Ganar competitividad para enfrentar la globalización:Consolidar procesos asociativos. Consolidar un modelo granjero exportador. Posibilitar un desarrollo agro industrial en rubros hortifrutícolas. Aumentar la producción diferenciada mediante: planes de producción integrada / orgánica, etc. Introducción de la certificación. Otras opciones productivas: berries industrialización Ing. Agr. Luis Rebellato 14 y 15 de agosto de 2002
32 Políticas sectorialesOrganización Largo plazo Participación y compromiso Recordar que en organización es comparar Conaprole vs. Citrus y Forestal
33 DISPONIBILIDAD DE ASISTENCIA TÉCNICA en productores de manzanaPRODUCTORES Nº DE PLANTAS SUP.EN PRODUCCIÓN RENDIM DENSIDAD ASESOR EN PROD PROD (KG/HA (PLANTAS/HA) TÉCNICO (Nø) (%) (HA) (TON) (%) EN PROD.) TOTAL , , TIENE , , NO TIENE , , SIN DATOS , , FUENTE: DIEA – INIA 2010
34 GRACIAS