1 Unidad 5 “Ciclos de Vida”Universidad Autónoma del Estado de México Facultad de Ciencias Biología Acuicultura Unidad 5 “Ciclos de Vida” Dr. Iván Gallego Alarcón Septiembre de 2015

2 ACUICULTURA “Ciclos de vida”

3 Guía para su uso El docente encontrará en este material una herramienta para facilitar la información de la unidad 5. Ciclos de vida. En esta unidad el estudiante conocerá que es un ciclo de vida en cautiverio, acerca de las etapas de vida de diferentes grupos acuícolas, de los procesos que suceden en ellas, el manejo que se debe dar en las diferentes etapas en una UPA. El docente facilitará al educando ejemplos de diversos grupos acuícolas para la comprensión de los temas. A través de este material el educador inicia hablando de la reproducción y las diversas formas de llevar a cabo esta actividad, los fenómenos involucrados. A continuación se tratara el tema de los ciclos de vida iniciando con la reproducción desde un punto de vista silvestre, continuando con la selección de reproductores, el desarrollo de alevines, crías, juveniles y engorda. En seguida se trata el tema de crecimiento, la descripción del fenómeno, su evaluación. Para terminar con la cosecha y sacrificio de los organismos. Al final de la unidad el alumno diferenciará los fenómenos ocurridos en la producción acuícola mediante la aplicación de los procesos ocurridos en las diferentes etapas del ciclo de vida y en diversos escenarios, con fundamento en el análisis de los ciclos de vida y de los organismos acuáticos, lo que se logrará con la visión integral de los procesos, fomentando el trabajo en equipo.

4 Índice

5 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverio5.1. Reproducción 5.2. Ciclos de vida Selección de reproductores y acondicionamiento Fertilización y desove del huevo Desarrollo larvario o alevín Desarrollo postlarvario y juvenil Engorda 5.3. Crecimiento 5.4. Cosecha y procesado

6 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverio5.1. Reproducción Peces. Sexos diferenciados y separados Gónadas localizadas generalmente en cavidades dorso laterales. En medio silvestre la reproducción es detonada por eventos como: Temperatura Luz Fotoperiodo Salinidad

7 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverio5.1. Reproducción Peces. Cambios hormonales (pituitaria) que: Controla la liberación de gonadotrofina con hormona liberadora de gonadotrofina (GnRH) Inhibidores de gonadotrofina (GnRIF) Regula la liberación de esteroides gonadales de la pituitaria, que están compuestos de GtHI hormona estimulante del folículo, y GtHII hormona LH.

8 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverio5.1. Reproducción Peces. La manipulación de los detonadores y el proceso hormonal permite llevar a cabo la reproducción de la siguiente manera: Manipulación hormonal

9 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverio5.1. Reproducción Peces. La manipulación de los detonadores y el proceso hormonal permite llevar a cabo la reproducción de la siguiente manera: Manipulación hormonal

10 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverio5.1. Reproducción Crustáceos Sexos separados, órgano sexual externo

11 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverio5.1. Reproducción Crustáceos Su reproducción esta controlada hormonalmente por el órgano X (Inhibición del GIH)

12 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverio5.1. Reproducción Bivalvos Sexos separados, sin embargo una gran mayoría de especies son hermafroditas o cambian de sexo durante su vida Tiene influencia exógena y endógena Temperatura Hormona

13 Ciclo de vida Los Ciclos Biológicos representan el desarrollo en el tiempo de la vida de un ser vivo, desde que nace, hasta que se reproduce y origina un nuevo individuo que repetirá el mismo

14 Ciclo de vida en cautiverioEn acuicultura el ciclo de vida se ve modificado por el manejo del hombre Sacrificio

15 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverio

16 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioSelección de reproductores y acondicionamiento Fertilización y desove del huevo Desarrollo larvario o alevín Desarrollo postlarvario o juvenil Engorda

17 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioAlgas

18 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioBIVALVOS

19 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioCRUSTÁCEOS

20 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioCRUSTÁCEOS

21 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioPECES

22 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioRanas

23 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioSelección de reproductores y acondicionamiento Selección Genes dominantes en características especiales Crecimiento rápido Acondicionamiento Temperatura Enfermedades Calidad del agua

24 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioDesove y fertilización de huevo Para detonar el desove se tienen 5 métodos generales Estrés suave Manipulación hormonal Transferencia de gametos Extracción de gónadas Neurotransmisores

25 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioDesove y fertilización de huevo Fertilización externa Húmeda Seca Semi húmeda Fertilización Medio Ovulo Esperma

26 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioDesarrollo larvario o alevín

27 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioDesarrollo larvario o alevín Alimentación Agua dulce, menor tiempo y desarrollo directo Calidad del agua

28 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioDesarrollo postlarvario o juvenil Sustrato adecuado (Bivalvos y Org. Bentónicos) Cuidado con predadores (son vulnerables y frágiles en su nuevo entorno) Importante la aclimatación

29 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioENGORDA

30 Engorda Juvenil Talla comercial Adulto Cosecha

31 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioCrecimiento Aumento de longitud, peso y volumen de un ser vivo gracias a la división celular o al crecimiento de la misma. Desarrollo Indica una maduración progresiva y la diferenciación de órganos y sistemas, que condicionan una creciente maduración funcional. Dentro de este concepto se pueden incluir el desarrollo o maduración ósea, el desarrollo sexual, el psicomotor y el químico.

