1 ZAKWAS I CHLEB Emilia Cieślak

2 ZAKWAS Pierwszy dzień  5 łyżek mąki żytniej i 5 łyżek letniej wody wymieszać w litrowym słoiku i odstawić w ciepłe miejsce.

3 ZAKWAS Drugi dzień Następnego dnia dodać 5 łyżek mąki żytniej i 5 łyżek letniej wody, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Trzeciego dnia powtórzyć cały proces.

4 ZAKWAS Pierwszy Po trzech dzień dniach

5 Przepis na chleb - składniki  3 łyżki zakwasu  200 g mąki żytniej  350 g mąki pszennej  400 ml wody  półtorej łyżeczki soli  garstka ziaren słonecznika

6 Chleb – pierwszy etap Trzy łyżki wcześniej przygotowanego zakwasu dodać do 150 g mąki żytniej i 150 ml wody, mieszać te składniki i odstawić na około 18 godzin.

7 Chleb – drugi etap: Po tych 18 godzinach dodać wszystkie pozostałe składniki i mieszać dość dokładnie przy pomocy łyżki. Do wymieszanego ciasta dodać ziarna słonecznika i jeszcze raz je wymieszać.

8 Chleb – trzeci etap: Następnie ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy o długości około 30cm i pozostawić pod przykryciem na około 2 godziny do momentu kiedy ciasto urośnie i podwoi swoją objętość.

9 Chleb – czwarty etap: Potem chleb piec w temperaturze 200 – 220 ⁰ C przez 50 minut. Na dno piekarnika wstawić naczynie z gorącą wodą, aby chleb zachował odpowiednią wilgotność.

10 SMACZNEGO!

11 Bibliografia: http://www.zajadam.pl/wypieki/chleb-pszenno- zytni-na-zakwasie http://www.zajadam.pl/wypieki/chleb-pszenno- zytni-na-zakwasie Zakwas-przepis z podręcznika NASZE RAZEM W SZKOLE kl III Wszystkie zdjęcia wykonała mama Emilki p. Dorota.