1 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE CIENCIAS D.A. Biología, Microbiología y Biotecnología E.A.P. Biología en Acuicultura ASIGNATURA DE INTRODUCCIÓN A LA ACUICULTURA UNIDAD I DESARROLLO DE LA ACUICULTURA Clase 2 Desarrollo de la acuicultura en el mundo Blgo. Pesq. Walter Reyes Avalos, M.Sc. Docente

2 Acuicultura en el Mundo

3 Situación Mundial Pesca y Acuicultura

4 PESCA: Es la extraction de organismos del mar o de aguas continentales.

5 Pesca Artesanal Provee la mayor variedad de recursos.Orientada a recursos con un alto valor agregado. 40,000 empleos directos.

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7 Tasa de Crecimiento (%) Anual2 4 6 8 10 12 Acuicultura Carne Leche Huevo Cereales Leguminosas Soya Tasa de Crecimiento (%) Anual (1) (2) Crecimiento de la Acuicultura GAB

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9 Peces, moluscos, crustáceos, algas y otros¿QUE ES LA ACUICULTURA? Es una actividad económica que se encarga de producir: procesar y comercializar recursos hidrobiológicos marinos y dulceacuicolas: Peces, moluscos, crustáceos, algas y otros

10 La acuicultura según el habitatAcuicultura marina (agua salada) Acuicultura continental (agua dulce) Acuicultura estuarina (agua salobre)

11 Acuicultura: Definición y objetivosConjunto de técnicas y actividades para la cría en cautividad de organismos acuáticos, ya sean plantas o animales, en agua dulce, salobre o salada. La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o de parte del ciclo de los animales o vegetales acuáticos. El control se ejerce tanto sobre las especies como sobre los medios de cultivo Hay una gran similitud entre la ganadería, la agricultura y la acuicultura, en todos los casos se pretende cubrir las demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con los recursos naturales limitados.

12 Un poco de historia … China (1.500 A.C.). Primer documento escrito a cargo de Fan-Li sobre cultivo de carpas en estanques artificiales. Egipto (1.200 A.C.). Estabulación de peces en jaulas fluviales en el Nilo. Roma (100 A.C.). Estabulación y engorde de anguila, ostra,… En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas a rios engordan trucha, anguila,… Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan truchas a partir de huevos recolectados.

13 Continua la historia … Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adriático, doradas, lubinas y mubles en estanques comunicados con el mar denominados “valli”. Siglo XIX. Primeros pasos en la reproducción artificial de Salmónidos. Se instala en Francia la primera piscifactoría con el objetivo de incubar huevos de trucha y salmón. Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros pasos en la reproducción artificial de peces marinos. A partir de 1970 se producen importantes avances en el cultivo de especies marinas lo que propicia una producción a nivel industrial de algunas especies marinas.

14 ACTIVIDADES DE LA ACUICULTURAPOBLAMIENTO Y REPOBLAMIENTO CULTIVO O CRIANZA ACUICULTURA INVESTIGACION PROCESAMIENTO PRIMARIO

15 ACUICULTURA AGRICULTURALa producción global de la acuicultura en 1998 alcanzó 206 diferentes especies incluyendo plantas: 123 diferentes Peces especies 39 diferentes moluscos especies 26 diferentes crustáceos especies 14 diferentes plantas acuáticas especies Otras especies (ranas, tortugas, erizos, cocodrilos)

16 Programas de acuicultura marina Programas de acuicultura continentalLos efectos positivos del manejo multidisciplinario de las cuencas y los ecosistemas marino-costeros Administración de fuentes de agua potable Desarrollo urbano Programas de conservación ambiental Desarrollo industrial Administración de puertos Actividades forestales Programas de acuicultura marina Desarrollo agrícola Desarrollo del turismo costanero Programas de acuicultura continental

17 Fuente de alimento reemplazando a la pescaIMPORTANCIA DE LA ACUICULTURA Fuente de alimento reemplazando a la pesca

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29 Piscicultura en China

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43 Infraestructura de cultivo en acuiculturaTanques Jaulas Lagos Bateas Esteros Estanques

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48 ¿ Cómo hacer ACUICULTURA ?

49 Moluscos Crustáceos Peces Algas Producción

50 Proyecto Biología Ingeniería Economía... Terreno InfraestructuraInversión... Tecnología Disponibles... Mercado Producto...

51 Ciencia Conocimiento Tecnología Acuicultura