32 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioCrecimiento

33 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioCrecimiento

34 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioCrecimiento Tasa de crecimiento absoluto Tasa de incremento en peso o longitud por una unidad de tiempo Donde: TCA – Tasa de crecimiento absoluto Pf – Peso Final Pi – Peso inicial t - tiempo

35 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioCrecimiento Tasa de crecimiento relativo Incremento por unidad de masa corporal por unidad de tiempo Donde: TCR – Tasa de crecimiento relativo Pf – Peso Final Pi – Peso inicial t1 – tiempo inicial t2 – tiempo final

36 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioCrecimiento Tasa de crecimiento específico Cambio del peso cuerpo diario en porcentaje en un intervalo de tiempo Donde: TCE – Tasa de crecimiento específico Pf – Peso Final Pi – Peso inicial t - tiempo

37 Factores abióticos que afectan el crecimientoTemperatura + temperatura  + crecimiento Ricker (1979)

38 Factores abióticos que afectan el crecimientoLuz + luz  + crecimiento Ricker (1979)

39 Factores abióticos que afectan el crecimientoOxígeno + oxígeno  + crecimiento Ricker (1979)

40 Factores abióticos que afectan el crecimientoSalinidad Depende del tipo de organismo Ricker (1979)

41 Factores bióticos que afectan el crecimientoCantidad de alimento Ricker (1979)

42 Factores bióticos que afectan el crecimientoTamaño del organismo Ricker (1979)

43 Factores bióticos que afectan el crecimientoDensidad o competencia por espacio Ricker (1979)

44 Unidad 5. Ciclos de vida en cautiverioCosecha

45 Cosecha Se realiza por: Organismos llegaron a la talla comercialCuando el precio del mercado sobrepasa el costo de producción Las condiciones del estanque no pueden soportar la biomasa Enfermedades

46 Cosecha Pre cosecha CosechaExtracción parcial de organismos meta del estanque Ayuda a prevenir enfermedades por altas densidades Disminuye la biomasa en el estanque para mantener el equilibrio Extracción total de organismos del estanque https://www.youtube.com/watch?v=Z1pPmk8IBr4

47 Cosecha ConsideracionesSe debe de mantener a los organismos con el estrés más bajo. El tiempo entre la extracción y el sacrificio debe ser corto. Una vez sacrificado el organismo se debe de cuidar la cadena de frío. La carne nunca debe estar a más de 6ºC. La cosecha se debe realizar cuando la temperatura sea lo más baja en el día

48 Cosecha Sacrificio de organismosEvitar el sufrimiento del animal, para mantener calidad y dilatar el proceso de descomposición Shock térmico: sumergir los peces en una tina con hielo y agua a menos de 4ºC

49 Referencias Avault J. 1996. Fundamentals of Aquaculture. USA. 889ppBeveridge M Cage Aquaculture. Blackwell. Inglaterra. 376pp. Bhujel R Statistics for Aquaculture. Wiley-Blackwell. 240 pp. ISBN-10: ISBN-13: Boyd C Water quality: an introduction. Springer. 230 pp. ISBN-10: ISBN-13: Boyd C., H. Egna Dynamics of Pond Aquaculture. CRC-Press.USA. 480pp. Costa-Pierce Ecological Aquaculture Blackwell. Inglaterra. 382 pp. Engle C Aquaculture Economics and Financing: Management and Analysis. Wiley-Blackwell. 272 pp. ISBN-10: ISBN-13: Ravi F. y P. Bruce Recent Advances and New Species in Aquaculture. Wiley-Blackwell. 416 pp. ISBN: Gjedrem T Selection and Breeding Programs in Aquaculture. Springer. ISBN-10: ISBN-13: Halver J. y R. Ardí Fish Nutrition. USA. Holmer M., K. Black, C. Duarte, N. Marba e I. Karakassis Aquaculture in the ecosystem. Springer. 336 pp. ISBN-10: ISBN-13:

50 Referencias Jolly M. y A. Clonts Economics of Aquaculture. WAS. USA. 319pp. Lekang O Aquaculture Engineering. Wiley-Blackwell. 352 pp. ISBN-10: ISBN-13: Lucas J. y P. Southgate Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants. Blackwell. Inglaterra. 502pp. Ommer Rosemary, Perry Ian, Cochran Kevern L., Cury Philipe World Fisheries: A Social-Ecological Analysis World Fisheries: A Social-Ecological Analysis. Wiley-Blackwell 440 pp. ISBN: Parker R Aquaculture Science. Delmar Cengage Learning; 3 edition. 672 pp. ISBN-10: ISBN-13: Pillay T. V. R y M. N. Kutty Aquaculture: Principles and Practices (Fishing News Books). Wiley-Blackwell; 2a edición. 640 pp. ISBN-10: ISBN-13: Ricker W. E Growth rates and models. En: Hoar W.S., Randall D. J. & Brett J.R. Fish Phisiology. Volume VIII. Bioenergetics and growth. Academic Press. Londres, Inglaterra. Pp Romanowski N Sustainable Freshwater Aquacultures: The Complete Guide from Backyard to Investor. University of New South Wales Press. 160pp. ISBN-10: , ISBN-13: Stickney R Aquaculture. CABI. 320 pp. ISBN-10: ISBN-13: Stickney Encyclopedia of Aquaculture. WAS. USA 1060pp. Timmons M., J. Ebeling y R. Piedrahita Acuicultura en Sistemas de Recirculación. Cayuga Aqua Ventures. 959 pp. ISBN: