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2 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA MATERIAL DIDACTICO SÓLO AUDIOVISUAL PARA LA UNIDAD DE APRENDIZAJE ENTORNO DE LAS EMPRESAS TURÍSTICAS ESPECIALIDAD EN ADMINISTRACIÓN EN EMPRESAS TURÍSTICAS POR: RAFAEL JUÁREZ TOLEDO

3 PROGRAMA DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE HORAS TEÓRICAS: 2HORAS PRÁCTICAS: 2CRÉDITOS: 6 1.Fundamentos de la economía de la empresas 2.Entorno económico de las empresas turísticas 3.Entorno sociocultural de las empresas turísticas 4.Entorno político-legal y ambiental de las empresas turísticas

4 Secuencia didáctica La producción y el PIB La tasa de empleo y desempleo La inflación El sector externo

5 Introducción Para realizar el estudio sobre las empresas turísticas mexicanas se requiere ubicar el entorno en el que se desenvuelven, de manera que la toma de decisiones dentro de las mismas se realice con mayor precisión. El material que se presenta refiere a una serie de diapositivas para conducir la primera fase del curso que trata sobre los temas económicos que envuelven a la empresa turística, sobre todo en la generación de indicadores para la producción, el empleo, la inflación y el sector externo. El objetivo es apoyar al docente para ubicar con rapidez una serie de materiales seleccionados acorde al programa de estudio para se integran de una manera congruente para mejorar el desempeño de las sesiones. Las diapositivas ubican los temas de manera secuencial y deben ser apoyadas con las lecturas y explicaciones que el profesor proponga.

6 Propósito de la Unidad de Aprendizaje Analizar el entorno económico, social, cultural, político y ambiental de las empresas turísticas con el fin de crear y desarrollar empresas turísticas.

7 Propósito de la primera fase del curso CONOCER LOS FUNDAMENTOS DE LA MICROECONOMÍA Y LA MACROECONOMÍA QUE PERMITAN EFECTUAR UNA INTERPRETACIÓN DEL ACONTECER DE LOS AGENTES ECONÓMICOS, CONSUMIDORES Y PRODUCTORES QUE PARTICIPAN EN LA INDUSTRIA TURÍSTICA

8 La producción y el PIB

9 La Ciencia Económica y su División Economía descriptiva (Reseña de hechos y fenómenos) Economía Política (explicaciones mediante juicios de valor): Microeconomía y Macroeconomía Política Económica (práctica de la economía): Economía positiva y Economía Normativa ¿Cómo la sociedad optimiza sus recursos para tener equilibrio?

10 Microeconomía Individuos unidades familiares empresas Industria Oferta agregada demanda agregada Macroeconomía

11 Cuadrángulo económico Crecimiento económico empleo inflaciónSector externo

12 LA ESTRUCTURA ECONÓMICA Necesidades individuales necesidades sociales Fisiológicas Sociales Del yo Autorrealización

13 LOS TRES PROBLEMAS DE ORGANIZACIÓN ECONÓMICA La producción es función de los factores de producción ¿Qué bienes se producen y en qué cantidades? ¿Cómo se producen los bienes? ¿Para quién se producen los bienes?

14 Elementos de la estructura económica Recursos humanos Recursos naturales Capital OFERTA DEMANDA

15 Tecnología RHRN K Organizadores de la Producción Unidad de Producción APARATO PRODUCTIVO Sector primario Sector secundario Sector terciario MERCADO Economía Nominal Economía real EL SISTEMA ECONÓMICO

16 LOS FACTORES DE LA PRODUCCIÓN Y LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN Tierra Trabajo Capital factor y I II III y = f(factor)

17 Tipos de Rendimiento Rendimientos constantes de escala Rendimientos crecientes de escala (I) Rendimientos decrecientes de escala (II) Rendimientos negativos (III)

18 Ley de los Rendimientos Decrecientes de Escala Cuando se añade cantidades adicionales de un factor, maniéndose fijas las de los demás, obtenemos una cantidad adicional de producto cada vez más pequeña

19 EL PRODUCTO MARGINAL factor y I II III Y = f(factor) PMg 0

20 LA FRONTERA DE POSIBILIDADES DE PRODUCCIÓN Cañones (miles) Mantequilla (millones de kilos) 1 2 3 4 50 5432154321 DOS FACTORES DOS PRODUCTOS

21 LA MATRIZ INSUMO PRODUCTO Herramienta para registrar a valor monetario las actividades o transacciones corrientes entre los sectores de la economía

22 I II III SALARIOS SUELDOS RENTAS DIVIDENDOS INTERESES BENEFICIOS IMPUESTOS IND I II III VBP VENTAS INTERMEDIAS VENTAS FINALES VALOR AGREGADO TOTAL DE INSUMO VBP Ejemplo de matriz insumo - producto

23 FORMULACIONES EN TORNO AL PIB VBP = VENTAS INTERMEDIAS + VENTAS FINALES VENTAS FINALES = VBP - VENTAS INTERMEDIAS VBP = TOTAL DE INSUMO + VALORES AGREGADOS VALOR AGREGADO = VBP - TOTAL DE INSUMO PIB = SUMA DE LOS VALORES AGREGADOS PIB = SUMA DE LAS VENTAS FINALES

24 El ciclo económico es el patrón más o menos regular de expansión (recuperación) y contracción (recesión) de la actividad económica en torno a la senda de crecimiento tendencial. La senda tendencial del PIB es la senda que seguiría éste si se utilizan plenamente los factores de producción. EL CICLO ECONÓMICO Y LA BRECHA DE LA PRODUCCIÓN

25 PIB POTENCIAL PIB EFECTIVO TIEMPO PIB PIB POTENCIAL VS. PIB EFECTIVO

26 auge Recesión

27 PRODUCTO NACIONAL BRUTO PIB + PAGOS HECHOS POR RESIDENTES NACIONALES A RESIDENTES EXTRANJEROS EEUU JAPÓN MÉXICO PNB PIB PNB

28 PRODUCTO NACIONAL NETO PNB - DEPRECIACIÓN PRODUCTO NACIONAL O RENTA NACIONAL PNN - IMPUESTOS INDIRECTOS

29 ESTRUCTURA ECONÓMICA SISTEMA MERCADO SISTEMA AUTORITARIO SISTEMA MIXTO

30 Sistemas económicos Respuesta de una sociedad a las preguntas del ¿Qué, cómo y para quién? La respuesta se da de dos maneras : En gobierno los puestos jerárquicos superiores dictan órdenes a los que ocupan puestos inferiores. Las decisiones se toman en los mercados, en los cuales los individuos o las empresas acuerdan voluntariamente intercambiar bienes y servicios, por medio del dinero.

31 Economía de mercado: Es aquella en la que los individuos y las empresas privadas toman las principales decisiones relacionadas con la producción y el consumo. Economía autoritaria: En esta el gobierno toma todas las decisiones relacionadas con la producción y la distribución. Economías mixtas: Son en las que hay elementos de las economías de mercado y elementos de las economías autoritarias. Sistemas económicos

32 La tasa de empleo y de desempleo

33 EMPLEO Y DESEMPLEO Una situación de pleno empleo dentro de una economía, significa que los factores se encuentran ocupados. Cuando los factores se desocupan ocurre el desempleo. El desempleo en una economía se obtiene mediante un muestreo aleatorio.

34 La clasificación de la población: La clasificación de la población: Población Económicam ente Activa Ocupados: Poseen un trabajo remunerado Desempleados: Personas no empleadas pero que han buscado trabajo activamente Población Económicamente Inactiva: población infantil, jubilados

35 La tasa de desempleo en México es el número de desempleados dividido entre la población activa. Se determina mediante la Encuesta Nacional de Empleo Urbano, en 41 áreas metropolitanas

36 Población Económica mente Activa 12 a 65 años Población ocupada Población desocupada abierta Población Económicamente Inactiva Medición del empleo en México

37 Tipos de desempleo: - Friccional: cuando la economía se encuentra en pleno empleo - Cíclico: diferencia entre el desempleo total y el desempleo friccional. Se produce cuando la producción es inferior a la de pleno empleo

38 La inflación y el INPC

39 INFLACIÓN Alza generalizada de los precios crecimiento continuo y generalizado de los precios de los bienes y servicios existentes en una economía; crecimiento medido y observado mediante la evolución de algún índice de precios

40 CATEGORÍAS DE LA INFLACIÓN 1. POR SU SEVERIDAD : INFLACIÓN BAJA INFLACIÓN GALOPANTE HIPERINFLACIÓN BAJA MEDIA ALTA HIPERINFLACIÓN 5% anual 15% anual + 20% anual 50% mensual

41 CATEGORÍAS DE LA INFLACIÓN 2. POR SU DURACIÓN : INFLACIÓN DE UNA SOLA VEZ (CHOQUES DE OFERTA) INFLACIÓN PERSISTENTE O PROLONGADA (CHOQUES DE DEMANDA)

42 Medición Índice de precios Media ponderada de los precios de bienes y servicios de una canasta de consumo en relación con el precio que tenía a partir de un año base: Índice de Laspeyres Índice de Pashe

43 Índice de Laspeyres o índice de proporciones fijas  (Pt * Qo) * ponderador IL =  (Po * Qo) * ponderador * 100

44 Índice de Pashe o índice de proporciones relativas  (Pt * Qt) * ponderador IL =  (Po * Qo) * ponderador * 100

45 Procedimiento de cálculo 1. Se fija la cesta de consumo 2. Se hallan los precios 3. Se calcula el costo de la cesta 4. Se elige un año base y se calcula el índice 5. Se calcula la tasa de crecimiento de la inflación

46 Ejemplo PoQo 2000año producto 20012002 ABCABC 20 300 40 200 10 400 Po Qo 40 200 30 300 20 300 50 400 20 400 40 500 Suponiendo las siguientes ponderaciones: A (.5) B (.3) C (.2)

47 Producto Interno Bruto Real PIB Nominal Deflactor del PIB PIB Real = PIB Nominal = PIB a precios corrientes PIB Real = PIB a precios constantes

48 Ejemplo PIBINPC 2000añoPIB RealTasa de Crecimiento 2000 2001 2002 PIB NominalPIB real 5,800 7,250 8,337 100 120 140

49 Fórmula de la Tasa de crecimiento Dato último – dato anterior Dato anterior Tasa de Crecimiento = X 100

50 El sector externo y la balanza de pagos

51 LA ECONOMÍA Y EL SECTOR EXTERNO Las Relaciones Internacionales SocialesDiplomáticasEconómicas Culturales y otras Comerciales Financieras Factoriales

52 La Balanza de Pagos Internacionales Registro sistemático de todas las transacciones económicas entre el país y el resto del mundo. Cuenta Corriente Cuenta de Capital

53 La regla elemental de la contabilidad de la Balanza de Pagos es: que cualquier transacción que da lugar a un pago por parte de los residentes de un país es una partida del debe en la balanza. Cualquier transacción que da lugar a un pago por parte de los residentes del resto del mundo hacia residentes nacionales se registra en el haber.

54 Saldo en Cuenta Corriente  Saldo en Cuenta de Capital = 0

55 Estructura de la Balanza de Pagos Cuenta Corriente Cuenta de Capital Errores y Omisiones Cambio en las Reservas

56 Balanza Comercial Balanza de Servicios Servicios no factoriales Servicios factoriales Transferencias unilaterales Cuenta Corriente

57 Pasivos Préstamos recibidos Inversión Extranjera Directa Inversión en cartera Activos Inversión en bancos extranjeros Créditos al extranjero Otros activos en el extranjero Cuenta de Capital

58 Divisas Metáles Derechos Especiales de Giro Activos Gubernamentales Otros Reservas

59 Bibliografía: Méndez, José (2012): Economía de la Empresa, Mc Graw Hill, cuarta edición, México. Mochón, Francisco (2008): Principios de Economía, Mc Graw Hill, cuarta edición, Argentina