1 XII Małopolski Konkurs „Stół pięknie nakryty”
2 Temat tej edycji: „Zakąska z indyka na jesiennym stole”
3 Indyk przybył do Europy z „Indii Zachodnich” na przełomie XV i XVI wieku, ale do Polski trafił kilka dziesięcioleci później.
4 Ten „indyjski kur” (gallus indicus) był świadectwem na istnienie innego świata – amerykańskiego kontynentu.
5 Przez kilka stuleci drogi indyk częściej zdobił ogrody królewskie i szlacheckie, niż pojawiał się na stole.
6 Stanisław Czerniecki w „Compendium ferculorum” (1682r.) wymienia indyka jedynie w spisie inwentarza. „Księga szafarska dworu Jana III Sobieskiego” z lat 1695-1696 mówi o tym, że na królewskim stole jadano już z niego potrawy.
7 100 lat później Wojciech Wielądko w „Kucharzu doskonałym” poświęca potrawom z niego już cały podrozdział.
8 Adam Mickiewicz również wielokrotnie wymienia ptactwo domowe, a wśród nich indyka.
9 Dziś można powiedzieć, że indyk zajmuje jedno z czołowych miejsc w polskim jadłospisie. Dlaczego?
10 Współcześni konsumenci świadomie wybierają mięsa o niskiej kaloryczności oraz zawierające dużo ważnych dla organizmu człowieka mikroelementów.
11 Mięso z indyka zalecane jest w różnych dietach: ludzi zdrowych, dzieci, sportowców i chorych.
12 Zatem zachęcamy do promowania zdrowego stylu życia – również przy stole!
13 Patronat honorowy
14 Jacek Krupa Marszałek Województwa Małopolskiego
15 Jacek Majchrowski Prezydent Miasta Krakowa
16 Aleksander Palczewski Małopolski Kurator Oświaty
17 Wiesław Jopek Krakowska Kongregacja Kupiecka
18 Patronat medialny
19 Patronat merytoryczny: Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników Selgros cash&carry
20 21 listopada 2015 roku brało udział w konkursie 26 uczniów z 13 małopolskich szkół kształcących młodzież w zawodach gastronomicznych
21 I miejsce
22 Drużyna z Zespołu Szkół Ekonomiczno- Gastronomicznych im. J. Piłsudskiego w Tarnowie Mateusz Ciurej Anita Stachura Opiekunowie: Janina Grzyb Małgorzata Hołda
23
24
25 II miejsce
26 Drużyna z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2 w Krakowie Katarzyna Rajczak Emil Guzik Opiekunowie: Ludwika Marszałek Małgorzata Smęda
27
28
29 III miejsce ex aequo
30 Drużyna z Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie Paulina Piegza Natalia Sokół Opiekunowie: Seweryna Kurek Bogumiła Podgórska
31
32
33 Drużyna z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych Małopolskiej Szkoły Gościnności im. Tytusa Chałubińskiego w Myślenicach Adrian Smok Dominika Mleczek Opiekunowie: Anna Stasik i Małgorzata Bergel
34
35
36 Nagroda Specjalna
37 Najlepszy kelner! Katarzyna Rajczak
38 Najlepszy kucharz! Mateusz Ciurej
39
40 Pozostali uczestnicy
41 Drużyna z Zespołu Szkół nr 3 im. ks. prof. Józefa Tischnera w Wadowicach Karolina Chmura Dominika Worytko Opiekunowie: Anna Knapik Marta Leśniak
42
43
44 Drużyna z Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Niepołomicach Ewelina Klima Klaudia Nagięć Opiekun: Michał Hajdus
45
46
47 Drużyna z Technikum Ekonomiczno-Hotelarskiego nr 4 im. Mikołaja Kopernika w Krakowie Katarzyna Zabagło Sebastian Pajdak Opiekun: Agata Kosowicz
48
49
50 Drużyna z Zespołu Szkół Zawodowych nr 2 w Krakowie Wojciech Mlekodaj Szymon Gajoch Opiekun: Barbara Adamczewska
51
52
53 Drużyna z Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Augustyna Suskiego w Nowym Targu Jakub Gogola Karolina Pałac Opiekunowie: Józef Bąbol Łukasz Fudala
54
55
56 Drużyna z Prywatnego Technikum w Myślenicach Patrycja Jędroszak Edyta Zagórska Opiekun: Małgorzata Hundla-Wawok
57
58
59 Drużyna z Zespołu Szkół w Dąbrowicy Katarzyna Świerk Paulina Rzepecka Opiekunowie: Anna Jop Kinga Fasuga
60
61
62 Drużyna z Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. J. Piłsudskiego w Zakliczynie Patryk Zachara Andrzej Łazarz Opiekun: Agata Bojdo
63
64
65 Drużyna z Zespołu Szkół nr 3 im. ks. prof. Józefa Tischnera w Bochni Karol Dźwigaj Agnieszka Piechnik Opiekunowie: Magdalena Hernik Anna Biernat
66
67
68 Gratulujemy!
69 Sponsorzy:
70 Marszałek Województwa Małopolskiego Prezydent Miasta Krakowa Małopolski Kurator Oświaty Krakowska Kongregacja Kupiecka Selgros cash&carry
71 Sprocket PHU Grzegorz Barski, Jerzy Koprowski
72 Firma Handlowo Usługowa „Magda” Piekarnia Wiesław Grabowski F.H.U. Zako Barbara Kowalska Restauracja „Wierzynek” Hotel Hilton Garden Inn
73 F.H.U. Anna Duda Konfekcjonowanie i Sprzedaż Płodów Rolnych Andrzej Pietrzyk Rada Rodziców Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 2
74 W prezentacji wykorzystano: http://www.wilanow-palac.pl/pierwsze_kroki_indyka_w_polsce.html http://sklep.wilanow-palac.pl/seria-monumenta-poloniae-culinaria-c-11.html https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/cb/Pan_Tadeusz_1834.jpeg http://sklep.wilanow-palac.pl/images/mini/200px_compendium2.jpg http://sklep.wilanow-palac.pl/images/mini/200px_kucharz_doskonaly.jpg http://sklep.wilanow-palac.pl/images/mini/200px_ksiega_szafarska.jpg